16 décembre 2015
QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS
Une petite quiche sympa et agréable pour un soir...
QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de jeunes pousses d'épinards en branche (surgelés si ce n'est pas la saison)
- 1 bûche de chèvre de 300 g
- 2 blancs de poulet (environ 300 g)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 30 g de beurre doux
- 3 pincées de sel fin
- poivre du moulin
... [Lire la suite]14 décembre 2015
BAVAROIS MULTI FRUITS
Selon les desiderata de mon quatrième et avant-dernier fiston pour son anniversaire...
BAVAROIS MULTI FRUITS
Pour 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 mn en tout
Ingrédients :
Socle du gâteau
- 200 g de biscuits "digestive" anglais
- 100 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée
Bavarois aux framboises
- 250 ml de coulis de framboises
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 60 gr de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
Bavarois aux fruits de la passion
- 250 ml de coulis de... [Lire la suite]06 décembre 2015
POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête...
POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 2 poires (comice)
- 4 tranches de jambon cru italien très fines
- 100 g de gorgonzola
- 20 g de beurre
- noix
Réalisation :
* Peler et épépiner les poires. Les couper en deux et les évider en creusant un peu.
* Les plonger dans une casserole d'eau... [Lire la suite]01 décembre 2015
BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE
Un régal !
BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 40 cl de crème liquide
- 3 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne
- 4 carottes moyennes
- 1 poireau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 tiges de ciboule
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles.
* Faire bouillir 30 cl... [Lire la suite]27 novembre 2015
FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste...
FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 10 tranches fines de jambon de pays
- 40 g de beurre
- 240 g de fromage à raclette au poivre
- 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- poivre... [Lire la suite]26 novembre 2015
GRATIN DE PATES AUX AMANDES
Gratin végétarien ce soir, accompagné d'une salade. Très doux, un vrai plaisir !
GRATIN DE PATES AUX AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 à 30 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de pipe rigate (ou de penne)
- 2 gousses d'ail
- 80 g de poudre d'amandes
- 10 cl de lait entier
- 250 g de mascarpone
- 125 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- sel, poivre Réalisation :
* Préchauffer le four th 6/7 (200°).
* Eplucher, dégermer et émincer les gousses d'ail.
* Cuire les... [Lire la suite]17 novembre 2015
GATEAU DE FROMAGE FRAIS
Ah ! Les émissions de cuisine !...Pour ce gâteau, Christophe Michalak s’inspire des spécialités pâtissières d’Europe de l’Est et propose un gâteau de fromage frais qui promet d’être tout en légèreté. Il s'est inspiré de la "vatrouchka", une tarte au fromage blanc.
GATEAU DE FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour le gâteau au fromage blanc :
- 360 g de fromage blanc
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 5 g de zestes de citron
- 1 pincée de... [Lire la suite]13 novembre 2015
MUFFINS BANANE NUTELLA
Une recette pour utiliser des bananes un peu mûres qui n'ont plus d'attrait pour mes enfants... Résultat magnifique, odeur alléchante et bonheur à déguster...
MUFFINS BANANE NUTELLA
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 2 bananes
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 140 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- pâte chocolatée (nutella)
Réalisation :
* Faire fondre le beurre au micro-ondes par salves de 10 secondes puis, dans un saladier, le... [Lire la suite]12 novembre 2015
CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Une petite "révision " pour les fêtes qui vont vite approcher... Et j'ai bien fait car j'avais un mauvais temps de cuisson... que j'ai donc rectifié. Ne vous fiez donc pas à la photo, je vais refaire avec le bon temps et je vous posterai alors une photo plus présentable ! En revanche, c'est délicieux...
CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Préparation : 10 mn
Cuisson : entre 35 et 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 2 dl de Pineau des Charentes
- deux traits de vinaigre... [Lire la suite]28 octobre 2015
JOUES DE COCHON AU CIDRE
Mes racines normandes sautent d'un pied sur l'autre ! Une recette comme on les aime, mitonnée doucement, et une viande incomparable tant elle est fondante dans une association délicieusement sucrée / salée...
JOUES DE COCHON AU CIDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 45
Ingrédients :
- 12 joues de porc parées
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 600 g de carottes
- 2 pommes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- ½ citron
- 1 bouquet garni (thym, laurier, céleri branche)
- 40 g... [Lire la suite]
