18 mai 2017
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Un plat aux saveurs indiennes comme on aime chez moi, et qui peut être réalisé en deux temps trois mouvements !
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 3 gousses d’ail
- le jus d’un citron
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 2 yaourts nature brassés
- 20 g de beurre
- 240 g de riz basmati
- 3 cuillerées à soupe de noix de cajou grillées et salées
- 4 gousses de cardamome
- 3... [Lire la suite]16 mai 2017
TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE
Une tarte "tout rhubarbe" délicieuse et originale. Bien "dédoubler" les tiges de rhubarbe pour que leur cuisson soit homogène et que le tressage soit plus raffiné que le mien...
TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 220 g de farine
- 30 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de thé matcha
Pour la garniture
- 1 kg... [Lire la suite]12 mai 2017
PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
Un joli tableau coloré et une alliance de goûts vraiment parfaite. Ces pommes de terre sont de pures merveilles !
PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre vitelottes
- 400 g de filets de haddock
- ½ bouquet de persil plat
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 80 g de beurre
- 50 cl de lait
- 4 cuillerées à soupe de crème épaisse
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Faire cuire les vitelottes 30 minutes... [Lire la suite]07 mai 2017
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage !
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la... [Lire la suite]06 mai 2017
PASSION CURD
On connaît bien le lemon curd, cette délicieuse crème au citron. Avec d'autres fruits, et notamment les fruits de la passion, c'est excellent également !
PASSION CURD
Pour 2 pots de 20 cl environ
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 150 ml de jus de fruits de la passion (5 fruits environ)
- 2 œufs
- le jus d'1/2 citron vert + le zeste du citron
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre
Réalisation :
* Couper les fruits de la passion en deux, récupérer la pulpe et... [Lire la suite]04 mai 2017
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent...
CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE
Pour 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la gélatine
Réfrigération : 4 à 6 h
Ingrédients :
Pour le socle
- 350 g de spéculoos
- 170 g de beurre doux mou
Pour la mousse :
- 5 feuilles de gélatine
- 200 g de fraises gariguette
- 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 300 g de... [Lire la suite]01 mai 2017
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Une première, et tout le monde s'est régalé ! Un vrai délice sucré et piquant... Mmmmmm !
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc de 400 g chacun
- 1 boîte de tranches d'ananas (500 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc frais
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 clous de girofle
-... [Lire la suite]24 avril 2017
GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !
J'aime faire et déguster ce plat, un des plus connus en France : le gratin dauphinois ! Recette du Dauphiné dans laquelle les pommes de terre et la crème fraîche s’allient à merveille pour devenir ce délicieux plat gratiné… Je rappelle, dans la recette de base, pas d’œuf, pas de fromage ! J'ai privilégié cette fois une pré-cuisson des pommes de terre, qui les rend encore plus fondantes...
Voir GRATIN DAUPHINOIS sur mon blog.
GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h... [Lire la suite]17 avril 2017
GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT...
Cette recette de gigot d'agneau à l'ail est simple à réaliser et ne prend pas des heures pour la préparer mais demande quelques attentions. Cette recette met en valeur le goût subtil de cette jeune viande grâce à la présence soutenue de l'ail, mais aussi des herbes comme le laurier, le romarin et le thym. Un vrai régal pour un plat convivial, authentique et traditionnel, à déguster à Pâques ou … quand on veut !
GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES
ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT...
Pour 8 personnes
... [Lire la suite]17 avril 2017
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Une tarte originale et délicieuse pour les fêtes de Pâques ou n'importe quand si l'on ne met pas les petits sujets en chocolat au milieu...
TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillerée à café de sel
Pour la garniture
- 4 œufs
- 150 g de mascarpone
- 100 g de chocolat... [Lire la suite]
