22 octobre 2020
MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE...
Une soupe dans laquelle j'ai mis plein de restes ! En cuisine, on essaie toujours de ne rien jeter et de recycler... Ce que j'ai fait pour un résultat optimal ! A faire avec des restes divers et variés...
MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE...
Mille excuses j'ai oublié de prendre des photos quand je l'ai servie !!!
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 navet boule d'or bio
- 1 oignon bio
- 6 gousses d'ail bio
- 6 tomates rouges bio (du jardin) (à réserver pour la cuisson)
- 6... [Lire la suite]11 septembre 2020
RILLETTES DE SAUMON, ECHALION, ANETH ET BAIES ROSES
L'échalion est à nouveau à l'honneur dans cette recette de rillettes de saumon... Pour l'anniversaire de mon cher et tendre, j'ai fait un buffet froid dans le jardin pour profiter de ces belles journées que nous avons encore le plaisir d'avoir en ce moment. Quelques autres recettes suivront...
RILLETTES DE SAUMON, ECHALION, ANETH ET BAIES ROSES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn au minimum
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon frais bio (250 g)
- 1 bel échalion
- 1 citron jaune bio
-... [Lire la suite]30 septembre 2018
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
J'ai voulu utiliser ce délicieux boudin noir de Pompadour un peu moins classiquement, et honorer la Corrèze et le Limousin d'où tant de bons produits sont issus... Franchement ce mariage boudin aux châtaignes, pomme golden du Limousin et moutarde violette de Brive est vraiment réussi...
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
Pour 4 personnes (24 canapés environ)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 boudins noirs aux châtaignes
- 1 pomme... [Lire la suite]03 mars 2018
TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES
J'utilise pour la première fois les graines que j'ai mises en germination la semaine dernière... Un petit goût piquant qui se marie très bien avec ce mélange de tartinade inventé pour l'occasion... A faire et refaire !
TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de baguette
- 150 g de fromage frais
- 1 boîte de thon à l'huile
- 1 gros avocat
- le jus d'un citron jaune
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]15 janvier 2018
SOUPE PAYSANNE ET SES TARTINES AU MUNSTER ET CUMIN
Ce temps froid et pluvieux inspire des recettes telles que les soupes ou les gratins... Soupe pour cette fois, roborative, bien fournie en légumes et accompagnée de délicieuses petites tartines...
SOUPE PAYSANNE ET SES TARTINES AU MUNSTER ET CUMIN
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 blancs de poireaux
- 1 grosse pomme de terre bintje
- 1 grosse carotte
- 1/4 de chou vert ou un petit chou vert miniature (ce que j'ai pris)
- 1 oignon
- 200 g de munster jeune
- 25... [Lire la suite]07 juin 2017
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste !
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- ½ baguette coupée en fines tranches
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 échalote
- 30 cl de lait
- 200 g de chèvre frais
... [Lire la suite]15 mai 2016
CREME D'ASPERGES BLANCHES
Ce soir, après des festivités familiales et des dégustations culinaires dignes de ce nom, juste cette soupe... Une pure merveille et un délice !
CREME D'ASPERGES BLANCHES
Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g d'asperges blanches de Sologne
- 1 blanc de poireau
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 80 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de graisse de canard ou de saindoux
- ½ baguette
- 1 cuillerée à café de piment d'Espelette
- pluches de coriandre... [Lire la suite]10 décembre 2015
DUO DE SAUMON ET D'AVOCAT SUR CANAPE AU TARAMA
J’ai trouvé dans mon supermarché du royal de saumon fumé, un très beau morceau, parfait pour faire de délicieuses bouchées pour un apéro.
DUO DE SAUMON ET D'AVOCAT SUR CANAPE AU TARAMA
Pour 4 personnes et 12 bouchées
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- ½ baguette
- 1 petit pot de tarama
- 1 tranche de royal de saumon fumé
- 4 mini avocats cocktail (sinon un gros avocat)
- 1 citron vert
- quelques brins de ciboulette
- quelques baies roses
- huile d’olive au pamplemousse
... [Lire la suite]
