22 mars 2022
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Pour continuer avec la thématique du printemps, voici une tarte qui m'a été inspirée par les épinards et le chou kale du panier de l'AMAP de la semaine et par le tapis d'ail des ours du jardin ! Cà pour moi, c'est le printemps !
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 400 g d'épinards frais bio
- 4 branches de chou kale rouge bio
- une douzaine de feuilles d'ail des ours bio
- 2 échalotes... [Lire la suite]07 novembre 2021
TARTE AUX POIREAUX, BACON ET CHEDDAR
C'est une tarte dont j'avais déjà publié la recette qui plaît beaucoup chez moi. J'ai profité des magnifiques poireaux rapportés du jardin de l'AMAP pour la réaliser... Et la transformer légèrement...
TARTE AUX POIREAUX, BACON ET CHEDDAR
Pour 4 personnes (en repas du soir) ou 6 personnes (en entrée)
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 1 gros oignon bio
- 3 poireaux bio
- 12 tranches de bacon
-... [Lire la suite]16 novembre 2020
VELOUTE CAMPAGNARD AU LARD
Les soirées plus fraîches nous portent vers les bonnes soupes aux multiples légumes et aux parfums de la campagne... Quand je ferme les yeux et que je plonge ma cuillère dans le bol, je revois la pièce dans laquelle nous prenions nos repas en Creuse, la grosse cuisinière de fonte noire sur laquelle mijotait en permanence une marmite, une casserole, et le feu crépitant dans l'âtre dont les flammes léchaient le fond d'un chaudron suspendu à une crémaillère...
VELOUTE CAMPAGNARD AU LARD
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
... [Lire la suite]22 avril 2020
PENNE AUX DEUX ASPERGES, BACON ET PARMESAN
Avec ce confinement et les désirs de nos grands enfants, les pâtes reviennent souvent au menu en ce moment... Le challenge pour moi est de varier les recettes et d'y introduire des aliments sains et de saison...Tout un art ! Réussi là je crois...
PENNE AUX DEUX ASPERGES, BACON ET PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 1 botte d'asperges blanches
- 12 asperges vertes
- 15 tranches de bacon fumé (150 g)
- 10 cl de crème fraîcheliquide entière
-... [Lire la suite]04 avril 2020
SALADE COBB
Les beaux jours reviennent avec de la douceur, les salades fraîches aussi ! La salade Cobb est une recette purement californienne. Un moyen mnémotechnique pour se souvenir des ingrédients ? Il faut penser EAT COBB (manger COBB) avec :
E = Egg (œuf)
A = Avocado (avocat)
T = Tomato (tomate)
C = Chicken (poulet)
O = Onion (oignon)
B = Bacon
B = Blue Cheese (fromage bleu),
Quoi de plus simple ?
Plusieurs explications courent quand à l’origine du nom, je ne prendrai pas parti pour l’une ou... [Lire la suite]25 mars 2020
FILETS DE PORC EN CROUTE DE BACON CARAMELISES A L’ERABLE, GELEE DE POMMES ET BALSAMIQUE
La viande de porc permet des tas de réalisations différentes et supporte très bien les associations sucrées salées. Celle-ci fait frétiller les papilles... Prenez soin de vous et ne négligez pas les petits repas simples mais pleins de saveurs et variez les plaisirs !
FILETS DE PORC EN CROUTE DE BACON CARAMELISES A L’ERABLE, GELEE DE POMMES ET BALSAMIQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 100 ml de gelée de pommes
- 100 ml de sirop d’érable
- 40 ml (2 cuillerées à... [Lire la suite]15 février 2020
ROULES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BACON
Ma recette de plat pour la Saint-Valentin. Un bonheur de dégustation...
ROULES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BACON
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 250 à 300 g de noix de saint-jacques soit 10
- 100 g de tranches de bacon (10 tranches)
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 citron jaune de Menton
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Rincer les Saint Jacques, les sécher et les déposer sur une assiette. Saler et poivrer.
* Eplucher le... [Lire la suite]02 février 2020
TARTE AUX POIREAUX, CHEDDAR ET BACON
Aujourd'hui ce sont les poireaux de mon panier de légumes de la semaine qui m'ont inspirée ! Très denses, très odorants, ils sont la pièce maîtresse de cette tarte (pas quiche car mes derniers oiseaux au nid ne sont pas fans de l'appareil à quiche...) et je vous assure que même les enfants peu habitués à ce légume au goût un peu prononcé en redemanderont !
TARTE AUX POIREAUX, CHEDDAR ET BACON
Pour 4 personnes (en repas du soir)
Pour 6 personnes (en entrée)
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn... [Lire la suite]08 décembre 2019
QUICHES INDIVIDUELLES SANS PATE BACON ET LEGUMES
Un soir un peu à court d'idées... Et en regardant ce qui me restait, j'ai opté pour ces quiches... Pour cuire et servir ces quiches individuelles qui tenaient lieu de plat principal, j'ai utilisé des fonds de boîtes de brie en bois (bien sûr pas en carton pour pouvoir passer au four). Pour de plus petits appétits ou pour une entrée suivie d'un plat, on peut utiliser des boîtes de camembert, plus petites. L'effet est garanti et la cuisson parfaite ! Je garde mes fonds de boîtes en bois et j'en ai toujours un petit stock pour... [Lire la suite]15 avril 2019
ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE ECHALOTES & TOMATES AU PESTO D'AIL DES OURS
Beaucoup de tristesse générée par le gigantesque incendie de notre emblématique Notre Dame de Paris... Mais à n'en pas douter les ressources économiques et surtout humaines dont nous disposons vont permettre une reconstruction, pas à l'identique bien sûr (les chênes multi centenaires de la forêt d'Ile-de-France ne sont plus !) mais à l'image du monument initial...
L'espoir génère l'appétit... Voici une recette de filet de dinde, cette viande prisée chez moi, préparée encore différemment !
ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE... [Lire la suite]
