18 juillet 2019

CROSTINIS A L'ITALIENNE

Toujours pour les buffets d'été au jardin, ces délicieuses petites tartines... Le crostini (mot italien signifiant petits toasts), est un hors-d’œuvre italien, consistant en de petites tranches de pain grillé garnies avec du fromage, de la viande, ou des légumes, ou simplement servi avec un peu d'huile d'olive et d'herbes. Ceux-là sont délicieux, le croustillant de la baguette grillée s'allie parfaitement aux légumes frais et parfumés et au fromage fondu encore tiède... CROSTINIS A L'ITALIENNE  Pour 6 personnes (2... [Lire la suite]

14 juillet 2019

BROCHETTES COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA

Une nouvelle recette de brochettes de poulet aux couleurs ensoleillées à faire à la plancha... Mes invités tout comme moi ont beaucoup apprécié les saveurs de la marinade. Seul petit bémol, les morceaux de mangue sont fragiles, ne pas les faire trop petits ! BROCHETTES COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 6 beaux blancs de poulet (900 g à 1 kg) - 1 grosse mangue ou 2 petites Pour la marinade - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais -... [Lire la suite]
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10 juillet 2019

TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES

Un plat pour recevoir et qui malgré la chaleur passe excessivement bien ! Les saveurs étaient exquises avec un ras el hanout "maison" avec 14 épices et la composition au poulet et légumes "communs" a beaucoup plu. TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES Pour 6 personnes Préparation :  20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 6 blancs de poulet  - 6 gousses d'ail - 1 oignon - 800 g de pommes de terre primeur - 500 g de petites carottes bio - 1 grosse courgette... [Lire la suite]
06 juillet 2019

POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR

Difficile de faire plus simple... Les pommes de terre nouvelles sont tentantes ! Bien aromatisées au four, c'est un pur délice ! POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre grenaille (ratte, chérie, charlotte ) - 7 gousses d’ail - huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 brins de romarin - 2 brins de thym - 1 cuillerée à soupe de fleur de sel Réalisation : * Préchauffer le four th.6 (180°). *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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01 juillet 2019

CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE

Une recette très relevée qui fleure bon le soleil et la mer... Vous partez avec moi ? CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de sardines fraîches - 8 gousses d'ail - 1 oignon tige - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 4 tomates - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1 cuillerée à soupe de paprika - ½ cuillerée à café de piment - sel, poivre noir ou rouge - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
27 juin 2019

FATTOUCHE LIBANAIS

Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec différents plats tels que le houmous, pain pita, baba ghanouj, tabouleh, kibbeh, moutabal etc… FATTOUCHE LIBANAIS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 botte de pourpier (à défaut de mâche) - 4 branches de menthe fraîche - 4 brins de coriandre ou de persil plat - 20 radis - 350 g de tomates cerise... [Lire la suite]

25 juin 2019

SAUTE DE POULET AUX LEGUMES, SAUCE YAOURT AUX HERBES

Un plat chaud mais que la sauce yaourt aux herbes rafraîchit...avec cette vague de fraîcheur, nous n'aspirons qu'à cela ! SAUTE DE POULET AUX LEGUMES, SAUCE YAOURT AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 4 filets de poulet (environ 600 g) - 2 courgettes bio - 800 g de pommes de terre primeur - 2 gousses d'ail - 8 brins de persil plat - 2 yaourts au lait entier - 3 brins de thym - 2 brins de romarin - 1 feuille de laurier - sel, poivre du moulin -... [Lire la suite]
22 juin 2019

BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE

Nous adorons la cuisine indienne et elle revient souvent dans nos assiettes... Cette recette est délicieuse et forte en saveurs. Je la conseille vivement ! BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 1 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet Pour la marinade - 3 gousses d'ail - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 2 cuillerées à soupe de curry korma - 1 cuillerée à soupe de paprika - ½ cuillerée à café de cardamome moulue - 2 yaourts brassés ... [Lire la suite]
21 juin 2019

TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE

Un plat végétarien tout à fait adapté aux chaleurs de l'été dont c'est le premier jour aujourd'hui ! Cette salade peut tout à fait être servie seule, elle est complète. TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 carottes bio - 2 citrons jaunes bio - 1 courgette bio - 1 gousse d'ail - 10 g de zaatar (mélange libanais) - quelques brins de persil plat - 400 g de pois chiches bio (poids une fois égouttés) - 4 tomates grappe... [Lire la suite]
19 juin 2019

RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE

Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées jusqu'à présent... RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 280 g de thon au naturel en conserve (1 grosse boîte de 400 g, 280 g égoutté) - 200 g de fromage frais - 150 g... [Lire la suite]