19 novembre 2021
ŒUFS DURS A LA FLORENTINE
Avec les magnifiques épinards rapportés du jardin de l'AMAP, j'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup. Un véritable plaisir !
ŒUFS DURS A LA FLORENTINE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 8 gros œufs bio
- 1 jaune d’œuf bio
- 25 g + 40 g de beurre
- 30 g de farine bio
- 50 cl de lait frais entier bio
- 800 g d'épinards frais bio (une fois équeutés)
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail bio
- 50 g de parmesan râpé
- noix de muscade râpée
- sel, poivre
... [Lire la suite]06 novembre 2021
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY
Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti !
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 saucisses de Morteau (environ 400 g chacune)
- 500 g de lentilles vertes du Berry ou des Hauts de France
- 1 grosse carotte bio
- 1/2 oignon bio
- 2... [Lire la suite]05 novembre 2021
OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS
Une savoureuse omelette bien moelleuse et pleine de saveurs. Idéale pour un soir !
OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 7 mn pour la cuisson des légumes et de l'omelette
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris blonds bio
- 2 belles pommes de terre Amandine
- 1 belle échalote bio
- 2 gousses d'ail bio
- le zeste râpé d'1/2 citron bio
- 5 œufs bio
- 25 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol bio
- 5 cl de crème fraîche... [Lire la suite]03 novembre 2021
ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE ET AUX NOIX DE PECAN
Un très beau potimarron rapporté du jardin de l'AMAP, qui m'a incitée à réaliser cet écrasé. Jusqu'à présent je n'étais pas une fan absolue de cette cucurbitacée et je faisais des purées avec du potimarron, des carottes, des panais... mélangés. Là, j'ai trouvé la chair de cette belle courge orange délicieuse ! Et l'accord avec l'orange fruit est juste fantastique... Cet écrasé peut-être servi à nos petits bouts (sans les noix de pécan bien sûr !) car la saveur sucrée leur plaira sans nul doute !
ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE... [Lire la suite]24 octobre 2021
CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON
Ce soir, un cake aux saveurs indiennes pour une fête entre voisins (décalée dans le temps) !
CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 10 cl d'huile de tournesol bio
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre du moulin
Pour la garniture
- 2 échalotes bio
- 2... [Lire la suite]12 octobre 2021
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE
Je suis une inconditionnelle du boudin aux châtaignes de ce traiteur de Pompadour en Corrèze depuis une bonne trentaine d'années... Et bien sûr, je m'y arrête chaque fois que j'ai l'occasion d'y passer, ou je le commande. Je n'en ai jamais trouvé d'aussi bon... Pas gras du tout avec un goût incomparable...Pour la première fois et pour changer, j'ai décidé de le paner. Une merveille !
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 2 beaux boudins... [Lire la suite]10 octobre 2021
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Un gâteau tout simple mais fondant grâce aux poires notamment et auquel la fève tonka donne un parfum extraordinaire... A déguster sans hésiter !
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de poires
- 180 g de beurre (mou) + 15 g pour le moule
- 200 g de farine bio
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de fève tonka râpée
- 1 pincée de sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Beurrer... [Lire la suite]01 octobre 2021
CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE
De belles échalotes et un chou brocoli rapportés par mon fils dans son panier bio de la semaine et l'envie m'est venue de les associer dans un cake. Un peu de saumon et de graines de courge pour étoffer un peu la recette et voilà un cake qui nous a régalés !
CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 10 cl d'huile de tournesol bio
- 1 yaourt à la grecque... [Lire la suite]27 septembre 2021
GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS
Ce raisin est excellent au goût et parfume un gâteau à merveille ! Un gâteau très simple qui fera son effet sur la table d'un goûter !
GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de raisin muscat de Hambourg
- 200 g de farine bio
- 1/2 sachet de levure chimique
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs bio
- 180 g de beurre + 10 g pour le moule
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillerée à soupe de cognac
Réalisation :
* Préchauffer... [Lire la suite]13 septembre 2021
LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS
J'ai regardé quelques unes des émissions de Cyril LIGNAC, TOUS EN CUISINE. J'y ai repéré cette recette de lasagnes, quelque peu différente de la recette de lasagnes au saumon que je réalise habituellement. J'aime beaucoup les légumes qui garnissent ce plat !
LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS
d'après Cyril LIGNAC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 6 feuilles de pâte à lasagne fraîche (250 g, 14x20 cm environ)
- 4 pavés de saumon bio de 150 g
- 400 g de... [Lire la suite]
