09 juillet 2019
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait la table qui la reçoit, construit une table solide d'accompagement et çà y est, la voilà rutilante et prête à nous faire des plats délicieux ! Une recette estivale s'il en est pour commencer cette nouvelle saison !
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
A LA PLANCHA
Pour 4... [Lire la suite]25 janvier 2019
SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE
Les crudités en hiver, c'est un problème ! Le choix est limité si l'on veut consommer selon les produits de saison... donc il faut jouer sur la composition des plats pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose ! J'ai associé les carottes râpées à du céleri, à des raisins secs, à des amandes, à du chou blanc, à du chou rouge, à de la pomme... Aujourd'hui, j'ai opté pour l'ananas ! Victoria, pour qu'il soit parfumé, et frais bien sûr. Résultat : un succès !
SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE
... [Lire la suite]14 mars 2018
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
Une journée printanière et une envie de couleurs et de saveurs... Cette salade a comblé nos papilles et nous a emmenés en voyage très loin..
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
YAM PLA GOONG
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 300 g de crevettes ou de gambas cuites
- 1 avocat
- ½ poivron rouge
- 10 tomates cerises
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert
- 1 demi citron jaune
- un morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- un... [Lire la suite]24 juin 2017
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"...
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de pavé de saumon
- 400 g de dos de cabillaud
- 250 g de thon rouge
- 400 g de grosses crevettes roses cuites
- 12 tomates cerise
- 1 ananas Victoria frais
Pour... [Lire la suite]25 mai 2017
BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA
Encore une plancha aujourd'hui pour des brochettes de morceaux de poulet et ananas enfilés sur des bulbes de citronnelle qui donnent un parfum magnifique, le tout arrosé d'une délicieuse petite sauce pendant la cuisson...
BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (8 brochettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 gros blancs de poulet (700 g environ)
- 2 ananas victoria
- 9 bulbes de citronnelle
- 2 gousses d'ail
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]06 décembre 2016
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Des petites brochettes apéritives délicieuses et pleines de fraîcheur... En attendant le repas de Noël ou en repas léger le lendemain avec un riz nature...
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Pour 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Marinade : 1 h
Ingrédients :
- 36 grosses crevettes crues
- 2 ananas Victoria (important pour le goût)
- 1 jus de citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- poivre
- baies... [Lire la suite]15 août 2016
TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA
Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles...
TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 3 ananas Victoria
- 20 cl de crème de coco
- 2 citrons verts
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 50 g de noix de coco râpé
- 80 g de sucre cassonade
- 20 g de sucre glace
- 25 g de beurre
- 1/2 verre à liqueur de rhum brun
- 1 cuillerée à café d’épices en poudre (cardamone, coriandre, cannelle)
- 5 g... [Lire la suite]25 février 2016
ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES
Une douceur découverte dans le dernier CUISINE ACTUELLE Hors-Série. Des saveurs à tomber à la renverse pour une grande simplicité, c'est un pur délice...
ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Macération : 1h
Ingrédients :
- 2 ananas victoria
- 10 cl de vin liquoreux (Monbazillac, Sauternes)
- 250 g de sucre en poudre
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 étoile de badiane
- 1 fève tonka (facultatif)
-... [Lire la suite]10 janvier 2016
SALADE DE FRUITS DES ILES
Un pur délice !
SALADE DE FRUITS DES ILES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 1 à 2 h
Ingrédients :
- 1 ananas victoria
- 2 mangues
- 6 kiwis
- 3 fruits de la passion
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- 2 bâtons de cannelle
- 2 pincées de noix de muscade
- 6 grains de poivre de Sichuan
- le jus d'1/2 orange
- le jus d'1 citron vert
- 4 figues sèches
Réalisation :
* Eplucher tous les... [Lire la suite]21 décembre 2015
PAVLOVA
La Pavlova est un dessert qui en jette ! Son nom pourrait faire penser à un dessert d’origine russe mais il s’agit d’un dessert australien (ou Néo-zélandais, les 2 pays se disputent la paternité !) nommé ainsi en honneur à la ballerine russe Anna Pavlova. A base de meringue légère et croustillante surplombée de crème chantilly, la Pavlova se décline avec différents fruits frais. Pour clôturer un repas plantureux de Noël, c'est parfait !
PAVLOVA
selon Christophe Michalak
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson... [Lire la suite]
