23 août 2019
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients...
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 200 g de jambon à l’os ou de jambonneau
- 4 œufs bio
- 1 pot de fromage frais ail et fines herbes... [Lire la suite]12 août 2019
QUICHE CRESSONNIERE
Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson !
QUICHE CRESSONNIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1... [Lire la suite]05 août 2019
GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON
La verveine citronnelle abonde dans le jardin et j'aime en parfumer les pêches et les nectarines. Ce gâteau est imbibé d'un sirop de verveine citronnelle qui lui prodigue un parfum incomparable...
GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 3 gros œufs bio
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre + un peu pour le moule + 1 noix pour le sirop
- 1 cuillerée à soupe de crème... [Lire la suite]30 juillet 2019
FILET MIGNON AUX MIRABELLES, AMANDES ET SIROP D'ORGEAT SUR LIT DE SPATZLES
Une recette délicieuse et parfumée qui ravit les papilles en attendant que les mirabelles fraîches soient de retour... Merci à mon partenaire qui m'a envoyé ces mirabelles si excellentes.
FILET MIGNON AUX MIRABELLES, AMANDES ET SIROP D'ORGEAT SUR LIT DE SPATZLES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 1 bocal de 400 g de mirabelles au sirop
- 50 g d’amandes mondées
- 1 cuillerée à soupe de sirop d’orgeat
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc
... [Lire la suite]11 juillet 2019
CAKE FONDANT CERISES CARDAMOME A LA PATE D'AMANDE
Un cake délicieux que la cardamome et la fleur de sel parfument, sans excès cependant. Et moelleux à souhait ce qui ne gâte rien !
CAKE FONDANT CERISES CARDAMOME A LA PATE D'AMANDE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 500 g de cerises
- 170 g de pâte d'amande (un clic sur l'intitulé et hop ! Voici la recette !...)
- 3 œufs bio
- 100 g de beurre fondu
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 pincées de cardamome verte en poudre
- 2 pincées de fleur de sel
... [Lire la suite]22 juin 2019
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Nous adorons la cuisine indienne et elle revient souvent dans nos assiettes... Cette recette est délicieuse et forte en saveurs. Je la conseille vivement !
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
Pour la marinade
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de curry korma
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- ½ cuillerée à café de cardamome moulue
- 2 yaourts brassés
... [Lire la suite]17 juin 2019
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Un étal avec une montagne de petits pois juste arrivés, gonflés et d'un vert brillant, il ne m'en faut pas plus pour craquer ! Et à côté un arrivage de mini légumes, hop mon plat était fait... Un pur délice, les petits pois frais sont un régal !
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de petits pois frais pour environ 500 g de petits pois écossés
- 200 g de lardons
- 1 botte de mini navets primeur
- 1 botte de... [Lire la suite]15 juin 2019
HAUTS DE CUISSES DE POULET A LA CREME ET A L'ESTRAGON
Une recette simple et savoureuse, avec des hauts de cuisse qui apportent du moelleux alors que les blancs sont souvent secs. La sauce est excellente !
HAUTS DE CUISSES DE POULET A LA CREME ET A L'ESTRAGON
Pour 3 personnes
Préparation : 15 m
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 6 hauts de cuisses de poulet
- 6 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 4 branches d'estragon
- 40 cl de vin blanc sec
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
... [Lire la suite]09 juin 2019
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Une excellente façon de déguster du veau que je n'ai pas pu passer avant en raison d'une nouvelle panne de notre hébergeur... Quant aux légumes, délicatement sucrés par le miel et parfumés aux herbes, particulièrement au thym, une merveille !
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn pour les légumes et 10 mn pour la viande
Ingrédients :
- 8 petits grenadins de veau de veau
- 600 g de carottes nouvelles
- 400... [Lire la suite]07 juin 2019
BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX
Un plat copieux et savoureux, différent de mes gratins aux pommes de terre et cabillaud habituels. Les puristes n'apprécieront peut-être pas l'appellation de brandade plutôt réservée à la morue alors je vous laisse le choix, brandade ou parmentier ? Quelque nom qu'il porte, ce plat est succulent !
BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 800 g de pavés de saumon frais bio ou label rouge
- 800 g de pommes de... [Lire la suite]
