25 mai 2014
VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON
Une entrée fraîche, légère et réalisée en un tour de main ! Ces petites verrines en forme de crabe mettent en appétit !
VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients
- 150 g de saumon fumé
- 3 avocats bien mûrs
- 10 cl de crème liquide
- le jus d'un citron
- 1 pamplemousse rose
- 12 crevettes
- sel et poivre
- quelques baies roses
Réalisation :
* Peler à vif le pamplemousse, récupérer les quartiers, les découper
et partager dans le fond des... [Lire la suite]12 février 2014
CAKE MILLEFEUILLE AVOCAT SAUMON TOMATES
Aussi joli à regarder que bon à déguster...
CAKE MILLEFEUILLE AVOCAT SAUMON TOMATES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt à la grecque ( 150 cl )
- 120 g de tomates séchées à l'huile
- 10 cl d'huile des tomates
- 100 g d'emmental râpé
- 1 avocat à point
- 4 tranches de saumon fumé
- poivre du moulin
- 1 citron
Préparation :
* Préchauffer le four th 6 à 180°C.
* Egoutter les tomates séchées... [Lire la suite]16 janvier 2014
CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT
Une délicieuse entrée, fraîche et originale dans sa présentation.
CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 800 g de saumon fumé
- 300 g de crevettes cuites
- 2 gros avocats
- Facultatif :100 g de roquette pour décoration
- 100 g de mayonnaise maison ( voir la recette sur mon blog )
- le jus d’un demi-citron
- sel et poivre
- Tabasco
- quelques brins de ciboulette
Préparation :
* Prélever... [Lire la suite]01 janvier 2014
POUR FAIRE MÛRIR LES AVOCATS
Une rubrique que je démarre et qui ne demande qu'à être étoffée ! Je compte sur vos contributions !
POUR FAIRE MÛRIR LES AVOCATS
D'ABORD, COMMENT BIEN LES CHOISIR ?
L'avocat est ce que l'on appelle un fruit « climatérique ». Il mûrit après sa cueillette. Le tâter délicatement et l'examiner avec soin au moment de son achat.
- Un avocat souple sous le doigt est mûr et bon à consommer tout de suite. Le pédoncule se détachera facilement dans ce cas.
- Attention :... [Lire la suite]30 décembre 2013
PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS
J'ai fait cette entrée à mes enfants hier en cette période de fêtes, effet et finesse garantis, ce fut un succès !
PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 7 mn
Réfrigération : 2 à 3 h
Ingrédients
- 4 grandes tranches de saumon fumé sauvage
- 2 pavés de saumon frais sans peau
- 2 avocats
- 8 asperges vertes
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 4 brins d'aneth
- 1... [Lire la suite]27 décembre 2013
VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE
Une entrée fraîche avant la dinde...
VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
- 3 avocats bien mûrs
- 24 crevettes moyennes
- 4 tranches de saumon fumé sauvage
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 6 petits fromagesfrais type carrés frais (150 g en tout)
- 33 cl de crème fraîche
- 12 brins de ciboulettefraîche
- tabasco
- baies roses
- sel, poivre
Préparation :
* Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Prélever le zeste du... [Lire la suite]16 octobre 2013
RILLETTES DE THON A L'AVOCAT
En octobre, les avocats sont assez bon marché. Alors pour changer, les préparer en rillettes avec du thon et bonnes tartines ! En entrée ou à l'apéritif ...
A faire avec les enfants... ( J'ai pratiqué avec une classe d'enfants de 3 ans. Ils ont un peu patouillé, un peu goûté mais ont obtenu au final un résultat excellent ! )
RILLETTES DE THON A L'AVOCAT
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs à point
- 1 boîte de thon de 280 g au naturel ( thon une fois égoutté )
- 50 g de beurre... [Lire la suite]03 octobre 2013
SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT
Une salade originale, fraîche et aux saveurs prononcées ! La marinade, très originale, parfume divinement le saumon.
SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 2 h
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 2 beaux pavés de saumon
- 200 g de blé genre Ebly
- 1 avocat et ½ citron pour le citronner ou 2 cuillerées à soupe de citron Sicilia
- 4 champignons de Paris
- 2 tomates fermes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2... [Lire la suite]
