19 juin 2015
TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN
Une tarte de Cyril Lignac à laquelle j'ai joint une crème aromatisée elle aussi au romarin. J'ai utilisé des abricots français, les premiers que j'ai trouvés !
TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 ,2 kg d'abricots (environ 15 abricots)
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre
- 80 g de poudre d'amandes
- quelques brins de romarin
Pour la sauce
- 20 cl de crème liquide... [Lire la suite]13 juin 2015
TARTE AU MELON ET AU MASCARPONE CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES
Douceur, fraîcheur, un pur bonheur !
TARTE AU MELON ET AU MASCARPONE, CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 2 melons
- 60 g de pistaches non salées
- 1 citron vert (zeste et jus)
- de l'arôme naturel de citron
- 1 belle gousse de vanille
- quelques gouttes d'arôme de citron
Pour la pâte :
- 250 g de farine
-... [Lire la suite]
10 juin 2015
LE CLAFOUTIS AMANDINE AUX CERISES
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis ! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, gare ! Il parait que le noyau, en cuisant, laisse une saveur. Après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je n'ai pas senti la différence... Le clafoutis sans noyau est plus facile à déguster. Je vous laisse juge ! :-) Voir aussi sur mon blog :
CLAFOUTIS DU LIMOUSIN (clic)
CLAFOUTIS CERISES PISTACHES (clic)
... [Lire la suite]20 mai 2015
PAIN AU FROMAGE ET AUX OIGNONS A PARTAGER
Une petite vidéo envoyée par mon amie Laurence, bien joué, il n'en fallait pas plus pour me titiller puis me faire craquer ... Une idée venue des Etats-Unis, et une bonne idée ! Un pain à partager, empli de bonnes choses, super pour un apéro dînatoire … Qui peut être décliné à volonté en ajoutant du bacon, des tomates, en changeant les fromages... Accompagné ou non d'une sauce ranch (clic), c'est un assassinat à coups de moult calories, mais ... c'est délicieux !
PULL APART CHEESY BLOOMIN'ONION BREAD
(PAIN... [Lire la suite]19 mai 2015
OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME
Une jolie manière de se régaler... Idéal pour un brunch..
OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 8 oeufs
- 100 g de comté râpé
- crème fraîche
- 2 tranches de saumon fumé
- beurre
- sel, poivre
- quelques brins de ciboulette
Réalisation :
* Casser les oeufs dans un cul de poule ou un petit saladier. Ajouter le sel, le poivre et une noix de beurre frais.
* Faire chauffer le récipient au bain... [Lire la suite]06 mai 2015
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur...
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 100 g de biscuits salés Tuc
- le jus de 1/2 citron vert
- 4 tranches de saumon
- 60 g de beurre mou
- 3 avocats moyens bien mûrs
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 16 brins de ciboulette
- sel et poivre
- 10 gouttes de... [Lire la suite]04 mai 2015
SOLES OU FILETS DE SOLES, SAUCE DES ILES
Une sauce qui sublime des soles déjà excellentes au départ... avec de la vanille, du miel, du gingembre, du citron vert... et même du café ! Le résultat est divin et s'accorde parfaitement à la chair fine des soles. Essayez !
SOLES OU FILETS DE SOLES, SAUCE DES ILES
SOLE PORTION
FILETS DE SOLE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients:
- 4 belles soles (telles quelles ou levées en filets)
- 1 gousse de vanille
- 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]16 avril 2015
GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN
Un bonheur cette viande fondante et parfumée ...
GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- un filet mignon d'environ 800 g de veau (coupé en 8 tronçons)
- 80 g de beurre mou
- 80 g de parmesan râpé
- 2 cuillerées à soupe de farine
- sel et poivre
- quelques aiguilles de romarin
Réalisation :
* Allumer le four th 7 (210 °).
* Couper le filet en 8 morceaux.
* Dans une poêle bien chaude, les faire dorer, une minute de chaque côté.... [Lire la suite]12 avril 2015
COCOTTES DE POMMES DE TERRE ANNA AU PARMESAN
Une recette très simple mais délicieuse dont la présentation en cocotte en fait un plat raffiné. A servir avec une viande rouge ou une salade.
COCOTTES DE POMMES DE TERRE ANNA
AU PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 50 g de beurre demi-sel
- piment d'espelette
- 4 cuillerées à soupe de parmesan
Réalisation :
* Faire fondre le beurre et beurrer les cocottes.
* Préchauffer le four th 7 (210°).
*... [Lire la suite]10 avril 2015
TERRINE CHOCOLAT FRAMBOISE, COULIS AU SUCRE PETILLANT
Un dessert magnifique à regarder, odorant à humer et délicieux à savourer ... Un bonheur pour les sens !
TERRINE CHOCOLAT FRAMBOISE, COULIS AU SUCRE PETILLANT
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 12 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 400 g de chocolat noir
- 500 g de framboises parfumées
- 1/2 citron
- 5 œufs
- 200 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 15 g de sucre glace
- 35 g de sucre pétillant
- quelques macarons... [Lire la suite]
