21 novembre 2021

LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE

Une des recettes que je réalise le plus en période hivernale avec la carbonade... De légères variantes dans cette recette mais un résultat très positif ! Ces plats mijotés parfument la maison et régalent les papilles... LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE  Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 12 h Cuisson : 2 h 15 Ingrédients : - 1 kg  500 de viande de bœuf : paleron, gîte, joue - 2 oignons bio - 1 bouquet garni bio - 3 gousses d'ail bio - 3 belles carottes bio - 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]

31 octobre 2021

BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS

Une daube version assez vite préparée et zéro tracas... Pas de marinade, tous les ingrédients dans une cocotte au four, et on ne touche à rien pendant quatre bonnes heures. Cà vous tente ? Alors c'est parti ! Et je vous garantis une viande fondante à souhait... BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 4 h 15 Ingrédients : - 1 kg 500 de bœuf à mijoter (paleron, jumeau, gîte, joue, macreuse, j'ai utilisé ceeux que j'ai soulignés)) - 200 g de lardons fumés - 800 g... [Lire la suite]
01 mars 2020

DAUBE DE BOEUF DES MAMIES

Un plat traditionnel aujourd'hui, à l'image des mamies qui aiment (entre autres et pas que) transmettre les plats d'antan aux odeurs délicieuses et aux cuissons lentes... Vu le temps, pluvieux, venteux et froid, une daube m'a paru être particulièrement bien adaptée ! Et j'en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes celles qui, comme moi, connaissent le bonheur d'être mamies. Allez, on part se régaler ? DAUBE DE BŒUF DES MAMIES  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 12 h Cuisson : 4 h ... [Lire la suite]