06 décembre 2019
TARTARE DE BOEUF EN CANNELLONI
Une présentation pour un tartare qui m'a séduite par son visuel et par la petite taille des portions... Recette idéale pour un buffet dînatoire ou une entrée...
TARTARE DE BOEUF EN CANNELLONI
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de hampe de bœuf charolais (ou 250 g de bœuf haché 5 % de matière grasse très frais)
- 10 fines tranches de bresaola (charcuterie italienne) ou de viande des Grisons
- 6 petits cornichons
- 2 échalotes bio
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]03 octobre 2019
FILETS DE POULET FACON ORLOFF EXPRESS
Une recette toute simple et rapide, et pleine de saveurs !
FILETS DE POULET FACON ORLOFF EXPRESS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 6 tranches fines de poitrine fumée
- 2 oignons nouveaux bio
- un bouquet de basilic
- 1 cuillerée à soupe de sirop d'agave ou de miel d'acacia
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
*... [Lire la suite]21 septembre 2019
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Ces chaussons bien complets nous ont servi de repas du soir avec une salade. Un véritable délice, les tortillas sont croustillantes et la farce est vraiment parfaite...
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 galettes souples (tortillas ou wraps de blé ou de maïs)
- 400 g de mozzarella di buffala (bien crémeuse) bio
- 8 tomates confites
- 1 gros poivron rouge bio
- 12 olives... [Lire la suite]01 août 2019
SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT
Une salade pour mon homme et moi : nos deux derniers grands ne sont pas là... Un pur délice et une préparation à deux. Monsieur casse les pinces de crabe et lève les suprêmes d'orange, je fais le reste...
SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 gros champignons de Paris très fermes, bien blancs et bien fermés
- 1 avocat
- 150 g de chair de crabe (6 pinces)
- 1 orange bio
- le jus d'1/2 citron
- 10 cl d’huile... [Lire la suite]18 juillet 2019
CROSTINIS A L'ITALIENNE
Toujours pour les buffets d'été au jardin, ces délicieuses petites tartines... Le crostini (mot italien signifiant petits toasts), est un hors-d’œuvre italien, consistant en de petites tranches de pain grillé garnies avec du fromage, de la viande, ou des légumes, ou simplement servi avec un peu d'huile d'olive et d'herbes. Ceux-là sont délicieux, le croustillant de la baguette grillée s'allie parfaitement aux légumes frais et parfumés et au fromage fondu encore tiède...
CROSTINIS A L'ITALIENNE
Pour 6 personnes (2... [Lire la suite]15 juillet 2019
LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE
Une sorte de ratatouille du soleil agrémentée de boeuf haché et voilà pour un repas simple pris au jardin comme tous les autres en ce moment... 5 légumes par jour ? Ils y sont !
LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge long (palermo, ramiro, corne de taureau...)
- 4 jeunes courgettes bio
- 2 grosses tomates côtelées variété ancienne bio
- 1 piment rouge
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]05 juillet 2019
SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES
Rien de plus désaltérant quand il fait chaud comme en ce moment ! Consommer du melon façon gaspacho voilà qui remporte tous mes suffrages car je suis une grande fan de melon !
SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 gros melons charentais bien mûrs
- 4 tranches de jambon serrano
- 4 cuillerées à soupe de pineau des Charentes rouge
- 6 feuilles de basilic frais + 4 sommités
- sel, poivre
Réalisation :
* Couper... [Lire la suite]03 juillet 2019
COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES
Un plat de saison avec les courgettes et les tomates, au summum de leurs saveurs, et de proximité. Avec un poulet fermier et savoureux, de quoi se régaler !
COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 gros oignon
- 1 très grosse courgette bio
- 2 tomates bio (du potager)
- 2 branches de tomates cerise bio (du potager)
- 100 g de parmesan
- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 200 g de riz
- 2... [Lire la suite]19 juin 2019
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées jusqu'à présent...
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 280 g de thon au naturel en conserve (1 grosse boîte de 400 g, 280 g égoutté)
- 200 g de fromage frais
- 150 g... [Lire la suite]26 mai 2019
TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC
Une recette toute simple pour ce jour de fête des mamans qui réunit beaucoup de familles... Une petite douceur très parfumée...
TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Réfrigération : 2 à 4 h
Ingrédients :
- 700 g de fraises gariguette (ou ciflorette ou mara des bois)
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 30 g maïzena
- 70 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de liqueur de fraises des bois
- 1... [Lire la suite]
