15 avril 2019
ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE ECHALOTES & TOMATES AU PESTO D'AIL DES OURS
Beaucoup de tristesse générée par le gigantesque incendie de notre emblématique Notre Dame de Paris... Mais à n'en pas douter les ressources économiques et surtout humaines dont nous disposons vont permettre une reconstruction, pas à l'identique bien sûr (les chênes multi centenaires de la forêt d'Ile-de-France ne sont plus !) mais à l'image du monument initial...
L'espoir génère l'appétit... Voici une recette de filet de dinde, cette viande prisée chez moi, préparée encore différemment !
ROTI DE DINDE A LA ORLOFF SAUCE... [Lire la suite]12 mars 2019
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
J'ai utilisé le blender chauffant pour cette recette pour obtenir un beau velouté. Le résultat était au rendez-vous !
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
Pour 3 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 23 mn
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris bien fermes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de volaille
- ¾ de litre d'eau
- 8 branches de persil plat
- 15 cl de crème liquide
- 100 g... [Lire la suite]24 février 2019
LE HACHIS PARMENTIER TEXAN
Quand j'ai lu cette recette, elle m'a tout de suite plu pour l'originalité des ingrédients par rapport à un hachis parmentier traditionnel (même si je tourne sur 5 à 6 recettes différentes car les enfants adorent et en réclament !). Résultat : que des compliments ! C'est joli et excellent !
LE HACHIS PARMENTIER TEXAN
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje par exemple)
- 700 g de bœuf haché (5%)
- 200 g d'allumettes de bacon
... [Lire la suite]24 octobre 2018
POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT
A peine une recette ! Juste une idée pour réaliser un plat chaud, complet et réconfortant en se servant de ce que l'on a en stock... On peut ajouter du fromage...
POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 45 mn en tout
Ingrédients :
- 16 pommes de terre Amandine
- 250 g de champignons de Paris
- 16 tranches de bacon fumé
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- quelques branches de persil plat
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
*... [Lire la suite]06 octobre 2018
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches...
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 piment rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 grosses... [Lire la suite]13 juin 2018
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (9) ...
Voici deux de mes recettes réalisées chez vous...
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (9) ...
C'est CRISTINE qui les a réalisées toutes les deux.
D'abord mon GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A taaable !
*
Et un peu plus tard, mon TARTARE DE MELON, FETA,CONCOMBRE ET MENTHE
Miam !
Merci CRISTINE pour cette fidélité et ces belles réalisations !
BONNE DEGUSTATION !
01 mai 2018
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci !
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 16 fines tranches de bacon
- 50 g de beurre + 20 g
- 3 œufs
- 50 g... [Lire la suite]28 décembre 2017
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur...
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 endives
- 6 tranches de bacon
- 80 g de roquefort
- 80 g de comté
- 8 à 10 cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- poivre
Réalisation :
* Laver et égoutter les endives, les couper en petits... [Lire la suite]25 février 2017
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Beaucoup de saveurs dans cette recette simple et qui pourtant fait son effet !
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées
- 18 tranches de bacon fumé
- 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne au citron de Menton
- 8 gros champignons de Paris
- 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait
- huile de tournesol
... [Lire la suite]03 septembre 2016
GRATIN PLEIN SOLEIL
De bons légumes d'été accompagnés de fromage basque et de bacon, le tout cuit longuement au four ... Et voilà de quoi se régaler avec une salade !
GRATIN PLEIN SOLEIL
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 6 tomates allongées torino
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym frais
- 250 g d'Etorki
- 15 tranches de bacon fumé
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 60 g de lait
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Peler... [Lire la suite]
