22 mars 2019

RILLETTES DE CHORIZO

Les beaux jours reviennent, les apéros (avec modération bien sûr) aussi... Voici une nouvelle préparation à tartiner délicieuse et relevée qui s'invite et qui va se tartiner ou se piocher avec des petits légumes tout frais... extrêmement rapide à préparer... RILLETTES DE CHORIZO Pour 8 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de chorizo fort - 150 g de fromage frais type Saint-Moret - 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomates - 6 cuillerées à... [Lire la suite]

14 mars 2019

SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE

J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu ! SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 gros avocats - 8 pommes de terre - 18 grosses crevettes cuites - 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées) - 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade) - poivre du moulin - 1 combava - 3 brins... [Lire la suite]
10 mars 2019

HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC

Un délicieux houmous, intense et coloré, qui sera le clou d'un apéritif ! HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de pois chiches en boîte - 1 gousse d'ail - 3 cuillerées à soupe de tahin bio (purée de sésame) - 1 citron jaune de Menton - ½ bouquet de coriandre - ½ bouquet de basilic - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - sel, poivre de Cayenne Réalisation : * Rincer les pois... [Lire la suite]
05 mars 2019

RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON

Un bon plat de pâtes dont la sauce épicée au thon relève la saveur avec splendeur... RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients : - 400 g de rigatoni - 2 boîtes de 140 g de thon à l'huile - 50 cl de concassée de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 80 g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de câpres - 3 piments oiseaux - 1 cuillerée à café de 4 épices - basilic - sel et poivre du moulin Réalisation : * Egoutter le thon. Réserver 3... [Lire la suite]
08 février 2019

WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE

Un plat réalisé pour le Nouvel An chinois... Un délice de saveurs, un plat sain et complet qui ravit les papilles ! WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade: 2 h Cuisson : 11 mn pour le riz + 12 à 15 mn Ingrédients : - 20 grosses crevettes (calibre 30/40) cuites - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 2 gousses d'ail - 1 citron vert - 1 petite boîte de maïs bio (140 g) - 240 g de riz basmati - 1 oignon rouge - ½ papaye - 1 ciboule ou 1 oignon blanc... [Lire la suite]
09 décembre 2018

SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES

Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes... SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de jeunes pousses mêlées – 2 tranches de saumon fumé bio - 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes) - 1 oignon rouge bio – 1 orange bio – quelques feuilles de basilic bio - 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]

17 novembre 2018

TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS

Une petite tarte très simple, végétarienne et très rapide pour un soir avec une salade. TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à l'emploi - 12 champignons de Paris - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 1 boîte de thon au naturel (400 g) - 100 g de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 2 branches de basilic frais Réalisation : * Préchauffer le four th.6 (180°). * Placer la pâte feuilletée... [Lire la suite]
15 octobre 2018

BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE

J'ai eu envie de faire des boulettes "mixtes" au niveau des viandes afin de les rendre plus moelleuses. Résultat très satisfaisant ! Des boulettes tendres et parfumées aux herbes, cette fois pas aux épices, enrobées de sauce tomate sur un lit de pâtes et gratinées au parmesan... BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE Pour 4 personnes (12 grosses boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn + 10 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée - 600 g de chair à saucisse -... [Lire la suite]
10 octobre 2018

POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES

Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi très plébiscité... Succès assuré ! POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 4 belles escalopes de poulet ou 4 hauts de cuisse avec la peau - 400 g de gnocchi à poêler - 1 gros... [Lire la suite]
02 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 700 de viande de bœuf hachée - 8 tranches de jambon - 2 tranches de pain de mie - 5 cl de lait - 2 oignons - 4 gousses d’ail  - 1 bouquet de basilic - 500 g... [Lire la suite]