26 avril 2016
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable !
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre
Ingrédients :
- 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte
- 1 grosse pomme de terre
- 1 citron jaune
- 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]10 juillet 2015
RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE
Un pur délice, et tellement joli... Et sans crème !
RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de riz à paëlla de mon partenaire Vivien Paille (riz arborio)
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d'olive
- 90 cl de bouillon de légumes
- 50 g de parmigiano Reggiano râpé
- 30 g de beurre doux
- 2 artichauts camus de Bretagne
Pour le reste de la recette
- 6... [Lire la suite]21 mars 2015
POULET AUX FONDS D'ARTICHAUTS
A plusieurs reprises j'ai déjà évoqué mon goût prononcé pour les artichauts. Voici une recette qui m'a particulièrement séduite, un pur délice... On peut faire la recette avec des coeurs d'artichauts ou avec les fonds et les coeurs...
POULET AUX FONDS D'ARTICHAUTS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet ou 4 cuisses de poulet
- 8 fonds d'artichauts (en conserve ou surgelés)
- 200 g de lardons nature
- 500 g de champignons de Paris frais
... [Lire la suite]18 octobre 2014
ARTICHAUTS AUX FOIES DE VOLAILLE
Pour la friande d'artichauts que je suis, cette recette a été une heureuse découverte ! Un véritable régal si l'on aime aussi les foies de volaille... et c'est le cas !
ARTICHAUTS AUX FOIES DE VOLAILLE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn (pour le roux blanc)
Ingrédients :
- 50 cl de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 12 fonds d'artichauts cuits
- 400 g de champignons de Paris
- 500 g de foies de volaille
- 20 g de beurre demi-sel
- sel
- poivre du moulin
Pour le roux... [Lire la suite]09 octobre 2014
ARTICHAUTS GRATINES DE SAINT-POL-DE-LEON
Une délicieuse recette un peu revisitée venue de Bretagne...
ARTICHAUTS GRATINES DE SAINT-POL-DE-LEON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 8 fonds d'artichauts cuits
- 100 g de Bleu de Sassenages (qui peut être remplacé par du Bleu d'Auvergne)
- 100 g de Trappes (fromage de trappistes, qui peut être remplacé par du fromage à pâte dure)
- 150 g de viande de bœuf séchée
- 40 g de beurre demi-sel
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
Réalisation :
* Préchauffer le... [Lire la suite]
