08 janvier 2018

GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE

Cette année, c'est mon cher et tendre qui a fait le choix de la galette que j'ai réalisée. Une association de saveurs très agréable, nous nous sommes régalés ! GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de pâte feuilletée maison ou achetée chez le boulanger - ½ bocal de 230 g de cerises amarena égouttées - 1 fève Pour la crème pâtissière - 170 ml de lait demi-écrémé - 10 g de beurre - 15 g de... [Lire la suite]

22 septembre 2017

FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE

Pour fêter l'arrivée de l'automne, une recette qui fleure encore bon l'été... Une véritable douceur, qui n'associe pas le fromage de chèvre comme souvent et qui se laisse dévorer avec bonheur ! FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 8 grosses figues violettes de Solliès - 200 g de ricotta - 20 g de sucre - 70 g de poudre d'amandes - 2 cuillerées à soupe d'amaretto - 5 cuillerées à soupe de sirop d'érable - 2 cuillerées... [Lire la suite]
28 août 2017

SWEET WAVE

Un délicieux cocktail pour cette magnifique journée, à la fois doux au goût mais puissant à l'effet...  SWEET WAVE Pour 2 verres Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 cl de gin - 4 cl de crème de fraises des bois - 1,5 cl de liqueur d'amaretto - 6 cl de jus d'ananas (mis préalablement au réfrigérateur) - 3 cl de jus d'orange (mis préalablement au réfrigérateur) - glaçons Réalisation : * Dans un shaker, verser et frapper tous les alcools. Secouer énergiquement. * Dans deux... [Lire la suite]
11 avril 2017

COCKTAIL PRIMAVERA

Dimanche, il faisait si beau que j'ai eu envie de concocter un cocktail à savourer à deux...(le premier depuis que je fus si malade en Novembre...). Je l'ai nommé ainsi parce que nous sommes au printemps avec toutes ses promesses et aussi en souvenir d'un hôtel dans lequel nous avons séjourné à la fin de l'été dernier, kitchissime à souhait mais que nous avons beaucoup aimé, et qui porte ce nom...Et là je me suis aperçue qu'un cocktail PRIMAVERA existait, mais pas à ma manière !... COCKTAIL PRIMAVERA A MA MANIERE Pour 2 grands... [Lire la suite]
21 juillet 2016

COCKTAIL LIVE

Un des cocktails proposés au LIVE, dégusté juste avant le mémorable concert de Bruce Sringsteen et reproduit ou plus exactement adapté à ma façon … (ingrédients, ceux du cocktail de base, proportions, ma patte selon mon goût !) COCKTAIL LIVE Pour 2 verres tumbler Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 10 cl de vodka - 10 cl de liqueur amaretto - 25 cl de nectar de banane - 25 cl de jus d'ananas - glaçons  Réalisation : * Mettre dans un shaker des glaçons puis verser les ingrédients dans... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

PETILLANTE LOUVE

Après Lumen et Louise, la troisième de nos petites filles attendues pour ce début d'été est arrivée à l'heure du goûter le 14 Juillet ... Et donc un troisième cocktail a germé dans ma tête pour fêter l'arrivée de Louve ... Il s'en est fallu de peu qu'il ne soit tricolore mais il a plutôt pris des allures de feu d'artifice ... « PETILLANTE LOUVE » Pour 1 verre à cocktail Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1,5 cl de sirop de fraises de mon partenaire Eyguebelle - 1 cl d'amaretto - 1,5 cl de vodka ... [Lire la suite]
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15 mai 2015

AMARETTI MOELLEUX

Des petits gâteaux tout tendres et merveilleusement parfumés ... AMARETTI MOELLEUX   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Repos : 10 mn Ingrédients : - 2 blancs d’œufs - 50 g de farine - 180 g de poudre d'amande - 150 g de sucre - 1 cuillerée à soupe d'amaretto - 1 pincée de sel - 3 cuillerées à soupe de sucre glace Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Monter les blancs en neige en ajoutant une... [Lire la suite]
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15 février 2015

TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS

MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Et pour finir ce tête à tête Valentin Valentine, un dessert tout en douceur et en tendresse... -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 4 h ou une nuit Ingrédients : - 400 g de mascarpone - 3 œufs - 2 barquettes de 125 g de framboises - 15... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

VERRINES DE TIRAMISU

Cette fois, verrine individuelle pour ce tiramisu classique... VERRINES DE TIRAMISU Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients - 3 oeufs - 80 g de sucre - 250 g de mascarpone - 5 sachets de biscuits cuillère soit 30 biscuits environ - 30 cl de café noir non sucré - 30 g de poudre de cacao amer - 1 gousse de vanille - 10 cl d'amaretto Réalisation : * Séparer les blancs des jaunes. * Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec une lame de couteau. *... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

TIRAMISU POIRES CHOCOLAT

Ce tiramisu réalisé avec des poires fraîches cuites au sirop, délicatement parfumé à l'amaretto et au chocolat, est un véritable régal... J'ai réalisé le montage dans le moule en silicone et céramique, dans la gamme PAVONIDEA, le modèle IN FORMA de mon partenaire GIF. TIRAMISU POIRES CHOCOLAT   Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn pour les poires Ingrédients - 3 oeufs - 80 g de sucre - 250 g de mascarpone - 4 sachets de biscuits à la cuillère soit 24 biscuits environ -... [Lire la suite]