21 avril 2019

OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON

Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon ! OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Repos : une nuit Cuisson : 10 mn Ingrédients : Pour les œufs marbrés - 6 œufs bio - 1 betterave cuite sous-vide - 10 cl d’eau Pour la crème - 80 g de saumon fumé - 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée) - 2 cuillerées à soupe de crème liquide - 10 brins de ciboulette - poivre du moulin ... [Lire la suite]
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25 octobre 2018

ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE

Cette salade est ma contribution à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein dans le cadre d'octobre rose. Ce plat typiquement estonien a connu son apogée durant la première moitié du 19ème siècle mais, petit à petit, il fut détrôné par la salade russe. Nous avons dégusté cette salade au jardin, c'était encore possible aujourd'hui.. ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Repos au frais : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de betteraves rouges cuites - 400... [Lire la suite]
03 avril 2018

SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE

Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer... SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 12 pains nordiques carrés (ou pain suédois) - 6 tranches de saumon fumé - 450 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt) - 1 pomme granny-smith - 12 framboises - 3 betteraves cuites - 2 échalotes - 1 petit... [Lire la suite]
19 juin 2017

CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLA SAUCE PESTO DE FANES DE RADIS

Nous ne sommes pas fans des betteraves chez nous. Mais préparées comme çà ... CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLASAUCE PESTO DE FANES DE RADIS  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients : - 4 petites betteraves bio ou 2 grosses cuites - 3 boules de mozzarella - 25 g de pignons de pin Pour le pesto : - les fanes très fraîches d'une botte de radis - 1 gousse d'ail - 30 g de pignons de pin - 30 g de pistaches émondées non salées - 1 grosse cuillerée à soupe de parmesan râpé ... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

RILLETTES DE THON BETTERAVE ET OLIVES NOIRES

Une délicieuse recette de thon à tartiner à nouveau... L'alliance avec la betterave rouge est excellente et originale. En l'honneur d'Octobre rose...   RILLETTES DE THON BETTERAVE ET OLIVES NOIRES Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de thon au naturel - 1 petite betterave rouge cuite - 600 g de fromage frais nature - 2 échalotes - 70 g d'olives noires dénoyautées + 1 ou 2 pour la décoration - 1 petit bouquet de persil + un brin pour la décoration - sel et poivre... [Lire la suite]
30 septembre 2015

FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE

Une envie de crudités avec ces très belles journées ensoleillées... Une disposition sympa, une sauce nappante, et voilà ! FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - une quinzaine de jeunes feuilles de laitue rouge - ½ concombre - 2 carottes - ½ betterave rouge - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - le jus d'1/2 citron - 1 yaourt à la grecque - sel et poivre - quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN

Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche ! VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de betterave rouge cuite - 150 g de fromage frais ail et fines herbes - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 2 avocats - 50 g de pignons de pin - 30 g de pistaches vertes émondées - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - crème de... [Lire la suite]
27 janvier 2014

CAKE A LA BETTERAVE ROUGE

Pour voir la vie en rose... CAKE A LA BETTERAVE ROUGE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients :  - 200 g de farine  - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs  - 1 yaourt à la grecque - 1 betterave rouge cuite - 150 g de blanc de poulet cuit (restes d'un poulet rôti par exemple) - 150 g de mozzarella - 100 g de gruyère râpé - 80 g de noix de cajou  - 10 cl d'huile d'olive  - sel, poivre Préparation : * Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). * Couper la betterave en... [Lire la suite]
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