08 janvier 2018
GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE
Cette année, c'est mon cher et tendre qui a fait le choix de la galette que j'ai réalisée. Une association de saveurs très agréable, nous nous sommes régalés !
GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée maison ou achetée chez le boulanger
- ½ bocal de 230 g de cerises amarena égouttées
- 1 fève
Pour la crème pâtissière
- 170 ml de lait demi-écrémé
- 10 g de beurre
- 15 g de... [Lire la suite]22 septembre 2017
FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE
Pour fêter l'arrivée de l'automne, une recette qui fleure encore bon l'été... Une véritable douceur, qui n'associe pas le fromage de chèvre comme souvent et qui se laisse dévorer avec bonheur !
FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 8 grosses figues violettes de Solliès
- 200 g de ricotta
- 20 g de sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 2 cuillerées à soupe d'amaretto
- 5 cuillerées à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillerées... [Lire la suite]28 août 2017
SWEET WAVE
Un délicieux cocktail pour cette magnifique journée, à la fois doux au goût mais puissant à l'effet...
SWEET WAVE
Pour 2 verres
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 cl de gin
- 4 cl de crème de fraises des bois
- 1,5 cl de liqueur d'amaretto
- 6 cl de jus d'ananas (mis préalablement au réfrigérateur)
- 3 cl de jus d'orange (mis préalablement au réfrigérateur)
- glaçons
Réalisation :
* Dans un shaker, verser et frapper tous les alcools. Secouer énergiquement.
* Dans deux... [Lire la suite]11 avril 2017
COCKTAIL PRIMAVERA
Dimanche, il faisait si beau que j'ai eu envie de concocter un cocktail à savourer à deux...(le premier depuis que je fus si malade en Novembre...). Je l'ai nommé ainsi parce que nous sommes au printemps avec toutes ses promesses et aussi en souvenir d'un hôtel dans lequel nous avons séjourné à la fin de l'été dernier, kitchissime à souhait mais que nous avons beaucoup aimé, et qui porte ce nom...Et là je me suis aperçue qu'un cocktail PRIMAVERA existait, mais pas à ma manière !...
COCKTAIL PRIMAVERA
A MA MANIERE
Pour 2 grands... [Lire la suite]21 juillet 2016
COCKTAIL LIVE
Un des cocktails proposés au LIVE, dégusté juste avant le mémorable concert de Bruce Sringsteen et reproduit ou plus exactement adapté à ma façon … (ingrédients, ceux du cocktail de base, proportions, ma patte selon mon goût !)
COCKTAIL LIVE
Pour 2 verres tumbler
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 10 cl de vodka
- 10 cl de liqueur amaretto
- 25 cl de nectar de banane
- 25 cl de jus d'ananas
- glaçons
Réalisation :
* Mettre dans un shaker des glaçons puis verser les ingrédients dans... [Lire la suite]15 juillet 2015
PETILLANTE LOUVE
Après Lumen et Louise, la troisième de nos petites filles attendues pour ce début d'été est arrivée à l'heure du goûter le 14 Juillet ... Et donc un troisième cocktail a germé dans ma tête pour fêter l'arrivée de Louve ... Il s'en est fallu de peu qu'il ne soit tricolore mais il a plutôt pris des allures de feu d'artifice ...
« PETILLANTE LOUVE »
Pour 1 verre à cocktail
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1,5 cl de sirop de fraises de mon partenaire Eyguebelle
- 1 cl d'amaretto
- 1,5 cl de vodka
... [Lire la suite]15 mai 2015
AMARETTI MOELLEUX
Des petits gâteaux tout tendres et merveilleusement parfumés ...
AMARETTI MOELLEUX
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 10 mn
Ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de farine
- 180 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe d'amaretto
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe de sucre glace
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Monter les blancs en neige en ajoutant une... [Lire la suite]15 février 2015
TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Et pour finir ce tête à tête Valentin Valentine, un dessert tout en douceur et en tendresse...
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 4 h ou une nuit
Ingrédients :
- 400 g de mascarpone
- 3 œufs
- 2 barquettes de 125 g de framboises
- 15... [Lire la suite]22 septembre 2014
VERRINES DE TIRAMISU
Cette fois, verrine individuelle pour ce tiramisu classique...
VERRINES DE TIRAMISU
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 5 sachets de biscuits cuillère soit 30 biscuits environ
- 30 cl de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
- 1 gousse de vanille
- 10 cl d'amaretto
Réalisation :
* Séparer les blancs des jaunes.
* Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec une lame de couteau.
... [Lire la suite]19 septembre 2014
TIRAMISU POIRES CHOCOLAT
Ce tiramisu réalisé avec des poires fraîches cuites au sirop, délicatement parfumé à l'amaretto et au chocolat, est un véritable régal... J'ai réalisé le montage dans le moule en silicone et céramique, dans la gamme PAVONIDEA, le modèle IN FORMA de mon partenaire GIF.
TIRAMISU POIRES CHOCOLAT
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn pour les poires
Ingrédients
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 4 sachets de biscuits à la cuillère soit 24 biscuits environ
-... [Lire la suite]
