19 novembre 2021

ŒUFS DURS A LA FLORENTINE

Avec les magnifiques épinards rapportés du jardin de l'AMAP, j'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup. Un véritable plaisir ! ŒUFS DURS A LA FLORENTINE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 8 gros œufs bio - 1 jaune d’œuf bio - 25 g + 40 g de beurre - 30 g de farine bio - 50 cl de lait frais entier bio - 800 g d'épinards frais bio (une fois équeutés) - 1 oignon bio - 1 gousse d'ail bio - 50 g  de parmesan râpé - noix de muscade râpée - sel, poivre ... [Lire la suite]

06 novembre 2021

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY

Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti ! SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 saucisses de Morteau (environ 400 g chacune) - 500 g de lentilles vertes du Berry ou des Hauts de France - 1 grosse carotte bio - 1/2 oignon bio - 2... [Lire la suite]
05 novembre 2021

OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS

Une savoureuse omelette bien moelleuse et pleine de saveurs. Idéale pour un soir ! OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 7 mn pour la cuisson des légumes et de l'omelette Ingrédients : - 500 g de champignons de Paris blonds bio - 2 belles pommes de terre Amandine - 1 belle échalote bio - 2 gousses d'ail bio - le zeste râpé d'1/2 citron bio - 5 œufs bio - 25 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol bio - 5 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
03 novembre 2021

ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE ET AUX NOIX DE PECAN

Un très beau potimarron rapporté du jardin de l'AMAP, qui m'a incitée à réaliser cet écrasé. Jusqu'à présent je n'étais pas une fan absolue de cette cucurbitacée et je faisais des purées avec du potimarron, des carottes, des panais... mélangés.  Là, j'ai trouvé la chair de cette belle courge orange délicieuse ! Et l'accord avec l'orange fruit est juste fantastique... Cet écrasé peut-être servi à nos petits bouts (sans les noix de pécan bien sûr !) car la saveur sucrée leur plaira sans nul doute ! ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE... [Lire la suite]
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24 octobre 2021

CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON

Ce soir, un cake aux saveurs indiennes pour une fête entre voisins (décalée dans le temps) !  CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 20 mn + 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 200 g de farine bio - 1 sachet de levure chimique - 4 œufs bio - 10 cl d'huile de tournesol bio - 1 yaourt à la grecque (150 g) - 100 g de gruyère râpé - sel, poivre du moulin Pour la garniture - 2 échalotes bio - 2... [Lire la suite]
12 octobre 2021

BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE

Je suis une inconditionnelle du boudin aux châtaignes de ce traiteur de Pompadour en Corrèze depuis une bonne trentaine d'années... Et bien sûr, je m'y arrête chaque fois que j'ai l'occasion d'y passer, ou je le commande. Je n'en ai jamais trouvé d'aussi bon... Pas gras du tout avec un goût incomparable...Pour la première fois et pour changer, j'ai décidé de le paner. Une merveille ! BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 beaux boudins... [Lire la suite]

10 octobre 2021

GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA

Un gâteau tout simple mais fondant grâce aux poires notamment et auquel la fève tonka donne un parfum extraordinaire... A déguster sans hésiter ! GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de poires - 180 g de beurre (mou) + 15 g pour le moule - 200 g de farine bio - 180 g de sucre en poudre - 4 œufs bio - 1 sachet de levure chimique - 2 pincées de fève tonka râpée - 1 pincée de sel Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Beurrer... [Lire la suite]
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01 octobre 2021

CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE

De belles échalotes et un chou brocoli rapportés par mon fils dans son panier bio de la semaine et l'envie m'est venue de les associer dans un cake. Un peu de saumon et de graines de courge pour étoffer un peu la recette et voilà un cake qui nous a régalés ! CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 200 g de farine bio - 1 sachet de levure chimique - 4 œufs bio - 10 cl d'huile de tournesol bio - 1 yaourt à la grecque... [Lire la suite]
27 septembre 2021

GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS

Ce raisin est excellent au goût et parfume un gâteau à merveille ! Un gâteau très simple qui fera son effet sur la table d'un goûter ! GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de raisin muscat de Hambourg - 200 g de farine bio - 1/2 sachet de levure chimique - 180 g de sucre en poudre - 4 œufs bio - 180 g de beurre + 10 g pour le moule - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide - 1 cuillerée à soupe de cognac Réalisation : * Préchauffer... [Lire la suite]
13 septembre 2021

LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS

J'ai regardé quelques unes des émissions de Cyril LIGNAC, TOUS EN CUISINE. J'y ai repéré cette recette de lasagnes, quelque peu différente de la recette de lasagnes au saumon que je réalise habituellement. J'aime beaucoup les légumes qui garnissent ce plat ! LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS d'après Cyril LIGNAC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 6 feuilles de pâte à lasagne fraîche (250 g, 14x20 cm environ) - 4 pavés de saumon bio de 150 g - 400 g de... [Lire la suite]