12 juillet 2017
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON
Une quiche terre et mer vraiment délicieuse...
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES,
PATE BRISEE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte brisée au citron
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 citron bio
Pour la garniture
- 200 g de haddock fumé
- 100 g de truite fumée
- 200 g d'asperges vertes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café de curcuma
- quelques brins de... [Lire la suite]04 juillet 2017
TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Nous avons été séduits par cette terrine de Gilles EPIE au restaurant le CITRUS ETOILE et j'ai modestement tenté de la reproduire... Evidemment, c'est loin d'être aussi joli d'aspect mais le goût y est !
TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 375 g de roquefort papillon
- 8 abricots secs moelleux
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse (environ 20 cl)
- 1 pincée de... [Lire la suite]21 juin 2017
PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE
La menthe est magnifique en ce moment, les cosses des petits pois craquantes et remplies à souhait... Hop, c'est parti pour un retour dans mon enfance où je ne pouvais aller jouer qu'après avoir écossé mon panier de petits pois rapportés du champ le matin même...
PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE
Voir également sur mon blog :
PETITS POIS A LA FRANCAISE (clic)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg de petits pois frais
- 2 oignons blancs nouveaux ou 12 petits oignons nouveaux
... [Lire la suite]10 juin 2017
ESCALOPES DE POULET AU POIVRE VERT ET TAGLIATELLES
Une recette simple et rapide mais qui présente bien et qui est fameuse !
ESCALOPES DE POULET AU POIVRE VERT ET TAGLIATELLES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de beurre
- 1 petit bocal de poivre vert en saumure
- sel
Réalisation :
* Saler les escalopes de poulet. Les poêler 12 minutes avec 20 g de beurre fondu. Réserver au chaud.
* Egoutter le poivre vert et le verser... [Lire la suite]07 juin 2017
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette qui reste !
GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- ½ baguette coupée en fines tranches
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 échalote
- 30 cl de lait
- 200 g de chèvre frais
... [Lire la suite]05 juin 2017
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Un dessert très agréable et qui flatte les papilles gourmandes...
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de cerises
- 300 g de pommes
- 6 feuilles de pâte filo
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre roux
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de chapelure
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 citron bio
- farine
- sucre glace
Réalisation :
* Nettoyer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
* Peler et râper... [Lire la suite]02 juin 2017
RADIS ROUGES AU BEURRE DE FLEURS DE CIBOULETTE
La ciboulette est en pleine floraison en ce moment. Alors profitons-en ! Oui la fleur de ciboulette est comestible ! C’est bon et beau dans les plats, avec cette belle couleur violette. Il y a de nombreuses façons de manger les fleurs de ciboulette, mais là, j'avais des radis et j'ai réalisé ce beurre de ciboulette pour les accompagner... Avec du bon pain, quel plaisir !
RADIS ROUGES AU BEURRE DE FLEURS DE CIBOULETTE
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]18 mai 2017
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Un plat aux saveurs indiennes comme on aime chez moi, et qui peut être réalisé en deux temps trois mouvements !
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 3 gousses d’ail
- le jus d’un citron
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 2 yaourts nature brassés
- 20 g de beurre
- 240 g de riz basmati
- 3 cuillerées à soupe de noix de cajou grillées et salées
- 4 gousses de cardamome
- 3... [Lire la suite]16 mai 2017
TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE
Une tarte "tout rhubarbe" délicieuse et originale. Bien "dédoubler" les tiges de rhubarbe pour que leur cuisson soit homogène et que le tressage soit plus raffiné que le mien...
TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 220 g de farine
- 30 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de thé matcha
Pour la garniture
- 1 kg... [Lire la suite]12 mai 2017
PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
Un joli tableau coloré et une alliance de goûts vraiment parfaite. Ces pommes de terre sont de pures merveilles !
PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre vitelottes
- 400 g de filets de haddock
- ½ bouquet de persil plat
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 80 g de beurre
- 50 cl de lait
- 4 cuillerées à soupe de crème épaisse
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Faire cuire les vitelottes 30 minutes... [Lire la suite]
