23 février 2022
PIE AU BOEUF-CAROTTES, CHAMPIGNONS ET EPICES
Une daube au vin blanc qui a séduit tout le monde à la maison ! Un goût et un fondant inimitables sous ce couvercle de pâte feuilletée, quel bonheur ! Peut-être une des meilleures daubes que j'ai jamais réalisées... Allez, vite, on s'y met ?
PIE AU BOEUF-CAROTTES, CHAMPIGNONS ET EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h 30 + 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg 500 de paleron de bœuf
- 1 kg de carottes mélangées (orange, jaunes et violettes)
- 500 g de champignons de Paris bio
- 2 oignons bio
- 4 gousses... [Lire la suite]21 novembre 2021
LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE
Une des recettes que je réalise le plus en période hivernale avec la carbonade... De légères variantes dans cette recette mais un résultat très positif ! Ces plats mijotés parfument la maison et régalent les papilles...
LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 2 h 15
Ingrédients :
- 1 kg 500 de viande de bœuf : paleron, gîte, joue
- 2 oignons bio
- 1 bouquet garni bio
- 3 gousses d'ail bio
- 3 belles carottes bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile... [Lire la suite]31 octobre 2021
BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS
Une daube version assez vite préparée et zéro tracas... Pas de marinade, tous les ingrédients dans une cocotte au four, et on ne touche à rien pendant quatre bonnes heures. Cà vous tente ? Alors c'est parti ! Et je vous garantis une viande fondante à souhait...
BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 4 h 15
Ingrédients :
- 1 kg 500 de bœuf à mijoter (paleron, jumeau, gîte, joue, macreuse, j'ai utilisé ceeux que j'ai soulignés))
- 200 g de lardons fumés
- 800 g... [Lire la suite]16 mars 2020
ESTOUFFADE DE PALERON DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES ET CELERI-RAVE
Cette période troublée de "guerre sanitaire et économique" difficile à supporter pour notre organisme et notre psychisme nécessite que nous prenions soin de nous et de nos proches sur le plan culinaire aussi ! Ce plat est délicieux, économique (le paleron est un morceau peu coûteux), et met encore à l'honneur les légumes d'hiver. Vous venez y regarder de plus près ?
ESTOUFFADE DE PALERON DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES ET CELERI-RAVE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h 15
Ingrédients :
- 1... [Lire la suite]01 mars 2020
DAUBE DE BOEUF DES MAMIES
Un plat traditionnel aujourd'hui, à l'image des mamies qui aiment (entre autres et pas que) transmettre les plats d'antan aux odeurs délicieuses et aux cuissons lentes... Vu le temps, pluvieux, venteux et froid, une daube m'a paru être particulièrement bien adaptée ! Et j'en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes celles qui, comme moi, connaissent le bonheur d'être mamies. Allez, on part se régaler ?
DAUBE DE BŒUF DES MAMIES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 12 h
Cuisson : 4 h
... [Lire la suite]
