29 décembre 2022

NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE

Une entrée très simple (mais qui en jette un peu quand même) que j'ai réalisée pour ce Noël également et que vous pouvez mettre à l'ordre du jour pour le 31 décembre ou le 1er de l'An !  NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 4 mn Ingrédients : - 16 noix de saint jacques (à faire préparer par le poissonnier : noix et corail) - 50 g de beurre demi-sel - 1 grenade - quelques brins d'aneth bio - sel et poivre Pour la... [Lire la suite]

28 décembre 2022

HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME

Avec quelques autres amuse-bouche déjà expérimentés, j'ai réalisé cette recette que vous pourrez essayer pour le 1er Janvier ou le réveillon qui précède, pourquoi pas ? C'est absolument délicieux et très fin...  HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de saumon fumé bio - 200 g de pois chiches cuits bio (égouttés) - 1 citron jaune de Menton - quelques brins d'aneth - 2 cuillerées à soupe de fromage blanc - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
24 janvier 2022

RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON , ANETH, CAPRES

Je n'ai pas fait de rillettes de poisson depuis un moment et les délicieux produits élaborés par AU PAYS DU CITRON que m'envoie Valériane, mon interlocutrice privilégiée, m'ont inspiré cette recette qui ont ravi mes convives... Tout s'harmonise à merveille dans des saveurs bien marquées. RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON, ANETH, CAPRES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 3 h Ingrédients :  - 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel (ou au... [Lire la suite]
05 juin 2021

BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE

Une délicieuse recette qui fleure bon les beaux jours et les repas au jardin ! La marinade toute simple attendrit beaucoup la viande qui du coup fond dans la bouche... BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE A LA PLANCHA, AU GRIL OU AU BARBECUE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de dinde - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 2 oignons nouveaux blancs bio - 1 citron jaune de Menton si on trouve - 1/2 bouquet de... [Lire la suite]
27 juillet 2020

CROQUETTES DE COURGETTES VERTE ET JAUNE A LA FETA

  Dans le panier de légumes de l'AMAP cette semaine, il y avait entre autres deux belles courgettes, une verte et une jaune. Au départ je voulais faire une terrine et puis il me fallait un accompagnement pour une viande grillée et j'ai changé mon projet pour des galettes de courgettes. Un bonheur ! CROQUETTES DE COURGETTES VERTE ET JAUNE A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn (20 mn si l'on fait deux cuissons) Ingrédients : - 1 courgette jaune bio - 1 courgette verte... [Lire la suite]