18 novembre 2022

GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA

Les poires sont belles et bonnes en ce moment et j'ai réalisé ce gâteau très peu sucré plein de saveurs... Un délice à partager pour un goûter ! GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de farine bio - ½ sachet de levure chimique - 50 g de semoule de maïs - 3 œufs bio - 100 g de sucre vanillé (maison) - 100 g de chocolat noir bio - 250 g de ricotta - 3 grosses poires (j'ai pris des COMICE) ... [Lire la suite]

24 avril 2019

EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES

Les fameux restes de gigot... Comment les accomoder ? Bien sûr, gigot froid mayonnaise ou moutarde, tout le monde connaît ! J'ai déjà fait des boulettes aussi. Aujourd'hui, ce sera : émincés grillés au curry, accompagnés d'un dahl de lentilles... EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 600 g de restes de gigot d’agneau cuit - 2 cuillerées à soupe de pâte de curry doux - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
22 avril 2019

GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE

Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans... GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 20 Ingrédients : - 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg - 6 gousses d’ail - 2 belles branches de romarin frais - 4 cuillerées à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe de moutarde aux épices - 10 cl de vin... [Lire la suite]
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21 avril 2018

CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE

Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous a enchantés ! CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée (de l'épaule que je fais hacher par mon boucher) - 1 oignon jaune - 3 gousses d’ail  - 400 g de pois chiches en... [Lire la suite]
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02 avril 2018

GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN

Cette cuisson au foin me tentait depuis un moment... Avec les fêtes de Pâques où l'on consomme traditionnellement de l'ageau, elle est venue tout naturellement ! Une cuisson à l'étouffée qui distille un parfum indescriptible à la viande ! En revanche, amateurs de sauce s'abstenir, il n'y en a pas !  GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN   Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn en tout Repos : 10 mn Ingrédients : - 1 gigot d'agneau de 1 kg 500 environ - 4 à 6 poignées de foin bio ... [Lire la suite]
23 mars 2018

RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : GIGOT D'AGNEAU

La semaine prochaine, ce sera pour certains l'occasion de réunions de familles et de repas "traditionnels" pour les fêtes pascales. Et puis pour le 1er Avril peut-être quelques farces aussi... J'ai quelques idées pour cette année mais je vais commencer par remonter quelques recettes qui pourraient convenir... RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : GIGOT D'AGNEAU GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE (clic) GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON (clic) GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA

Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur ! BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée - 1 oignon - 2 gousses d’ail  - 8 brins de basilic  - 150 g d'olives vertes coupées en rondelles  - 3 tranches de pain de mie - 150 g... [Lire la suite]
17 avril 2017

GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT...

Cette recette de gigot d'agneau à l'ail est simple à réaliser et ne prend pas des heures pour la préparer mais demande quelques attentions. Cette recette met en valeur le goût subtil de cette jeune viande grâce à la présence soutenue de l'ail, mais aussi des herbes comme le laurier, le romarin et le thym. Un vrai régal pour un plat convivial, authentique et traditionnel, à déguster à Pâques ou … quand on veut ! GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT... Pour 8 personnes ... [Lire la suite]
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09 mars 2017

TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL

C'est tout simple et c'est extrêmement bon... L'ail est excellent pour la santé ! TRANCHES DE GIGOT D'AGNEAU CREME D'AIL  Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 belles tranches de gigot d'agneau - 6 belles gousses d'ail - 1 cuillerée à café de maïzena - 15 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre - beurre Réalisation : * Peler les gousses d'ail et retirer le germe. * Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition.... [Lire la suite]
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27 mars 2016

BAECKEOFFE TRADITIONNEL

MILLIEME PUBLICATION !!! Ceci est le message numéro 1000 depuis l'ouverture de mon blog fin septembre 2013 ! Merci de votre fidélité et de votre assiduité !    Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes convives et enfants et que j'ai laissé cuire longuement ce qui permet de profiter des invités ! Un pur délice avec ces viandes mêlées. BAECKEOFFE TRADITIONNEL Le baeckeoffe ou baeckeoffa selon les endroits est un plat traditionnel alsacien, dont la... [Lire la suite]