11 octobre 2017
SALADE DE POULPE A L'AVOCAT ET AU PAMPLEMOUSSE
Petite salade méditerranéenne bien iodée avec ces tentacules de poulpe tout prêts... L'alliance de la douceur de l'avocat, de l'acidité des tomates, de l'amertume du pamplemousse et du croquant du céleri est une réussite. Excellent !
SALADE DE POULPE A L'AVOCAT ET AU PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de poulpe cuit
- 2 avocats
- 2 tomates torino
- 1 branche de céleri
- 1 pamplemousse rose
- le jus d'1/2 citron jaune
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]26 septembre 2017
MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT
Une recette pleine de fraîcheur du chef Grégory Cohen. C'est délicieux, original et facile. Gros succès chez nous...
MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 secondes
Ingrédients :
Pour les makis
- 200 g de chair de crabe
- 2 feuilles de nori
- feuilles de basilic
Pour le tartare
- 2 avocats ou 1 avocat tropical
- 2 mangues
- 40 g de sésame blanc
- 1 citron vert
- huile d'olive
- sel,poivre
Pour la sauce
- 100 g de miso
- 15 cl d'huile d'olive
- 2... [Lire la suite]01 septembre 2017
MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON
Mon dernier loulou opéré en orthodontie et du coup, pas de chaud, pas de trop froid, du liquide ou semi-liquide et quand même un sportif à nourrir ! Challenge : varier les plaisirs pour se sortir du train-train des purées, et faire en sorte que ce soit nourrissant ! Cette mousse est délicieuse...même lorsqu'on peut ouvrir la bouche !
MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron
- 3 tranches de... [Lire la suite]29 août 2017
TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT
Très simple et très rafraîchissant par cette nouvelle vague de chaleur. Bien parfumé, ce qui ne gâte rien !
TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 escalopes de saumon bien frais sans arêtes
- 1 pavé de saumon fumé
- 2 avocats à point
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine de Menton
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillerées à café d’œufs de saumon
- 1... [Lire la suite]17 août 2017
DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE
Une jolie entrée, qui surprend avec son oeuf poché caché, excellente... Recette découverte sur une vidéo de Chefclub.
DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE
Pour 3 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 3 avocats
- 3 œufs
- 50 g de fromage frais
- 1 citron vert
- 3 tranches de pain de mie
- environ 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin
Réalisation :
* Placer un carré de film alimentaire dans 3 petits bols. Badigeonner... [Lire la suite]06 août 2017
ENCHILADAS DE BOEUF
Un plat très apprécié par mes jeunes à la maison... Et très convivial pour une soirée entre copains sans façons... En route pour le Mexique !
ENCHILADAS DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de viande hachée de boeuf à 5 % de matière grasse
- 3 tomates
- 2 avocats
- 2 oignons
- 8 tortillas de maïs souples
- 4 grosses cuillerées à soupe de fromage râpé
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet d'épices mexicaines pour fajitas
- sel... [Lire la suite]15 juin 2017
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Une excellente salade d'été, toute fraîche...
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de farfalles
- 400 g de grosses crevettes roses
- 200 g de tomates cerise
- 12 radis rouges
- 2 avocats
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 1 yaourt grec
- 12 brins de ciboulette
- huile d'olive au citron de Menton
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes... [Lire la suite]03 juin 2017
WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT
A la fois frais et nourrissants, ces wraps peuvent être consommés en entrée ou en plat principal pour un soir "plateau télé"...
WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tortillas de blé
- 4 grandes tranches de saumon fumé (ou 8 petites)
- 16 grosses crevettes
- jeunes pousses de salade et d'épinards
- 2 avocats
- le jus d'1/2 citron
- quelques gouttes de tabasco
- 1 boîte d'houmous
- sel et poivre
... [Lire la suite]30 mai 2017
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer...
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide très froide
-... [Lire la suite]24 mai 2017
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs...
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois
- 2 avocats à point
- 1 poignée de mâche
- 1 pamplemousse rose
- 6 tomates cerise
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,
- 1... [Lire la suite]
