03 mai 2021

AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI

Un plat qui nous emmène en Amérique du Sud aujourd'hui ! Une viande marinée et une sauce qui ne passe pas inaperçue, bref un délice de saveurs qui titillent les papilles... On utilise la sauce chimichurri pour accompagner les plats à base de viande grillée, pour l'apéro pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisée en marinade de poisson par exemple. Elle est utilisée outre l'Argentine dont elle est originaire, en Uruguay, en Colombie et au Mexique. AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE... [Lire la suite]

14 juillet 2015

GUACAMOLE

Voici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement "purée d'avocats" , guaca étant l'abréviation de aguacate "avocat". Pas d'épices spéciales, elles sont absentes de la recette de base ! Tomate, oignon, feuilles de coriandre, piment, citron vert et avocats sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole (se prononce gouacamolé) très savoureux ! GUACAMOLE Pour 4 personnes Préparation :  15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients - 3 avocats bien mûrs - 1 tomate - 1... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

AVOCAT CHAUD, SAUMON ET OEUF, PARFUM ANETH ET PIMENT

L'avocat chaud, je l'avais déjà expérimenté dans un cake. Nouvelle expérience avec cette recette ensoleillée. Une variante ? Du fromage de chèvre à la place de l’œuf !  AVOCAT CHAUD, SAUMON ET OEUF, PARFUM ANETH ET PIMENT  Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients :  - 2 avocats - 80 g de saumon fumé - 4 œufs - poivre noir - 6 g de piment  - 4 brins d'aneth  Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°).  * Couper les avocats en deux,... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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20 juin 2015

SALADE DE QUINOA, HARICOTS VERTS, RADIS ET AVOCAT HASS

Le quinoa est délicieux en salade et vraiment facile à préparer. Cette recette combine des radis croquants, des haricots verts et des avocats Hass péruviens. SALADE DE QUINOA, HARICOTS VERTS, RADIS ET AVOCAT HASS Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 avocat Hass bien mûr - 120 g de quinoa - 200 g de haricots verts - 1 gousse d’ail coupée en deux - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - le jus d’un citron - ½ cuillerée à café de cumin moulu - sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
23 octobre 2014

CORNETS DE SAUMON FUME A LA MOUSSE D'AVOCAT

Simple et délicieux, préparé en un rien de temps . CORNETS DE SAUMON FUME A LA MOUSSE D'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 avocats Hass du Pérou - 8 petites tranches de saumon fumé - 20 cl de crème fraîche épaisse - Tabasco green - sel et poivre - 2 à 3 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 blancs d'oeufs - une petite botte de ciboulette Réalisation : * Couper et presser le citron pour en extraire le jus. * Couper les avocats en deux, ôter... [Lire la suite]
14 octobre 2014

SALADE D'AVOCATS ET DE POIS CHICHES

Une salade originale et parfumée dont la sauce (assez "hot") fait tout le charme... SALADE D'AVOCATS ET DE POIS CHICHES SAUCE ORIENTALE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Sauce - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (30 ml) - 1 cuillerée à soupe de jus de citron (15 ml) - 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre (15 ml) - ½ cuillerée à café de cardamome moulue (2 ml) - ¼ cuillerée à café de cumin moulu (1 ml) - ¼ cuillerée à café de paprika (1 ml) -... [Lire la suite]

15 septembre 2014

SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS

Avant que la saison de ces délicieux avocats HASS du Pérou ne se termine, une petite salade de caractère aux accents méditerranéens... Alliances peu communes mais à tomber ! SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 avocats Hass du Pérou bien mûrs - ½ citron - 100 g de pignons de pin - 4 cornichons - sel et poivre - 2 gousses d'ail - 1 yaourt grec - 4 branches de menthe Réalisation : * Peler les avocats, les couper en deux et ôter... [Lire la suite]
01 septembre 2014

SAUMON FUME, PAMPLEMOUSSE ET CONCASSEE D’AVOCAT A LA CORIANDRE

Envie d'une entrée toute fraîche avec cette recette empruntée à ENVIE DE BIEN MANGER... Visuellement très réussi, léger et excellent ! SAUMON FUME, PAMPLEMOUSSE ET CONCASSEE D’AVOCAT A LA CORIANDRE Pour  4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 grandes tranches de saumon fumé - 4 tranches de pain de mie - 2 gros avocats du Pérou HASS - 1 pamplemousse rose - 1 citron vert - 8 feuilles de coriandre - 3 cuillerées à soupe de crème entière - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 2... [Lire la suite]
21 août 2014

PUREE A L’AVOCAT HASS DU PEROU, POULET ET POMME DE TERRE

En regardant les recettes de l'avocat Hass du Pérou, je suis tombée sur une recette de purée pour bébé. L'alliance avocat et pomme de terre associés au poulet m'a tentée... Et j'ai adapté pour de plus grandes bouches... Un délice ! PUREE A L’AVOCAT HASS DU PEROU, POULET ET POMME DE TERRE Pour 2 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn Ingrédients : - 1 gros avocat du Pérou - 200 g de blanc de poulet - 3 belles pommes de terre - 15 cl de lait - sel - poivre du moulin - 2 pincées de piment de Cayenne - 2... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 22:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 août 2014

DIP A L’AVOCAT HASS DU PEROU

J'ai choisi cette recette parmi celles que m'a envoyées Marine BOUDON, mon interlocutrice chez l'avocat du Pérou HASS. C'est vraiment une idée originale (les épinards, je n'y aurais jamais pensé dans un dip !) et c'est surtout extrêmement bon !!!  Et hop, il a fallu reservir des crudités ! DIP A L’AVOCAT HASS DU PEROU POINTE D'EPINARDS Idéal pour plonger de petits bâtonnets de crudités, ce « dip » est à déguster lors des apéritifs ensoleillés. Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 2 mn (épinards) ... [Lire la suite]