04 avril 2020

SALADE COBB

Les beaux jours reviennent avec de la douceur, les salades fraîches aussi ! La salade Cobb est une recette purement  californienne. Un moyen mnémotechnique pour se souvenir des ingrédients ? Il faut penser EAT COBB (manger COBB) avec : E = Egg (œuf) A = Avocado (avocat) T = Tomato (tomate) C = Chicken (poulet) O = Onion (oignon) B = Bacon B = Blue Cheese (fromage bleu), Quoi de plus simple ?  Plusieurs explications courent quand à l’origine du nom, je ne prendrai pas parti pour l’une ou... [Lire la suite]

28 décembre 2017

SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES

Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur... SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 endives - 6 tranches de bacon - 80 g de roquefort - 80 g de comté - 8 à 10 cerneaux de noix Pour la sauce - 1 cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - poivre Réalisation : * Laver et égoutter les endives, les couper en petits... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES

J'ai hésité à faire cette recette ne sachant pas ce qu'allait donner l'association du roquefort et de l'avocat... C'est délicieux ! Le roquefort est très adouci par le fromage frais. Dédicace spéciale à ma belle-fille très amatrice de roquefort... ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 grosses tomates rouges (genre Marmande) - 2 avocats - le jus d'un citron jaune (si possible de Menton) - 150 g de fromage frais type... [Lire la suite]
20 février 2016

POULET ROTI AU ROQUEFORT

Les amateurs de ce fromage vont être conquis ... C'est délicieux sans être trop fort. Le mélange des fromages reste emprisonné au centre de la carcasse et peut être servi dans un petit ramequin afin de pouvoir napper son morceau de poulet à sa guise... POULET ROTI AU ROQUEFORT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : environ 1 h 20 Ingrédients : - 1 poulet fermier d'environ 1 kg 800g - 150 g de roquefort - 150 g de fromage frais (Philadelphia) - 4 gousses d’ail - 3 branches de thym - 60 g de beurre ... [Lire la suite]
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14 octobre 2015

SALADE DE FIGUES, NOIX ET ROQUEFORT, SAUCE LEGERE

Une envie de mettre ensemble fromage et fruit... Cette alliance est magnifique en bouche, la petite sauce est parfaite ! A cuisiner et à déguster sans modération ! SALADE DE FIGUES, NOIX ET ROQUEFORT, SAUCE LEGERE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 à 6 petites figues noires - 1 oignon rouge - 4 noix - 100 g de fromage type roquefort - quelques jeunes pousses de salade Pour la sauce : - 2 cuillerées à soupe de yaourt à la grecque ... [Lire la suite]
24 mars 2015

SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE

Beaucoup de saveurs dans cette simple salade d'endives où la sauce crémeuse joue son rôle... SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 échalotes - 4 endives - 100 g de roquefort - 50 g de noix - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 cuillerées à soupe de crème liquide - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge - sel et poivre du moulin Réalisation : * Peler et émincer les échalotes puis les mettre dans un bol... [Lire la suite]

27 mai 2014

QUICHE AUX TOMATES CERISES ET ROQUEFORT

J'ai trouvé cette recette de quiche il y a une vingtaine d'années dans un magazine. Ce n'est pas la recette de Cyril Lignac qui je crois y ajoute des noix. J'aime cette version très simple et réalisable à la dernière minute en cas d'invités surprise par exemple. Je la fais régulièrement car elle est très demandée à la maison (n'est ce pas Eléonore ?...). Le roquefort peut être remplacé par du chèvre ou du comté. QUICHE AUX TOMATES CERISE ET ROQUEFORT Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn ... [Lire la suite]
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31 mars 2014

STEAKS HACHES SAUCE ROQUEFORT

Une recette on ne peut plus commune surtout lorsqu'on a des ados à la maison... Alors de temps en temps, faire une petite sauce ne nuit pas... STEAKS HACHES SAUCE ROQUEFORT Pour 4 personnes Préparation : 8 mn Cuisson : 10 mn en tout Ingrédients : - 150 g de roquefort - 25 cl de crème fraîche - 10 g de beurre - 4 steaks hachés - sel - poivre Réalisation : * Dans une assiette creuse, écraser le roquefort à la fourchette. Le mélanger intimement à la crème fraîche. Réserver au frais. * Faire chauffer le... [Lire la suite]
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15 février 2014

BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC

Autre recette de la Saint-Valentin 2014... BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Ingrédients : - 5 belles branches de céleri - 150 g de roquefort - 100 g de beurre mou - 50 g de crème fraîche épaisse - 5 cl de cognac Réalisation : * Préparer les tiges de céleri : les effeuiller ( ne pas jeter les feuilles, elles pourront être utilisées pour une soupe ), les laver, les sécher, les couper en... [Lire la suite]
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02 février 2014

PAVES DE BOEUF SAUCE AU BLEU

PAVES DE BOEUF SAUCE AU BLEU SANS CREME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : 4 pavés de bœuf de 150 g ou 200 g chacun dans le filet 20 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile sel fin, poivre du moulin Pour la sauce : 150 g de roquefort 2 cuillerées à café de fond de veau en poudre 10 cl de cognac quelques brins de romarin  Préparation : * Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Dorer les pavés des deux côtés,... [Lire la suite]
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