15 septembre 2018

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET

Une petite fraîcheur et un de mes grands garçons très affamé... Voilà un plat qui l'a calé et ravi... Pour les jeunes ... et les moins jeunes ! GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 8 à 10 pommes de terre - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 filets de poulet - huile de tournesol - 50 g de beurre - sel et poivre - 1 pincée de noix de muscade - 3 œufs - 25 cl crème fraîche épaisse - 8 portions de fromage fondu (type vache qui rit ou Kiri)... [Lire la suite]

13 septembre 2018

BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)

Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande. Cette recette libanaise de mezze "BATATA HARRA" est un peu son équivalent... Les pommes de terres sont coupées en petits quartiers, rôties et ensuite enrobées d’un mélange d’épices et accompagnées de coriandre fraîche. Elles peuvent être servies avec du houmous, du taboulé, ou encore du Baba Ghannouj (ou moutabal, ce caviar d'aubergines libanais). BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE) Pour... [Lire la suite]
09 septembre 2018

CHOU ROMANESCO AU GINGEMBRE ET AU SESAME, SAUCE SOJA

Légumes au menu aujourd'hui... Du chou romanesco, un très joli légume et un plat vite préparé avec des effluves qui ouvrent l'appétit ...  Le chou romanesco (qui vient d'Italie de la région de Rome comme son nom le laisse entendre), proche cousin du chou fleur, n'a été introduit en France que dans les années 1990 ! Il est aujourd'hui essentiellement cultivé en Bretagne. Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, mais est constitué d'un ensemble de... [Lire la suite]
07 septembre 2018

MOUSSAKA FACILE

Encore une recette qui me rappelle la Grèce et la Crète... Je ne suis pas spécialiste de ce plat mais je fais de mon mieux... La moussaka est un plat traditionnel riche et complet (se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée) originaire des Balkans et du Moyen-Orient, associé le plus souvent à la Grèce ou la Turquie. Elle est composée de plusieurs couches de tranches d'aubergines, de viande hachée de mouton (plus facilement adaptée avec de la viande hachée de bœuf) préparée avec des tomates, des oignons et des... [Lire la suite]
06 septembre 2018

ESCALOPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CREME

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui un petit plat pour mon dernier fiston et c'est tout... Tout seul à déjeuner mais il s'est régalé quand même il n'y a pas de raison ! ESCALOPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CREME Pour 1 personne Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 belle escalope de poulet - 8 gros champignons de Paris - 3 gousses d'ail - 15 cl de crème fraîche - 50 g de beurre - 12 brins de coriandre - sel, poivre Réalisation :  * Nettoyer les champignons et ne garder... [Lire la suite]
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05 septembre 2018

DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES

Une préparation rapide pour un apéro dernière minute...  DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats - 250 g de fromage ail et fines et herbes - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1 pincée de piment d'Espelette - 10 gouttes de tabasco Réalisation : * A la fourchette, écraser les avocats. Incorporer le fromage et bien mélanger. * Ajouter le jus du demi citron, le piment, le tabasco et la gousse... [Lire la suite]

04 septembre 2018

PENNE TOMATO-MOZZA

Un plat rapide ce soir, des ingrédients qui fleurent bon l'Italie et du goût, du goût, du goût ! PENNE TOMATO-MOZZA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingredients : - 400 g de penne - 150 g de jambon prosciutto - 800 g de tomates bien mûres - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 piment oiseau - 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune) - 100 g de copeaux de parmesan - 1 cuillerée à soupe de basilic séché - 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:41 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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01 septembre 2018

POULET CONFIT AIL PIMENT AUX HARICOTS COCOS DE PAIMPOL

Nous apprécions particulièrement les cocos de Paimpol. C'est la pleine saison et je suis tombée sur cette recette de Cuisine Actuelle de Septembre... Aussitôt repérée, aussitôt faite ! Excellent, et le piment ne fait pas uniquement de la figuration... ! POULET CONFIT AIL PIMENT AUX HARICOTS COCOS DE PAIMPOL Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 4 ensembles cuisse et pilon de poulet - 1 kg 200 de haricots de Paimpol à écosser - 1 poivron rouge - 1 piment rouge frais - 1... [Lire la suite]
28 août 2018

BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA

Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard ! BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts Ingrédients : - 1 beau rognon de veau - 1 cuillerée à café de poivre noir en grains - 2 gousses d’ail - 2 brins de thym frais - 1 grosse... [Lire la suite]
27 août 2018

POELEE CAMPAGNARDE

Une recette un peu fourre-tout, pour un soir sans trop d'imagination. J'ai regardé dans mon réfrigérateur, ma réserve de légumes... et voilà. Mais finalement pour un résultat sympa que du coup je partage avec vous ! POELEE CAMPAGNARDE POMMES DE TERRE ET OEUFS AU NID Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail frais - ½ poivron rouge - 200 g de lardons fumés - 4 œufs bio extra-frais - 1 tasse de bouillon de poule (à préparer... [Lire la suite]