03 février 2020

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS

Nous sommes en pleine saison de la coquille St Jacques et mon poissonnier en proposait de fort belles toutes décoquillées qui m'ont tentée pour accompagner les épinards de mon panier d'AMAP de la semaine... Un régal avec cette sauce curry... NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn pour les noix + 3 mn pour les épinards + 15 mn pour la sauce Ingrédients : - 12 grosses noix de St Jacques avec leur corail - 1 échalote - 10 g + 30 g de beurre ... [Lire la suite]

11 janvier 2020

ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré ! ALOO PALAK  (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 500 g de feuilles d'épinards bio - 8 pommes de terre - 1 tomate - 1 oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 1 morceau de 3 cm de gingembre - 1... [Lire la suite]
12 mai 2019

QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir... QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1 cuillerée à café de sel - 1 œuf bio - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
06 janvier 2019

GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS

Ma maman faisait ce plat qu'elle affectionnait, j'en mangeais aussi à la cantine mode plein d'eau et sans goût avec une sauce venue d'on ne sait où... Et je suis à nouveau très fan ! (pas mes enfants...) GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 400 g d'épinards en branches surgelés ou 1 kg frais - 3 œufs - chapelure - 80 g de gruyère râpé - sel et poivre Pour la sauce béchamel - 40 cl de lait - 30 g de beurre - 30 g de farine -... [Lire la suite]
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20 novembre 2018

CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE

Voici un plat végétarien plein de saveurs et très complet qui convient parfaitement pour un repas du soir et que l'on peut préparer la veille et faire cuire juste avant le repas... CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : - 8 rectangles de pâte à lasagnes fraîche - 100 g d'épinards - 400 g de ricotta - 150 g de parmesan râpé - 1 œuf entier - 50 g de chapelure - 600 g de pulpe des tomates - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
21 avril 2018

CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE

Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous a enchantés ! CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée (de l'épaule que je fais hacher par mon boucher) - 1 oignon jaune - 3 gousses d’ail  - 400 g de pois chiches en... [Lire la suite]
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11 avril 2018

TOMBEE D'EPINARDS FRAIS

Recette simplissime mais j'aime tellement les épinards préparés ainsi que je n'ai pas voulu les oublier dans mes recettes... Il y en a de très tentants sur les étals et je n'ai pas résisté ! Les jeunes pousses d'épinards sont délicieuses crues en salade, je les utilise souvent ainsi... TOMBEE D'EPINARDS FRAIS   Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 600 g d'épinards frais - 5 gousses d'ail - 50 g de beurre - sel, poivre Réalisation : * Eliminer les queues des feuilles d'épinards et... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 50 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon de 300 g chacun environ - 600 g d'épinards (j'ai pris de jeunes pousses d'épinards) - 30 cl de crème liquide entière - 2 belles échalotes -... [Lire la suite]
20 mars 2017

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

Premier jour du printemps ! Pour fêter son arrivée, j'ai réalisé ce cake vert et rose... J'ai fait un mix avec ma recette de base, la recette éditée par Nicole il y a quelques jours et la recette de « c'est moi qui l'ai fait ». Le résultat est à tomber... CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS... Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 4 œufs - 200 g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
20 juin 2016

QUICHE CROQUANTE CHEVRE, SAUMON, TOMATES CERISE, NOIX DE MACADAMIA

Un petit délice bien équilibré... Je n"avais jamais essayé les noix de macadamia dans une préparation salée... Une pure réussite ! QUICHE CROQUANTE CHEVRE, SAUMON, TOMATES CERISE, NOIX DE MACADAMIA Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 50 g de pousses d'épinards - 4 tranches de saumon fumé - 200 g de bûche de chèvre - 200 g de tomates cerise - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche liquide - 1 cuillerée à café de muscade - 100 g de noix de macadamia -... [Lire la suite]