03 mai 2022
TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES
Les paniers de l'AMAP commencent à avoir des allures de printemps ! Dans celui de cette semaine trônaient ente autres de magnifiques tiges de rhubarbe, un de mes LEGUMES préférés (oui, oui, la rhubarbe est un légume...) ! Ni une ni deux, me voilà partie dans une tarte maison, de la pâte à la garniture !
TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération de la pâte : 2 h
Macération : 3 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte (moule de 26 cm de côté)
-... [Lire la suite]18 avril 2022
GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES
Voici mon gâteau réalisé pour Pâques ! En tendresse et en gourmandise...
GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 100 g de praliné
- 120 g de pâte d'amandes blanche
- 100 g de farine T55 bio + 20 g pour le moule
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu refroidi + 20 g pour le moule
- 70 g de sucre en poudre bio
- 3 gros œufs bio
- le zeste râpé d'1/2 citron jaune bio
- 6 pincées de muscade râpée
- 6 pincées de... [Lire la suite]10 avril 2022
CAROTTES CONFITES AU THYM
Nous aimons beaucoup les carottes confites et j'essaie de trouver des petites astuces qui restituent ce plat dans le même esprit mais avec une petite note de changement...
CAROTTES CONFITES AU THYM
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 12 à 16 belles carottes bio
- 4 gousses d'ail bio
- 8 brins de thym bio
- 25 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de miel au thym
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc
- 30 cl de bouillon de légumes bio
- 2... [Lire la suite]27 mars 2022
GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA
Autour des épinards, des pommes de terre et des oignons du panier de l'AMAP de la semaine, cette idée de galettes végétariennes absolument délicieuses...
GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA
Pour 4 personnes (12 galettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre bio
- 250 g de feuilles d’épinards frais bio
- 1 oignon bio
- 100 g de farine bio
- 150 ml de lait bio
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de ghee
- 100 g de feta bio
- 3 œufs bio
... [Lire la suite]23 mars 2022
TARTE TATIN AUX POIRES A LA BADIANE
Premier véritable après-midi de la saison au jardin sous un soleil radieux avec mon amie... Et pour déguster ce moment avec encore plus d'intensité, cette tarte caramélisée aux poires et à la badiane (l'association poire / badiane me faisait de l'oeil depuis un moment...) que nous avons dégustée en papotant et en clignant des yeux au soleil... Un pur délice !
TARTE TATIN AUX POIRES A LA BADIANE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 poires mûres... [Lire la suite]22 mars 2022
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Pour continuer avec la thématique du printemps, voici une tarte qui m'a été inspirée par les épinards et le chou kale du panier de l'AMAP de la semaine et par le tapis d'ail des ours du jardin ! Cà pour moi, c'est le printemps !
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 400 g d'épinards frais bio
- 4 branches de chou kale rouge bio
- une douzaine de feuilles d'ail des ours bio
- 2 échalotes... [Lire la suite]16 mars 2022
CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX
Je profite au maximum des délicieuses pommes AOP du Limousin envoyées par mon interlocutrice Audrey : j'en croque pour le plaisir et j'en cuisine ! La dernière recette était sucrée salée, celle-ci est un dessert, qui laisse un souvenir croustillant et vraiment savoureux...
CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 6 feuilles de brick
- 3 pommes golden du Limousin (environ 5 pommes)
- 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 10 cl de calvados ou... [Lire la suite]12 mars 2022
ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES
Un plat simple sucré salé absolument délicieux où la saveur équilibrée de ces formidables pommes golden AOP du Limousin joue un rôle primordial ! J'ai fréquenté pendant 30 ans les environs d'Arnac-Pompadour et j'ai appris à y apprécier cette pomme particulièrement savoureuse à la joue rosée, ferme, sucrée et acide à la fois, bien croquante...
ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 1 kg de pommes du Limousin AOP (j'ai mis 5 pommes)
- 1 kg 200 de... [Lire la suite]10 mars 2022
VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS
Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine, j'ai réalisé ce velouté très centré sur trois légumes en particulier, Une excellente association très réconfortante pour les soirées encore bien fraîches.
VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 poireaux bio
- 1.2 kg de potiron bio
- 3 oignons bio
- 5 gousses d'ail bio
- 30 g de beurre + 50 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile bio
- 2 feuilles de laurier bio
- 3 branches... [Lire la suite]05 mars 2022
TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON, CHEVRE, MIEL ET NOIX
J'ai encore puisé dans le panier de l'AMAP, cette fois pour des oignons rouges et du potiron, pour réaliser une belle tarte végétarienne aux couleurs chatoyantes et aux saveurs sucrées salées. Un régal !
TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON, CHEVRE, MIEL ET NOIX
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h 30
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 230 g de farine bio T80
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillerée à café de sel
- poivre du moulin
- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 5 cl d'huile d'olive bio
- 1 œuf... [Lire la suite]
