16 décembre 2015

QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS

Une petite quiche sympa et agréable pour un soir... QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 400 g de jeunes pousses d'épinards en branche (surgelés si ce n'est pas la saison) - 1 bûche de chèvre de 300 g - 2 blancs de poulet (environ 300 g) - 3 œufs - 20 cl de crème liquide entière - 10 cl de lait 1/2 écrémé - 30 g de beurre doux - 3 pincées de sel fin - poivre du moulin ... [Lire la suite]

14 décembre 2015

BAVAROIS MULTI FRUITS

Selon les desiderata de mon quatrième et avant-dernier fiston pour son anniversaire... BAVAROIS MULTI FRUITS Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn en tout Ingrédients : Socle du gâteau - 200 g de biscuits "digestive" anglais - 100 g de beurre - 50 g de noix de coco râpée Bavarois aux framboises - 250 ml de coulis de framboises - 30 cl de crème fraîche liquide - 60 gr de sucre glace - 3 feuilles de gélatine Bavarois aux fruits de la passion - 250 ml de coulis de... [Lire la suite]
06 décembre 2015

POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU

Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête... POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 poires (comice) - 4 tranches de jambon cru italien très fines - 100 g de gorgonzola - 20 g de beurre - noix Réalisation : * Peler et épépiner les poires. Les couper en deux et les évider en creusant un peu. * Les plonger dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 décembre 2015

BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE

Un régal ! BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 40 cl de crème liquide - 3 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne - 4 carottes moyennes - 1 poireau - 1 cube de bouillon de volaille - 40 g de beurre - 40 g de farine - 3 tiges de ciboule - 1 citron - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles. * Faire bouillir 30 cl... [Lire la suite]
27 novembre 2015

FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON

Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste... FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 2 filets mignons de porc - 10 tranches fines de jambon de pays - 40 g de beurre - 240 g de fromage à raclette au poivre - 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux - 15 cl de vin blanc sec - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de noix de muscade râpée - poivre... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 novembre 2015

GRATIN DE PATES AUX AMANDES

Gratin végétarien ce soir, accompagné d'une salade. Très doux, un vrai plaisir ! GRATIN DE PATES AUX AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 à 30 mn en tout Ingrédients : - 400 g de pipe rigate (ou de penne) - 2 gousses d'ail - 80 g de poudre d'amandes - 10 cl de lait entier - 250 g de mascarpone - 125 g de parmesan râpé - 20 g de beurre - sel, poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6/7 (200°). * Eplucher, dégermer et émincer les gousses d'ail. * Cuire les... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

17 novembre 2015

GATEAU DE FROMAGE FRAIS

Ah ! Les émissions de cuisine !...Pour ce gâteau, Christophe Michalak s’inspire des spécialités pâtissières d’Europe de l’Est et propose un gâteau de fromage frais qui promet d’être tout en légèreté. Il s'est inspiré de la "vatrouchka", une tarte au fromage blanc.  GATEAU DE FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour le gâteau au fromage blanc : - 360 g de fromage blanc - 4 jaunes d'œufs - 1 gousse de vanille - 5 g de zestes de citron - 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
13 novembre 2015

MUFFINS BANANE NUTELLA

Une recette pour utiliser des bananes un peu mûres qui n'ont plus d'attrait pour mes enfants... Résultat magnifique, odeur alléchante et bonheur à déguster... MUFFINS BANANE NUTELLA   Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 2 bananes - 80 g de sucre roux - 80 g de beurre fondu - 2 œufs - 140 g de farine - 1 cuillerée à café de levure - pâte chocolatée (nutella) Réalisation : * Faire fondre le beurre au micro-ondes par salves de 10 secondes puis, dans un saladier, le... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 novembre 2015

CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES

Une petite "révision " pour les fêtes qui vont vite approcher... Et j'ai bien fait car j'avais un mauvais temps de cuisson... que j'ai donc rectifié. Ne vous fiez donc pas à la photo, je vais refaire avec le bon temps et je vous posterai alors une photo plus présentable ! En revanche, c'est délicieux... CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES Préparation : 10 mn Cuisson : entre 35 et 45 mn Ingrédients : - 1 kg d'oignons jaunes - 50 g de beurre - 2 dl de Pineau des Charentes - deux traits de vinaigre... [Lire la suite]
28 octobre 2015

JOUES DE COCHON AU CIDRE

Mes racines normandes sautent d'un pied sur l'autre ! Une recette comme on les aime, mitonnée doucement, et une viande incomparable tant elle est fondante dans une association délicieusement sucrée / salée... JOUES DE COCHON AU CIDRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 45 Ingrédients : - 12 joues de porc parées - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 600 g de carottes - 2 pommes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - ½ citron - 1 bouquet garni (thym, laurier, céleri branche) - 40 g... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 19:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,