16 septembre 2017

CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE

Il y a un bon moment que j'avais envie de farcir ces grosses pâtes mais impossible d'en trouver ! C'est maintenant chose faite et j'ai pu m'en donner à coeur joie ... Recette très appréciée à la maison ! CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn pour le tout Ingrédients : - 300 g de veau haché - 300 g de bœuf haché - 200 g de porc haché - 500 g de conchiglioni - 2 boîtes de tomates pelées ( 1 de 800 g et 1 de 400 g) - 2 oignons -... [Lire la suite]

15 septembre 2017

PATE D'AIL AU GINGEMBRE

Ail : aïe, aïe, aïe ! Souvent craint pour son odeur forte et ses propriétés indigestes, mais s'il est cuit, il devient tout à fait digeste, et son odeur est beaucoup moins marquée ! On attribue beaucoup de bienfaits à l’ail, en voici une liste non exhaustive : antiseptique, anti-inflammatoire, anticholestérol, antioxydant, antiallergique et même…aphrodisiaque. Il protège le système digestif, fluidifie le sang, et est bourré de vitamines ! Il est utilisé depuis plus de 5.000 ans ! Préparer une pâte d’ail,... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 19:34 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 50 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon de 300 g chacun environ - 600 g d'épinards (j'ai pris de jeunes pousses d'épinards) - 30 cl de crème liquide entière - 2 belles échalotes -... [Lire la suite]
10 septembre 2017

LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE

Un voyage dans une très belle île, çà vous dit ??? Je vous emmène à l'île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on cuisine beaucoup là-bas. Un délice ! Vous me suivez ? LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 à 15 mn en tout Ingrédients : - 3 blancs de poulet - 240 g de riz - 4 œufs - 1 chou chinois (ou Pe-Tsaï) - 2 carottes moyennes - 50g de champignons noirs déshydratés - 3 gousses d'ail épluchées - sel, poivre... [Lire la suite]
05 septembre 2017

SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA

Les TSUKUNE ont tellement plu que j'ai préparé ce saumon laqué, un peu dans le même esprit... C'est passé comme une lettre à la poste, avec des tas de compliments ! SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients: - 4 pavés de saumon de 200 g chacun environ - 4 cuillerées à soupe de miel liquide - 6 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 gousse d’ail - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame - 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre - 1... [Lire la suite]
04 septembre 2017

SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES

Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages... SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de lentilles corail - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 cm de gingembre frais - 1 boîte de 440 ml de tomates en dés (ou de tomates entières qu’on coupera en dés, il faut de... [Lire la suite]

02 septembre 2017

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL

C'est tout à fait la saison et on en trouve de magnifiques sur les marchés. Pas de trempage, et ils sont très digestes. Et de surcroît diablement bons et fondants... HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de coco de Paimpol (poids une fois écossés) - 2 carottes  - 2 oignons - 7 clous de girofle - 2 tomates - une tranche de lard gras - un bouquet garni frais (laurier, thym, romarin, persil) - 3... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 11:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 septembre 2017

BEURRE MAITRE D'HOTEL

Pour accompagner des viandes rouges ou des légumes, ce beurre simple à réaliser et très parfumé ! BEURRE MAITRE D'HOTEL Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de beurre à température - 20 g de persil plat (j'ai pris du frisé cette fois parce qu'il était très odorant) - 1/2 citron - 2 gousses d'ail (facultatif) - poivre du moulin - fleur de sel Réalisation : * Laver et essuyer le persil. Hacher les pluches au couteau. * Eplucher et hacher l'ail. *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 11:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 août 2017

MAFE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Comme le yassa, j'ai découvert cette recette grâce à mes mamans d'élèves africaines et je les en remercie ! J'essaie donc de le faire partager même si ma réalisation n'est pas parfaite... Le poulet mafé est une spécialité du Sénégal, du Mali, de la Guinée. C'est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest. Il est à base de pâte d’arachide (on parle aussi de beurre de cacahuètes). On parfume le mafé avec le nététou en wolof (Sénégal)... [Lire la suite]
19 août 2017

ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME

Une recette simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands... La sauce est un bonheur... ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet de 1 kg environ - 350 gr de champignons de paris frais - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 30 g de beurre - 20 g de beurre salé - 25 cl de crème liquide entière - 1 cuillerée à café de maïzena pour lier la sauce  - bouillon de volaille ... [Lire la suite]