30 avril 2014

FONDANT AU CHOCOLAT TRES FONDANT

FONDANT AU CHOCOLAT TRES FONDANT Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir pâtissier - 150 g de sucre en poudre  - 150 g de beurre  - 40 g de farine  - 40 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 3 cuillerées à soupe d'eau Réalisation: * Préchauffer le four th 5/6 (150°). * Dans un saladier ,faire fondre le chocolat avec 3 càs d'eau au micro-ondes. Lisser et réserver . * Dans un autre saladier, mettre le beurre ramolli. Ajouter le sucre et bien... [Lire la suite]
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27 avril 2014

RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE

Deuxième recette de rillettes de thon, très différente mais très agréable aussi... Voir sur mon blog la recette de "RILLETTES DE THON A L'AVOCAT" (un vrai bonheur) et aussi "MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC" RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE Pour 10 personnes (environ 30 amuse-bouche) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 2 boîtes de thon de 180 g - 75 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de jus... [Lire la suite]
20 avril 2014

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

Voici mon dessert "chocolat"... Les pâquerettes sont juste là pour le décor ! GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir (64 %) - 125 g de beurre + 20 g pour le moule - 4 œufs - 125 g de sucre - 60 g de farine tamisée + 20 g pour le moule - 75 g  d'amandes hachées - 25 g d'amandes effilées - 6 petits sujets de Pâques en chocolat - sucre glace - sel Réalisation : * Chauffer le four th.... [Lire la suite]
18 avril 2014

PUREE DE POIS CASSES

Une excellente purée qui, certes, tient au corps mais n'en est pas moins délicieuse... Avec des saucisses ou une viande blanche... PUREE DE POIS CASSES Pour 4 personnes Préparation : 10 min. Cuisson : 1 h Ingrédients : - 500 g de pois cassés - 1 carotte - 1 oignon - 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier ) - 100 g de beurre - sel fin - poivre moulu Réalisation : * Peler la carotte, la couper en rondelles. Eplucher et émincer finement l'oignon.Laver les pois cassés. * Porter à ébullition une grande... [Lire la suite]
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03 avril 2014

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX FRAISES

C'est encore un peu tôt dans la saison pour les fraises, non pas que l'on n'en trouve pas, mais pour respecter la provenance ( la culture des fraises dans la huerta de Valence en Espagne est vraiment à boycotter ) et attendre un prix plus bas... Mais j'ai craqué sur une promo française... MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX FRAISES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat pâtissier - 200 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 200 g de... [Lire la suite]
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28 mars 2014

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

C'est un peu long, il faut disposer de temps, mais c'est vraiment meilleur que les plats tout prêts du commerce ! Allez, laissez-vous embarquer ! LASAGNES A LA BOLOGNAISE Pour 4 personnes Temps de préparation : 50 mn Temps de cuisson : 90  mn en tout Ingrédients : Pour la préparation à la viande : - 1 gros oignon  - 2 gousses d'ail  - 750 g de boeuf haché - 1 branche de céleri - 1 carotte - 1 verre à moutarde de vin rouge - 1 verre d'eau - 2 feuilles de laurier - thym -... [Lire la suite]

08 mars 2014

PUREE de POMMES DE TERRE à L'ANCIENNE et son BOUDIN NOIR

Je suis de souche paysanne et  j'ai passé la majeure partie de mes vacances de petite fille  à la campagne où quelques habitudes culinaires ont été bien ancrées... Le boudin noir, même s'il n'est pas très tendance et à condition qu'il soit réalisé par un excellent artisan et le moins gras possible,  est une de mes nostalgies... Accompagné d'une simple mais délicieuse purée de pommes de terre maison ou de pommes ( voir mon autre recette ), c'est un régal !  PUREE de POMMES DE TERRE à L'ANCIENNE et son BOUDIN NOIR ... [Lire la suite]
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15 février 2014

BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC

Autre recette de la Saint-Valentin 2014... BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Ingrédients : - 5 belles branches de céleri - 150 g de roquefort - 100 g de beurre mou - 50 g de crème fraîche épaisse - 5 cl de cognac Réalisation : * Préparer les tiges de céleri : les effeuiller ( ne pas jeter les feuilles, elles pourront être utilisées pour une soupe ), les laver, les sécher, les couper en... [Lire la suite]
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13 février 2014

PUREE DE VITELOTTES

Non, non, pas de colorant ! Pour une envie de changement... Pour la couleur au goût de noisette ! PUREE DE VITELOTTES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 1 kg de pommes de terre vitelottes 20 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 50 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de romarin sel et poivre quelques brins de ciboulette Préparation * Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide additionnée de... [Lire la suite]
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09 février 2014

GATEAU RENVERSE A L'ANANAS

Un souvenir d'enfance... C'est le pemier gâteau que j'ai su faire toute seule, j'avais dix ans et nous apprenions çà en sixième au lycée... çà ne date pas d'hier ! Le second gâteau était un cake marbré. Bref j'ai rapporté ce gâteau renversé à l'ananas à la maison très fièrement. Je l'ai refait beaucoup puis abandonné et le revoilà ! Séquence émotion... GATEAU RENVERSE A L'ANANAS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 200 g de beurre - 200 g de farine - 1... [Lire la suite]
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