21 avril 2019
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon !
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : une nuit
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour les œufs marbrés
- 6 œufs bio
- 1 betterave cuite sous-vide
- 10 cl d’eau
Pour la crème
- 80 g de saumon fumé
- 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée)
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 10 brins de ciboulette
- poivre du moulin
... [Lire la suite]25 octobre 2018
ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE
Cette salade est ma contribution à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein dans le cadre d'octobre rose. Ce plat typiquement estonien a connu son apogée durant la première moitié du 19ème siècle mais, petit à petit, il fut détrôné par la salade russe. Nous avons dégusté cette salade au jardin, c'était encore possible aujourd'hui..
ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos au frais : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de betteraves rouges cuites
- 400... [Lire la suite]03 avril 2018
SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE
Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer...
SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 12 pains nordiques carrés (ou pain suédois)
- 6 tranches de saumon fumé
- 450 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt)
- 1 pomme granny-smith
- 12 framboises
- 3 betteraves cuites
- 2 échalotes
- 1 petit... [Lire la suite]19 juin 2017
CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLA SAUCE PESTO DE FANES DE RADIS
Nous ne sommes pas fans des betteraves chez nous. Mais préparées comme çà ...
CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLASAUCE PESTO DE FANES DE RADIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 4 petites betteraves bio ou 2 grosses cuites
- 3 boules de mozzarella
- 25 g de pignons de pin
Pour le pesto :
- les fanes très fraîches d'une botte de radis
- 1 gousse d'ail
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de pistaches émondées non salées
- 1 grosse cuillerée à soupe de parmesan râpé
... [Lire la suite]21 octobre 2015
RILLETTES DE THON BETTERAVE ET OLIVES NOIRES
Une délicieuse recette de thon à tartiner à nouveau... L'alliance avec la betterave rouge est excellente et originale. En l'honneur d'Octobre rose...
RILLETTES DE THON BETTERAVE ET OLIVES NOIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 400 g de thon au naturel
- 1 petite betterave rouge cuite
- 600 g de fromage frais nature
- 2 échalotes
- 70 g d'olives noires dénoyautées + 1 ou 2 pour la décoration
- 1 petit bouquet de persil + un brin pour la décoration
- sel et poivre... [Lire la suite]30 septembre 2015
FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE
Une envie de crudités avec ces très belles journées ensoleillées... Une disposition sympa, une sauce nappante, et voilà !
FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- une quinzaine de jeunes feuilles de laitue rouge
- ½ concombre
- 2 carottes
- ½ betterave rouge
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- le jus d'1/2 citron
- 1 yaourt à la grecque
- sel et poivre
- quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]17 juillet 2015
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche !
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de betterave rouge cuite
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 avocats
- 50 g de pignons de pin
- 30 g de pistaches vertes émondées
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- crème de... [Lire la suite]27 janvier 2014
CAKE A LA BETTERAVE ROUGE
Pour voir la vie en rose...
CAKE A LA BETTERAVE ROUGE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - 1 yaourt à la grecque - 1 betterave rouge cuite - 150 g de blanc de poulet cuit (restes d'un poulet rôti par exemple) - 150 g de mozzarella - 100 g de gruyère râpé - 80 g de noix de cajou - 10 cl d'huile d'olive - sel, poivre
Préparation :
* Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
* Couper la betterave en... [Lire la suite]
