03 juin 2018
SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS
Une salade tout en rose, blanc et vert, un peu comme les couleurs du printemps... Des asperges vertes, de la feta, des crevettes, des avocats, le tout sur un lit de pommes de terre roseval...
SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 27 mn en tout
Ingrédients :
Pour la salade
- 8 pommes de terre Roseval
- 20 fines asperges vertes
- 750 g de grosses crevettes roses cuites (20 gosses crevettes)
- 2 avocats
- 80 g de feta bio
Pour la sauce
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]21 mai 2018
POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA
Je n'avais jamais essayé le poulet en crapaudine ailleurs que dans le four traditionnel. En ce moment, le temps est tellement superbe qu'il est dommage de s'enfermer en cuisine ! Et bien à la plancha, on peut faire cuire aussi un poulet entier, la preuve ! La découpe en crapaudine le permet (le poulet a alors une forme de crapaud, d'où le nom, et il est assez plat). La cuisson est homogène et la chair est moelleuse. Un peu de grillé il est vrai, dû à la sauce qui caramélise.
POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON
A LA... [Lire la suite]16 mai 2018
PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES
Peu de temps ce soir... On ajoute à cela une barquette de crevettes pas encore cuisinées dans le réfrigérateur et une botte d'asperges vertes achetées il y a deux jours... Pas de doute, il ne faut pas perdre ces ingrédients et en y ajoutant des pâtes voici mon plat du soir !
PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne (ou tagliatelles)
- 12 belles crevettes
- 16 asperges vertes
- 1 citron bio
- 20 cl de crème... [Lire la suite]30 avril 2018
TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC
Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière...
TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
Pour la crème d'avocat
- 1 avocat
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 15 gouttes de tabasco
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 6 feuilles de basilic
- sel et poivre
Pour le tartare
- 16... [Lire la suite]03 avril 2018
SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE
Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer...
SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 12 pains nordiques carrés (ou pain suédois)
- 6 tranches de saumon fumé
- 450 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt)
- 1 pomme granny-smith
- 12 framboises
- 3 betteraves cuites
- 2 échalotes
- 1 petit... [Lire la suite]12 juillet 2017
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON
Une quiche terre et mer vraiment délicieuse...
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES,
PATE BRISEE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte brisée au citron
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 citron bio
Pour la garniture
- 200 g de haddock fumé
- 100 g de truite fumée
- 200 g d'asperges vertes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café de curcuma
- quelques brins de... [Lire la suite]19 avril 2017
CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE
J'ai utilisé le Chaource de mon partenaire la FROMAGERIE POUILLOT pour ces clafoutis individuels. L'association avec les asperges vertes et le jambon fonctionne à merveille.
CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 24 petites asperges vertes
- 150 g de jambon de pays
- 150 g de Chaource
- 3 œufs
- 15 cl de lait
- 1 cuillerée à café bombée de farine
- poivre
Réalisation :
* Préchauffer... [Lire la suite]09 avril 2017
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou un gratin. Puis le temps se montrant d'un coup si clément, j'ai opté pour une tartelette plus légère... Un régal !
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn en tout (15 pour la... [Lire la suite]10 juillet 2016
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller...
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 4 tomates vertes
- 3 tomates noires de Crimée
- ½ melon charentaisav
- 18 tomates cerise rouges et jaunes
- 2 cylindres de mozzarella
- 16 asperges vertes
- 8 tranches de jambon serrano
- 3 avocats mûrs à point
- 1 bol de mayonnaise maison + 3 cuillerées à café de curry de Madras
- 1 ramequin de pesto à l'huile... [Lire la suite]28 mai 2016
SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET
Une salade jolie à regarder, odorante et pleine de saveurs, et pour ne rien gâcher, originale !
SALADE DE POIS CHICHES, ASPERGES VERTES, ROQUETTE ET OIGNON VIOLET
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes françaises
- 1 petite boîte de pois chiches
- 4 tranches de rôti de porc ou 8 de volaille
- 1 oignon violet
- 125 g de roquette
- 1 jaune d’œuf dur
Pour la sauce :
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
