15 juin 2018
PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES
Un plat plein de saveurs avec ce safran planté et récolté par belle-maman dans son beau Quercy... Encore un joli mariage !
PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de pâtes pipe rigate
- 500 g de grosses crevettes roses
- 20 cl de vin blanc sec
- 100 g de fromage frais au poivre (type boursin)
- 2 échalotes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 2 pincées de filaments de safran du Quercy
- sel et poivre
... [Lire la suite]14 juin 2018
GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON
Une jolie récolte après les intempéries dans laquelle nous avons tous joyeusement pioché, et surtout pas envie de perdre ces précieuses pépites ! Du coup, un petit gâteau pour les sublimer...un gâteau à tomber ! Un peu croustillant sur le dessus, moelleux dedans, parfumé en diable par les framboises avec le petit goût des zestes de citron bien présent... Autant dire, on le pose sur la table, il disparaît !
GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
... [Lire la suite]23 mai 2018
RILLETTES DE THON AUX AVOCATS
Un grand classique à la maison, tout le monde adore, j'en fais très souvent. Là, c'était une version à emporter chez des amis...Cette recette est une des premières que j'ai éditées sur mon blog et elle est passée un peu inaperçue... La revoilà, un peu plus pimentée...
RILLETTES DE THON AUX AVOCATS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs à point
- 1 boîte de thon de 280 g au naturel (une fois égoutté )
- 50 g de beurre mou
- 1 citron jaune
- 1 citron vert ou... [Lire la suite]18 mai 2018
GATEAU RENVERSE A LA RHUBARBE, FLEUR DE FRAISES
Pour un petit café au soleil entre amies, un joli et délicieux gâteau printanier...
GATEAU RENVERSE A LA RHUBARBE, FLEUR DE FRAISES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillerée à café de poudre de vanille
- 3 œufs
Pour la garniture
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de cassonade
- 1 kg de rhubarbe
- 150 g de fraises
- quelques feuilles de menthe
-... [Lire la suite]06 mai 2018
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice !
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson.
Pour 6 à... [Lire la suite]05 mai 2018
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
On le sait la rhubarbe est un légume et se cuisine aussi comme tel. J'ai voulu essayer avec cette recette qui m'a bien plu. Malgré le miel, la rhubarbe donne un côté un peu acide. Mais l'ensemble est plutôt agréable...
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 500 g de rhubarbe
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]01 mai 2018
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci !
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 16 fines tranches de bacon
- 50 g de beurre + 20 g
- 3 œufs
- 50 g... [Lire la suite]24 avril 2018
TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA
J'aime beaucoup la rhubarbe et si elle n'est pas encore très développée dans le jardin, j'en trouve au marché. Cette tarte est délicieuse et la fève tonka la parfume délicatement et réhausse ses saveurs.
TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h + 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 500 g de rhubarbe (6 belles tiges... [Lire la suite]23 avril 2018
BAVETTES D'ALOYAU SAUCE AUX ECHALOTES ET VIN ROUGE
Un pur délice, bien parfumé... pour qui est amateur de viande rouge bien sûr !
BAVETTES D'ALOYAU SAUCE AUX ECHALOTES ET VIN ROUGE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn (sauce et viande)
Repos : 2 mn
Ingrédients :
- 2 bavettes d'aloyau
- 150 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 25 cl de vin rouge
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Peler les échalotes et les émincer dans la longueur. Les faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec... [Lire la suite]20 avril 2018
TARTE CREME DE CITRON, ZESTES DE CITRON CONFITS ET FRAMBOISES
Avec les beaux citrons de Menton envoyés par Valériane, ma fidèle interlocutrice d'"AU PAYS DU CITRON", j'ai réalisé cette tarte très citron et vraiment le résultat est extraordinaire...
TARTE CREME DE CITRON, ZESTES DE CITRON CONFITS ET FRAMBOISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 2 h minimum pour la pâte + 30 mn pour la tarte
Cuisson : 20 mn + 20 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 2 pincées... [Lire la suite]
