19 juin 2015

TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN

Une tarte de Cyril Lignac à laquelle j'ai joint une crème aromatisée elle aussi au romarin. J'ai utilisé des abricots français, les premiers que j'ai trouvés ! TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 ,2 kg d'abricots (environ 15 abricots) - 50  g de beurre - 150  g de sucre - 80 g de poudre d'amandes - quelques brins de romarin Pour la sauce - 20 cl de crème liquide... [Lire la suite]

13 juin 2015

TARTE AU MELON ET AU MASCARPONE CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES

Douceur, fraîcheur, un pur bonheur ! TARTE AU MELON ET AU MASCARPONE, CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients : - 500 g de mascarpone - 80 g de sucre glace - 2 melons - 60 g de pistaches non salées - 1 citron vert (zeste et jus) - de l'arôme naturel de citron - 1 belle gousse de vanille - quelques gouttes d'arôme de citron Pour la pâte : - 250 g de farine -... [Lire la suite]
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10 juin 2015

LE CLAFOUTIS AMANDINE AUX CERISES

Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis ! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, gare ! Il parait que le noyau, en cuisant, laisse une saveur. Après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je n'ai pas senti la différence... Le clafoutis sans noyau est plus facile à déguster. Je vous laisse juge ! :-) Voir aussi sur mon blog : CLAFOUTIS DU LIMOUSIN (clic) CLAFOUTIS CERISES PISTACHES (clic) ... [Lire la suite]
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20 mai 2015

PAIN AU FROMAGE ET AUX OIGNONS A PARTAGER

Une petite vidéo envoyée par mon amie Laurence, bien joué, il n'en fallait pas plus pour me titiller puis me faire craquer ... Une idée venue des Etats-Unis, et une bonne idée ! Un pain à partager, empli de bonnes choses, super pour un apéro dînatoire … Qui peut être décliné à volonté en ajoutant du bacon, des tomates, en changeant les fromages... Accompagné ou non d'une sauce ranch (clic), c'est un assassinat à coups de moult calories, mais ... c'est délicieux ! PULL APART CHEESY BLOOMIN'ONION BREAD (PAIN... [Lire la suite]
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19 mai 2015

OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME

Une jolie manière de se régaler... Idéal pour un brunch.. OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 oeufs - 100 g de comté râpé - crème fraîche - 2 tranches de saumon fumé - beurre - sel, poivre - quelques brins de ciboulette Réalisation : * Casser les oeufs dans un cul de poule ou un petit saladier. Ajouter le sel, le poivre et une noix de beurre frais. * Faire chauffer le récipient au bain... [Lire la suite]
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06 mai 2015

CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC

Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur... CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de biscuits salés Tuc - le jus de 1/2 citron vert - 4 tranches de saumon - 60 g de beurre mou - 3 avocats moyens bien mûrs - 300 g de fromage frais type Philadelphia - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 16 brins de ciboulette - sel et poivre - 10 gouttes de... [Lire la suite]

04 mai 2015

SOLES OU FILETS DE SOLES, SAUCE DES ILES

Une sauce qui sublime des soles déjà excellentes au départ... avec de la vanille, du miel, du gingembre, du citron vert... et même du café ! Le résultat est divin et s'accorde parfaitement à la chair fine des soles. Essayez ! SOLES OU FILETS DE SOLES, SAUCE DES ILES   SOLE PORTION  FILETS DE SOLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients: - 4 belles soles (telles quelles ou levées en filets) - 1 gousse de vanille - 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
16 avril 2015

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN

Un bonheur cette viande fondante et parfumée ... GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - un filet mignon d'environ 800 g de veau (coupé en 8 tronçons) - 80 g de beurre mou - 80 g de parmesan râpé - 2 cuillerées à soupe de farine - sel et poivre - quelques aiguilles de romarin Réalisation : * Allumer le four th 7 (210 °). * Couper le filet en 8 morceaux. * Dans une poêle bien chaude, les faire dorer, une minute de chaque côté.... [Lire la suite]
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12 avril 2015

COCOTTES DE POMMES DE TERRE ANNA AU PARMESAN

Une recette très simple mais délicieuse dont la présentation en cocotte en fait un plat raffiné. A servir avec une viande rouge ou une salade. COCOTTES DE POMMES DE TERRE ANNA AU PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 pommes de terre - 50 g de beurre demi-sel - piment d'espelette - 4 cuillerées à soupe de parmesan Réalisation : * Faire fondre le beurre et beurrer les cocottes. * Préchauffer le four th 7 (210°). *... [Lire la suite]
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10 avril 2015

TERRINE CHOCOLAT FRAMBOISE, COULIS AU SUCRE PETILLANT

Un dessert magnifique à regarder, odorant à humer et délicieux à savourer ... Un bonheur pour les sens ! TERRINE CHOCOLAT FRAMBOISE, COULIS AU SUCRE PETILLANT Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de chocolat noir - 500 g de framboises parfumées - 1/2 citron - 5 œufs - 200 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre - 15 g de sucre glace - 35 g de sucre pétillant - quelques macarons... [Lire la suite]
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