17 octobre 2018

TARTE MAROILLES ET BRIE ... (CH'TI BRIARDE)

Un reste d'un grand Brie, un Maroilles acheté pour une tarte, pourquoi ne pas mettre ces deux fromages dans la tarte ? Réussite ! Avec de la bière blonde et accompagnée d'une salade de chicons, cette tarte nous a emmenés en voyage dans le Nord de la France... TARTE MAROILLES ET BRIE ... (CH'TI BRIARDE) Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 Maroilles - 200 g de Brie - 20 cl de crème fraîche épaisse - 3 œufs - 10 cl de bière blonde ch'ti ... [Lire la suite]
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03 février 2017

GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON

Pour la Chandeleur, difficile d'ignorer l'étape crêpes ! Les gâteaux de crêpes sont en vogue, en voici un très sympa... GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON Pour les crêpes (environ 12) Préparation : 10 mn Cuisson : 1 à mn par face Ingrédients : - 250 g de farine (ou 150 g de farine et 100 g de maïzena) - 1 pincée de sel - 4 œufs - 50 cl de lait - 30 g de beurre + 20 g pour beurrer la poêle ensuite - 10 cl de bière blonde - 30 g de sucre (facultatif : personnellement, je n'en mets pas car... [Lire la suite]
03 février 2016

CREPES A LA BANANE

Encore des crêpes mais cette fois avec de la banane écrasée incorporée dans la pâte... Vraiment délicieux ! CREPES A LA BANANE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 2 mn face 1, 1 mn face 2 Ingrédients : - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 3 œufs - 50 cl de lait - 30 g de beurre fondu + 20 g pour beurrer la poêle ensuite - 10 cl de bière - 2 bananes bien mûres Réalisation : * Mettre la farine et le sel dans une terrine ou un saladier. Faire un puits, et y casser les... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

CARBONADE FLAMANDE

Je remonte une recette publiée il y a deux ans au début de l'existence de mon blog, que je réalise plusieurs fois par hiver et qui est un bonheur total tant elle est riche de saveurs... J'avais encore peu de lecteurs et elle était passée inaperçue ! J'ai vraiment envie de la partager avec vous ... Je l'ai faite hier avec de la joue de boeuf et du gîte et franchement, quel régal ! CARBONADE FLAMANDE A  MA FACON   Pour 6 personnes  Préparation: 40 à 45 mn  Cuisson: 3 heures   Ingrédients :  - 1... [Lire la suite]
18 novembre 2014

CH'TI CAKE AU MAROILLES

Un cake aux saveurs prononcées qui enchante un apéritif ou une salade ... de chicons, bien sûr ! CH'TI CAKE AU MAROILLES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients :  - 180 g de farine  - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs  - 1 yaourt à la grecque - 200 g de Maroilles - 100 g de gruyère râpé - 100 g de dés de jambon - 5 cl de bière - 5 cl d'huile d'olive  - ½ cuillerée à café de cumin - sel, poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). *... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

PATE A CREPES

Voici qu'arrive la période des crêpes... réclamée par les enfants, même grands ! Voici la recette de base que j'utilise depuis ! !... et quelques idées d'accompagnement. PATE A CREPES POUR DES CREPES SUCREES                                                        Pour préparer une pâte à crêpes, on utilise généralement des ingrédients du quotidien et basiques de la cuisine, à savoir la farine,... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

COCOTTE DE POULET A LA BIERE

Une recette parfumée, appréciée et très simple à préparer, qui plus est, économique ! Que des avantages !  COCOTTE DE POULET A LA BIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : 6 cuisses de poulet 150 g de lardons 150 g d'oignons grelots 2 brins de thym frais 40 cl de bière d'abbaye sel, poivre 2 cuillerées à soupe d'huile   Préparation : Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les cuisses de poulet 5... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

CARBONADE FLAMANDE A MA FACON

C’est là qu’apparaissent mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti… Pas de crème fraîche de mon huitième d’origine normande, c’est incroyable ! Les frites sont l'accompagnement idéal... Léger quoi ! CARBONADE FLAMANDE A  MA FACON            Pour 6 personnes Préparation: 40 à 45 mn Cuisson: 3 heures  Ingrédients : - 1 kg 500 à 2 kg de bœuf maigre à braiser ( paleron, gîte, hampe, joue, jumeau....) Pour moi, l’idéal est de mélanger au moins trois types de morceaux. - 400... [Lire la suite]