15 décembre 2022
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS SABLES
J'ai reçu un joli lot de pommes golden du Limousin AOP expédié par les soins d'Audrey mon interlocutrice chez AOP Pomme du Limousin. Merci à elle, nous adorons ces pommes ! J'ai décidé de les mettre en valeur en leur conservant autant que faire se peut leur enveloppe physique magnifique. Et puis j'ai pensé qu'au moment des fêtes, des pommes agrémentées d'une sorte de mendiants tombaient bien ! Un pur délice en tous cas, une chair fondante et parfumée et une belle tenue.
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS... [Lire la suite]03 septembre 2020
ABRICOTS MOELLEUX A LA CREME DE ROQUEFORT ET SAINT MORET, NOIX DE PECAN
Une recette pour l'apéritif découverte chez ma tante Mireille que j'adore... Je l'ai faite à ma façon et franchement, c'est délicieux quand on aime le sucré / salé, ce qui est le cas chez nous... Simple, à proposer d'urgence pour vos apéritifs !
ABRICOTS MOELLEUX A LA CREME DE ROQUEFORT ET SAINT MORET, NOIX DE PECAN
Pour 6 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 100 g de roquefort bio
- 75 g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia) bio
- 1... [Lire la suite]11 mars 2020
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil !
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8)
- 250 g de chair à saucisse
- 16 fines tranches de... [Lire la suite]12 janvier 2019
POULET DOUCEUR ORIENTALE
Une recette très parfumée, sucrée salée, qui emporte les pensées en voyage...
POULET DOUCEUR ORIENTALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet (800 g)
- 400 g de pois chiches en boîte
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 200 g d'abricots secs moelleux
- 20 cl de fond de veau
- 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
- huile d'olive
- 12 brins de coriandre fraîche
- sel, poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]20 mai 2018
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice !
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes)
Préparation : 20 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc (1200 g environ)
- 8 petits oignons blancs
- 1 poivron rouge
- 8 abricots secs
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
... [Lire la suite]19 mai 2018
SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES
Encore une salade "surprise" tant les ingrédients peuvent paraître inattendus... Et cela fonctionne ! A la fois délicieuse et complète cette salade.
SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 poignées de jeunes pousses de salade
- 300 g de riz rouge
- 400 g de filets de dinde
- 250 g de cœurs d'artichauts à l'huile
- 200 g de haricots verts frais
- 150 g... [Lire la suite]04 juillet 2017
TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Nous avons été séduits par cette terrine de Gilles EPIE au restaurant le CITRUS ETOILE et j'ai modestement tenté de la reproduire... Evidemment, c'est loin d'être aussi joli d'aspect mais le goût y est !
TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 375 g de roquefort papillon
- 8 abricots secs moelleux
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse (environ 20 cl)
- 1 pincée de... [Lire la suite]26 février 2015
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
L'hiver, les fruits me manquent et j'ai toujours plaisir à déguster une salade de fruits exotiques même sachant que leur transport n'est pas dans ma façon de concevoir l'acquisition des aliments... Cette salade agrémentée de fruits secs et d'épices est très relevée et vraiment délicieuse...
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 2 h au moins
Ingrédients :
- 1 mangue
- 1 ananas
- 6 kiwis
- 2 bananes
- 4 fruits de la passion
- 4 mandarines ou... [Lire la suite]24 mars 2014
SALADE DE RIZ, POULET, CURRY ET ABRICOTS SECS
Une délicieuse salade, originale et parfumée...
SALADE DE RIZ, POULET, CURRY ET ABRICOTS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de filets de poulet
- 150 g d'abricots secs
- 240 g de riz basmati
- 1 jus de citron vert
- 2 cuillerées à soupe de curry en poudre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 4 branches de coriandre
- 100 g de noix de cajou ou d'amandes fumées
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1... [Lire la suite]22 octobre 2013
CAKE D'AUTOMNE, POMMES, FRUITS SECS
CAKE D’AUTOMNE, POMMES, FRUITS SECS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 180 g de beurre mou + 1 noix pour le moule- 180 g de sucre en poudre- 3 œufs- 180 g de farine- 1 sachet de levure- 2 belles pommes Jonagold ou Golden ou Braeburn- 4 figues séches- 6 abricots secs moelleux- 2 cuillerées à soupe de raisins secs blonds- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
Préparation :
* Préchauffer le four à 150 ° ( th 5 ).
* Beurrer un moule à cake avec la... [Lire la suite]
