22 mai 2020
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS
J'ai reçu un extracteur de jus à rotation lente et bien sûr, le beau temps aidant, j'ai voulu réaliser un super jus pour l'essayer... C'est vrai, le nettoyage après réalisation est un peu long mais le résultat en valait la chandelle... Le meilleur des fruits et des légumes, le gingembre (notre grand ami ici !) et le curcuma dont la liste des bienfaits est très longue, pour être désaltéré, reboosté et au mieux de son énergie, le tout plein de saveurs... Carton plein !
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET... [Lire la suite]04 juillet 2019
ANANAS A LA THAILANDAISE
Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables...
ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD)
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 1 ananas bien mûr
- 12 crevettes roses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 5 tomates cerise
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- quelques feuilles de... [Lire la suite]03 mai 2018
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles...
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 1 ananas
- 125 g d'amandes émondées
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry madras (fort)
... [Lire la suite]28 avril 2018
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Délice d'un soir, léger, plein de saveurs...
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 100 g de graines de sésame
- 1 belle mangue
- 4 carottes
- 1 ananas Victoria
- 80 g de tomates séchées
- 1 citron vert non traité
- 1 piment oiseau
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
- 6 brins de coriandre ou 8 brins de ciboulette
- 30 g de cacahuètes (ou de noix de cajou) non salées
- 2 cuillerées à soupe de sauce... [Lire la suite]18 avril 2018
SYMPHONIE ROSE
Un cocktail tout en douceur et qui se boit sans difficulté. Pour fêter le printemps, enfin !
SYMPHONIE ROSE
Pour 2 verres en forme de cône
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 10 cl de gin
- 10 cl de jus d'ananas
- 4 cl de sirop de fraise des bois
- 4 cl de sirop de grenadine
- glaçons
Réalisation :
* Dans un shaker préalablement refoidi et aux ¾ rempli de glaçons mettre le gin, le jus d'ananas et les sirops puis secouer.
* Verser le cocktail dans deux verres à cocktail.
* Servir sans... [Lire la suite]16 avril 2018
CONFITURE CARAIBE
Aujourd'hui, un peu de confiture ! J'ai voulu essayer ce mélange et c'est vraiment délicieux ! Le pamplemousse donne juste l'acidité qu'il faut à l'ananas Victoria très sucré, et e piquant du gingembre réveille l'ensemble. A déguster d'urgence...
CONFITURE CARAIBE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 ananas mûrs Victoria (600 g de chair environ)
- 2 pamplemousses bio
- 1 morceau de gingembre de 3 cm environ
- 1 gousse de vanille
- 600 g de sucre cristallisé
... [Lire la suite]26 février 2015
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
L'hiver, les fruits me manquent et j'ai toujours plaisir à déguster une salade de fruits exotiques même sachant que leur transport n'est pas dans ma façon de concevoir l'acquisition des aliments... Cette salade agrémentée de fruits secs et d'épices est très relevée et vraiment délicieuse...
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 2 h au moins
Ingrédients :
- 1 mangue
- 1 ananas
- 6 kiwis
- 2 bananes
- 4 fruits de la passion
- 4 mandarines ou... [Lire la suite]01 décembre 2014
POUR BIEN CHOISIR ET DECOUPER UN ANANAS
L'ananas, délicieux fruit exotique, vient tout droit d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale, des Caraïbes ou encore d’autres îles. On le retrouve sur nos étals toute l'année mais on l'apprécie particulièrement au moment des fêtes. On peut le préparer de multiples façons. Mais avant de le cuisiner, encore faut-il l’avoir épluché, on dit « pelé à vif » !
POUR BIEN CHOISIR ET DECOUPER UN ANANAS
CHOIX
L'ananas doit être lourd dans la main, ferme au toucher, rendant un bruit sourd lorsqu'on tape sur le fruit.... [Lire la suite]11 août 2014
POULET MIJOTE A L'INDIENNE
Cette recette fruitée et douce mais pleine de saveurs pour mettre du soleil dans les assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel...
POULET MIJOTE A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 300 g d'ananas frais
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 cuillerées à soupe de curry doux en poudre
- 3 gousses de cardamome
- 1 yaourt brassé
- 1 citron vert
- 8 brins de coriandre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 30 g de... [Lire la suite]09 février 2014
GATEAU RENVERSE A L'ANANAS
Un souvenir d'enfance... C'est le pemier gâteau que j'ai su faire toute seule, j'avais dix ans et nous apprenions çà en sixième au lycée... çà ne date pas d'hier ! Le second gâteau était un cake marbré. Bref j'ai rapporté ce gâteau renversé à l'ananas à la maison très fièrement. Je l'ai refait beaucoup puis abandonné et le revoilà ! Séquence émotion...
GATEAU RENVERSE A L'ANANAS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- 1... [Lire la suite]
