06 août 2017
ENCHILADAS DE BOEUF
Un plat très apprécié par mes jeunes à la maison... Et très convivial pour une soirée entre copains sans façons... En route pour le Mexique !
ENCHILADAS DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de viande hachée de boeuf à 5 % de matière grasse
- 3 tomates
- 2 avocats
- 2 oignons
- 8 tortillas de maïs souples
- 4 grosses cuillerées à soupe de fromage râpé
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet d'épices mexicaines pour fajitas
- sel... [Lire la suite]15 juin 2017
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Une excellente salade d'été, toute fraîche...
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de farfalles
- 400 g de grosses crevettes roses
- 200 g de tomates cerise
- 12 radis rouges
- 2 avocats
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 1 yaourt grec
- 12 brins de ciboulette
- huile d'olive au citron de Menton
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes... [Lire la suite]03 juin 2017
WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT
A la fois frais et nourrissants, ces wraps peuvent être consommés en entrée ou en plat principal pour un soir "plateau télé"...
WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tortillas de blé
- 4 grandes tranches de saumon fumé (ou 8 petites)
- 16 grosses crevettes
- jeunes pousses de salade et d'épinards
- 2 avocats
- le jus d'1/2 citron
- quelques gouttes de tabasco
- 1 boîte d'houmous
- sel et poivre
... [Lire la suite]30 mai 2017
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer...
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide très froide
-... [Lire la suite]24 mai 2017
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs...
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois
- 2 avocats à point
- 1 poignée de mâche
- 1 pamplemousse rose
- 6 tomates cerise
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,
- 1... [Lire la suite]07 avril 2017
SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)
Avec le beau temps revient le temps des salades plus légères. J'ai déjà eu l'occasion de l'écrire, j'adore la Grèce et la Crète et la cuisine que l'on y fait. Un petit voyage ? C'est parti...
SALADE DU PELOPONNESE
(OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g d'olives noires Kalamata (celles-ci sont très douces)
- 3 avocats mûrs
- 16 tomates cerise ou 4 belles tomates
- 200 g de feta
- 50 g de... [Lire la suite]20 février 2017
SALADE D'HIVER AU POULET
Une salade complète et très savoureuse...
SALADE D'HIVER AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Ingrédients :
- 500 de blancs de poulet
- 400 g de pâtes assez grosses
- 2 avocats
- quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 pincée de filaments de safran
- une vingtaine d'amandes entières mondées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 2 cuillerées à café de paprika
-... [Lire la suite]28 juillet 2016
ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES
J'ai hésité à faire cette recette ne sachant pas ce qu'allait donner l'association du roquefort et de l'avocat... C'est délicieux ! Le roquefort est très adouci par le fromage frais. Dédicace spéciale à ma belle-fille très amatrice de roquefort...
ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 grosses tomates rouges (genre Marmande)
- 2 avocats
- le jus d'un citron jaune (si possible de Menton)
- 150 g de fromage frais type... [Lire la suite]10 juillet 2016
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller...
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 4 tomates vertes
- 3 tomates noires de Crimée
- ½ melon charentaisav
- 18 tomates cerise rouges et jaunes
- 2 cylindres de mozzarella
- 16 asperges vertes
- 8 tranches de jambon serrano
- 3 avocats mûrs à point
- 1 bol de mayonnaise maison + 3 cuillerées à café de curry de Madras
- 1 ramequin de pesto à l'huile... [Lire la suite]13 juin 2016
TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC
Une sauce inattendue et surprenante pour ces tagliatelles... Une fois de plus, l'avocat en préparation chaude m'a séduite...
TAGLIATELLES A L'AVOCAT ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation:20 mn
Cuisson : 4 mn
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 2 avocats mûrs
- 1 gousse d'ail
- 2 citrons verts
- 3 cuillerées à soupe de basilic ciselé + 2 brins pour la déco
- 1 jaune d’œuf
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver les citrons. Prélever le zeste. Peler et dégermer l'ail.... [Lire la suite]
