21 novembre 2021

LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE

Une des recettes que je réalise le plus en période hivernale avec la carbonade... De légères variantes dans cette recette mais un résultat très positif ! Ces plats mijotés parfument la maison et régalent les papilles... LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE  Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 12 h Cuisson : 2 h 15 Ingrédients : - 1 kg  500 de viande de bœuf : paleron, gîte, joue - 2 oignons bio - 1 bouquet garni bio - 3 gousses d'ail bio - 3 belles carottes bio - 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]

31 octobre 2021

BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS

Une daube version assez vite préparée et zéro tracas... Pas de marinade, tous les ingrédients dans une cocotte au four, et on ne touche à rien pendant quatre bonnes heures. Cà vous tente ? Alors c'est parti ! Et je vous garantis une viande fondante à souhait... BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 4 h 15 Ingrédients : - 1 kg 500 de bœuf à mijoter (paleron, jumeau, gîte, joue, macreuse, j'ai utilisé ceeux que j'ai soulignés)) - 200 g de lardons fumés - 800 g... [Lire la suite]