25 mai 2014

VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON

Une entrée fraîche, légère et réalisée en un tour de main ! Ces petites verrines en forme de crabe mettent en appétit ! VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients - 150 g de saumon fumé - 3 avocats bien mûrs - 10 cl de crème liquide - le jus d'un citron - 1 pamplemousse rose - 12 crevettes - sel et poivre - quelques baies roses Réalisation : * Peler à vif le pamplemousse, récupérer les quartiers, les découper et partager dans le fond des... [Lire la suite]
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12 février 2014

CAKE MILLEFEUILLE AVOCAT SAUMON TOMATES

Aussi joli à regarder que bon à déguster... CAKE MILLEFEUILLE AVOCAT SAUMON TOMATES    Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn - 3 oeufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure - 1 yaourt à la grecque ( 150 cl ) - 120 g de tomates séchées à l'huile - 10 cl d'huile des tomates - 100 g d'emmental râpé - 1 avocat à point - 4 tranches de saumon fumé - poivre du moulin - 1 citron Préparation : * Préchauffer le four th 6 à 180°C. * Egoutter les tomates séchées... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT

Une délicieuse entrée, fraîche et originale dans sa présentation. CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de saumon fumé  - 300 g de crevettes cuites - 2 gros avocats  - Facultatif :100 g de roquette pour décoration - 100 g de mayonnaise maison ( voir la recette sur mon blog ) - le jus d’un demi-citron  - sel et poivre - Tabasco - quelques brins de ciboulette Préparation : * Prélever... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

POUR FAIRE MÛRIR LES AVOCATS

Une rubrique que je démarre et qui ne demande qu'à être étoffée ! Je compte sur vos contributions ! POUR FAIRE MÛRIR LES AVOCATS                 D'ABORD, COMMENT BIEN LES CHOISIR ? L'avocat est ce que l'on appelle un fruit « climatérique ». Il mûrit après sa cueillette. Le tâter délicatement et l'examiner avec soin au moment de son achat. - Un avocat souple sous le doigt est mûr et bon à consommer tout de suite. Le pédoncule se détachera facilement dans ce cas. - Attention :... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS

J'ai fait cette entrée à mes enfants hier en cette période de fêtes, effet et finesse garantis, ce fut un succès ! PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 7 mn Réfrigération : 2 à 3 h Ingrédients - 4 grandes tranches de saumon fumé sauvage - 2 pavés de saumon frais sans peau - 2 avocats - 8 asperges vertes - 1 citron vert - 1 cuillerée à café de gingembre moulu - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 morceau de 2 cm de gingembre frais - 4 brins d'aneth - 1... [Lire la suite]
27 décembre 2013

VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE

Une entrée fraîche avant la dinde... VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : - 3 avocats bien mûrs - 24 crevettes moyennes  - 4 tranches de saumon fumé sauvage - 1 citron vert - 1 échalote - 6 petits fromagesfrais type carrés frais (150 g en tout) - 33 cl de crème fraîche - 12 brins de ciboulettefraîche - tabasco - baies roses - sel, poivre Préparation : * Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Prélever le zeste du... [Lire la suite]
16 octobre 2013

RILLETTES DE THON A L'AVOCAT

En octobre, les avocats sont assez bon marché. Alors pour changer, les préparer en rillettes avec du thon et bonnes tartines ! En entrée ou à l'apéritif ...  A faire avec les enfants...  ( J'ai pratiqué avec une classe d'enfants de 3 ans. Ils ont un peu patouillé, un peu goûté mais ont obtenu au final un résultat excellent ! ) RILLETTES DE THON A L'AVOCAT Pour 4 à  6 personnes Ingrédients :  - 2 avocats mûrs à point - 1 boîte de thon de 280 g au naturel ( thon une fois égoutté ) - 50 g de beurre... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT

Une salade originale, fraîche et aux saveurs prononcées ! La marinade, très originale, parfume divinement le saumon. SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 h Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients :    - 2 beaux pavés de saumon  - 200 g de blé genre Ebly  - 1 avocat et ½ citron pour le citronner ou 2 cuillerées à soupe de citron Sicilia  - 4 champignons de Paris  - 2 tomates fermes  - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive  - 2... [Lire la suite]
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