02 décembre 2019

SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE

Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime ! SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 mn  Ingrédients : - 400 g de spaghetti Pour la sauce bolognaise - 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 600 g de bœuf haché - 100 g de concentré de tomates - 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]

21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications, je publie ma recette histoire de rafraîchir celle de 2016 ! COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT" Pour 5 à 6 bocaux de conserve Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn + 35 mn de stérisisation Ingrédients : - 2 kg de tomates fraîches (plusieurs espèces) - 2 oignons bio - 3... [Lire la suite]
09 septembre 2019

VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT

Les soirées fraîchissent sérieusement et le temps des gaspacho n'est plus... Mais c'est encore la saison des tomates ! Voici donc un velouté de tomates fait au blender pour obtenir une belle texture... VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 600 g de tomates - 1 pomme de terre de belle taille - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouillon cube de volaille - ¾ de litre d'eau - 8 brins de basilic... [Lire la suite]
29 août 2019

SALADE DE PASTEQUE AU THON FRAIS, A L'OIGNON ROUGE ET A LA BURRATA

Une jolie salade "fraîchissime" qui pourra surprendre mais qui régale les papilles avec une association que nous avons trouvée harmonieuse. Je ne sais pas si le mariage thon frais pastèque existait déjà mais je l'ai tentée et je trouve en toute modestie que c'est très réussi ! SALADE DE PASTEQUE AU THON FRAIS, A L'OIGNON ROUGE ET A LA BURRATA Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 tranche épaisse de pastèque (sans pépins) - 1 tresse ou une grosse boule nouée de burrata... [Lire la suite]
14 août 2019

PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE

Une façon différente de déguster des tomates et de la mozzarella... Contraste du chaud et du froid, saveur du basilic, croustillant de la chapelure rôtie... ! Excellent ! PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients : - 500 g de strozzapreti (pour moi, marque ARTESANI, elles sont excellentes) ou autres pâtes longues creuses ou non - 4 boules de 125 g de mozzarella di buffala bio - 500 g de tomates cerise rouges et jaunes bio... [Lire la suite]
06 août 2019

MINI-BROCHETTES DE TOMATES CERISE, BILLES DE MOZZARELLA ET BASILIC

Une mini-recette pour des mini-brochettes apéritives fraîches et bio puisqu'issues de produits du potager bio... MINI-BROCHETTES DE TOMATES CERISE, BILLES DE MOZZARELLA ET BASILIC Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 16 tomates cerise (assez grosses) bio du jardin - 8 billes de mozzarella bio - 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre - une quinzaine de feuilles de basilic bio du jardin - poivre de Sichuan ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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