30 septembre 2018
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
J'ai voulu utiliser ce délicieux boudin noir de Pompadour un peu moins classiquement, et honorer la Corrèze et le Limousin d'où tant de bons produits sont issus... Franchement ce mariage boudin aux châtaignes, pomme golden du Limousin et moutarde violette de Brive est vraiment réussi...
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
Pour 4 personnes (24 canapés environ)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 boudins noirs aux châtaignes
- 1 pomme... [Lire la suite]29 septembre 2018
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Il est impossible de passer dans le Lot et de s'arrêter à Rocamadour ou à Gramat sans déguster et acheter quelques cabécous... Et quand en plus on tombe sur une carte postale avec la recette d'une tarte aux cabécous, en rentrant chez soi ... on oeuvre !
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de poireaux
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- une quinzaine de tomates cerise
- 6 cabécous de Rocamadour
- 25 g de... [Lire la suite]28 septembre 2018
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AUX DEUX POMMES
Après la tourte de Pompadour, je me suis focalisée sur ces boudins noirs aux châtaignes que nous aimons tant et que nous ne trouvons que dans cette charcuterie de Pompadour en Corrèze (voir sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/archives/2018/09/26/36737844.html)... Je les ai cuits entiers car ils ne se défont pas du tout, ne lâchent pas une goutte de graisse quand on les pique, une merveille ! Avec quelques pommes de terre sautées et quelques pommes fruits cuites au beurre, nous nous sommes régalés !
BOUDINS NOIRS AUX... [Lire la suite]17 septembre 2018
MUG CAKE A LA BANANE
En septembre, les goûters sont de mise pour les petits et les plus grands... Ici, ce sont les ados qui ont fait l'essai mais j'en profite pour glisser l'idée à mes belles-filles pour les petits loulous...
MUG CAKE A LA BANANE
Pour 1 gourmand
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 mn 30
Ingrédients :
- 1 grosse banane
- 15 g de beurre mou (1 cuillerée à soupe)
- 30 g de farine (2 cuillerées à soupe rases)
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de sucre roux
- ¼ de sachet de levure chimique
- ¼ de cuillerée à... [Lire la suite]15 septembre 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET
Une petite fraîcheur et un de mes grands garçons très affamé... Voilà un plat qui l'a calé et ravi... Pour les jeunes ... et les moins jeunes !
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
- 8 à 10 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 filets de poulet
- huile de tournesol
- 50 g de beurre
- sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 œufs
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 8 portions de fromage fondu (type vache... [Lire la suite]14 septembre 2018
GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES
Vite un petit dessert aux pêches avant qu'elles ne nous quittent... Cette crème gratinée est un véritable petit bonheur, sucrée comme il faut, délicatement acidulée avec le citron et avec une texture un peu croquante rendue par les amandes... A essayer absolument !
GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 5 pêches blanches ou jaunes -j'ai mis 3 blanches et 2 jaunes)
- 80 g de poudre d’amandes
- 40 g d’amandes effilées
... [Lire la suite]12 septembre 2018
RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, AROMATIQUES ET ORRI
Une petite recette de rillettes de saumon vraiment délicieuse, parfumée à l'orri... Mais kézako ??? Je ne le savais pas encore ce matin... En faisant mes courses j'ai eu l'occasion de goûter un quartier de cette mandarine car c'est une mandarine, proposée à la dégustation. Et j'ai touvé le goût extraordinaire ! Ayant un apéritif à préparer, j'ai pensé que cet orri les parfumerait délicieusement... Et j'avais raison ! Après coup, j'ai fait des recherches et j'ai un peu déchanté en m'apercevant que j'avais entre les mains un produit... [Lire la suite]10 septembre 2018
OMELETTE A L'OSEILLE
Après avoir rédigé une publication sur l'oseille sur mon blog nature http://bea5apoucesverts.canalblog.com/ j'ai eu envie d'en cueillir et de la cuisiner ! Aujourd'hui, omelette à l'oseille, parfait pour un repas à deux !
OMELETTE A L'OSEILLE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 300 g d'oseille
- 5 œufs
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 20 g de beurre
- 1 cuillerée à café d'huile nutre + 10 g de beurre
... [Lire la suite]06 septembre 2018
ESCALOPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CREME
Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui un petit plat pour mon dernier fiston et c'est tout... Tout seul à déjeuner mais il s'est régalé quand même il n'y a pas de raison !
ESCALOPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CREME
Pour 1 personne
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 belle escalope de poulet
- 8 gros champignons de Paris
- 3 gousses d'ail
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 12 brins de coriandre
- sel, poivre
Réalisation :
* Nettoyer les champignons et ne garder... [Lire la suite]29 août 2018
BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD AU BEURRE D'OLIVES A LA PLANCHA
La seconde recette de brochettes comme je l'ai annoncé hier ! Une très bonne surprise avec une viande vraiment tendre et un beurre d'olives que l'on prend puis reprend tant c'est bon !
BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD AU BEURRE D'OLIVES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 magret de canard
- 150 g de beurre
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 1 poivron rouge
- 1 tranche de 150 g de poitrine fumée
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
