09 janvier 2020
DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE
Un bon plat mijoté longuement dans le four, dans une cocotte, à l'ancienne, comme je le voyais faire dans ma famille à la campagne... J'ai voulu essayer une recette aux accents du sud, encore jamais réalisée et dont les parfums et les goûts nous ont séduits... En cas de restes, ne pas hésiter à les utiliser pour un hachis parmentier ou une salade avec cornichons et pommes de terre...
DAUBE DE BŒUF A LA PROVENCALE
Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 4 h 10
Ingrédients :
Pour le plat
- 600 g... [Lire la suite]01 novembre 2019
ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL
Les champignons pullulent dans les forêts, les sous-bois et les prés... C'est le moment d'en profiter !
ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 4 onglets de bœuf
- 50 g de beurre
- sel, poivre de Timut au moulin
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl d'armagnac
- 1 kg de cèpes frais
- 1 tête d’ail
- 5 branches de persil plat
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
