08 mai 2017
BATEAU AVOCAT POUR PETITS MATELOTS
Il y a un bon moment que je n'avais pas publié de recette à destination des petits ou réalisable par des petits. Celle-ci sera appréciée des petits becs et ils pourront même la réaliser avec "un grand" en écrasant les ingrédients à la fourchette sans utiliser le robot... Succès assuré !
BATEAU AVOCAT POUR PETITS MATELOTS
Pour 2 «matelots»
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 bel avocat mûr à point
- 2 tranches de jambon de poulet
- 100 g de fromage frais (type Saint Moret ou Philadelphia)
- 1... [Lire la suite]28 mars 2017
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si !
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 gros avocat
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 branche de céleri
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- 1 boîte de foie de morue fumé au bois de hêtre du Phare d'Eckmühl
- 1 citron
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre
Réalisation :
* Egoutter les foies... [Lire la suite]03 mars 2017
POKE BOWL THAÏ
Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette).
POKE BOWL THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1 morceau de gingembre frais
- 120 g de riz basmati
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- des graines de sésame toasté
Pour la marinade :
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]10 août 2016
SALADE DE RIZ NOIR
Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter...
Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques et nutritionnelles, d'où son autre surnom de "riz interdit". Il donne un goût subtil de noisettes et de pain sorti du four à cette salade.
SALADE DE RIZ NOIR
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de riz noir... [Lire la suite]09 décembre 2015
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Toujours en recherche pour les fêtes... J'avais envie de cuisiner le yuzu et j'ai créé ce petit amuse-bouche qui le met à l'honneur !
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Ingrédients :
- 3 belles carottes
- la chair d'un tourteau ou 1 boîte de crabe (140 g)
- 1 bel avocat
- 175 g de mascarpone
- 2 cuillerées à soupe de jus de yuzu
- piment d'Espelette, poivre saveurs, sel
- perles de jus de yuzu
- quelques... [Lire la suite]07 décembre 2015
TARTARE DE SAUMON A LA CREME D'ISTARA OSSAU-IRATY
Une jolie entrée, lègère et fraîche, qui épatera les convives avec ce mariage audacieux saumon cru fromage. Voilà une idée pour les fêtes !
TARTARE DE SAUMON A LA CREME D'ISTARA OSSAU-IRATY
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn pour la sauce
Ingrédients :
- 200 g d'Istara Ossau-Iraty
- 500 g de pavé de saumon frais
- 80 g de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 citrons verts
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 1 pincée de sel
- poivre
- quelques brins de ciboulette
- baies... [Lire la suite]03 décembre 2015
CHARLOTTINES AUX DEUX SAUMONS
Quelques petits imprévus qui m'ont empêchée de cuisiner comme je l'entendais aujourd'hui ... Aussi je remonte une recette passée inaperçue quand je l'ai publiée trois mois après l'ouverture de mon blog et qui est à la fois simple et bluffante pour les fêtes... Beau et délicieux !
CHARLOTTINES AUX DEUX SAUMONS
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 7 mn
Réfrigération : 2 à 3 h
Ingrédients :
- 4 grandes tranches de saumon fumé sauvage
- 2 pavés de saumon frais sans peau
- 2 avocats
- 8 asperges vertes
- 1 citron... [Lire la suite]02 septembre 2015
SALADE D'AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE, GRENADE, FRAMBOISES ET CREVETTES
Peut-être une des dernières salades d'été... Mais quel bouquet de saveurs ! Ne passez pas à côté, c'est une merveille !
SALADE D'AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE, GRENADE, FRAMBOISES ET CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 400 g de crevettes
- 16 petits œufs de caille
- 1 pamplemousse rose
- 2 avocats bien mûrs
- 2 grosses poignées de jeunes pousses de salade
- ½ grenade
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- sel,... [Lire la suite]17 juillet 2015
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche !
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de betterave rouge cuite
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 avocats
- 50 g de pignons de pin
- 30 g de pistaches vertes émondées
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- crème de... [Lire la suite]26 mai 2015
SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO
Une salade aux accents venus d'Amérique du Sud ...
SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 20 à 1 h 40
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon rouge
- 250 g de haricots rouges de mon partenaire VIVIEN PAILLE
- 100 g de maïs
- 200 g de feta
- le jus d'un demi-citron
Pour la vignaigrette
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vignaigre
- 6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
- 10 gouttes de tabasco
... [Lire la suite]
