02 février 2022
AUMONIERES DE CREPES A LA BANANE
La CHANDELEUR, jour de la dégustation des crêpes, fixée au 2 Février, s'appelait avant la Chandeleuse et vient du mot "chandelle". En effet, la Chandeleur vient de l'expression latine " festa candelarum " qui signifie "fête des chandelles", car la bénédiction des cierges se déroulait ce jour là. Comme beaucoup de fêtes du patrimoine culturel judéo-chrétien, la Chandeleur trouve son origine dans un mixage des traditions païennes et des religions juives et chrétiennes.
Aujourd'hui, je vous présente des crêpes... [Lire la suite]02 février 2021
CREPES ROULEES A LA CREME DE CITRON
Une façon de présenter les crêpes différemment avec cette délicieuse crème au citron MAISON, un véritable festival pour les papilles !
CREPES ROULEES A LA CREME DE CITRON
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 1 mn à 1 mn 30 par face
Ingrédients :
Pour les crêpes :
- 250 g de farine bio (ou 150 g de farine bio et 100 g de maïzena)
- 1 pincée de sel
- 4 œufs bio
- 50 cl de lait entier bio
- 30 g de beurre + 20 g pour beurrer la poêle ensuite
- 10 cl de bière blonde
- 1... [Lire la suite]04 août 2019
BROCHETTES DE BOEUF MARINEES AU PESTO, BIERE ET MIEL A LA PLANCHA
Voici une recette qui a bien plu, avec des brochettes super tendres et bien parfumées. Pourtant l'allure de la marinade n'était pas très tentante au premier abord... pour se révéler magifiquement au final !
BROCHETTES DE BOEUF MARINEES AU PESTO, BIERE ET MIEL
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 6 mn
Ingrédients :
- 800 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple)
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- 3 tomates moyennes bio
-... [Lire la suite]17 mars 2019
CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE
CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE
Pour 6 personnes (environ une trentaine de crackers)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de graines de sésame blond
- 16 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux
- 1 cuillerée à café de sel fin
- le zeste d'un citron jaune de Menton
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
*... [Lire la suite]03 février 2019
CREPES MARBREES CHOCOLAT
De jolies crêpes bariolées au goût chocolaté...
CREPES MARBREES CHOCOLAT
Pour 12 crêpes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 à 3 mn par crêpe
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 gros œufs bio
- 50 cl de lait entier
- 30 g de beurre + 20 g pour beurrer la poêle ensuite
- 10 cl de bière blonde
- 1 cuillerée à soupe de cacao non sucré
Réalisation :
* Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
* Mettre la farine et le sel dans une terrine ou un saladier. Faire un... [Lire la suite]01 mars 2018
OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS (ENDIVES) ET DE LARDONS
Un plat belge et du Nord de la France. Avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore (mes origines sans doute...)
OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS ET DE LARDONS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord)
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 15 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- quelques brins de... [Lire la suite]03 février 2018
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Je n'avais jamais fait encore de gâteau de crêpes avec ce genre d'assemblage. Un peu long mais c'est tellement bon ! L'association pistache, citron et mascarpone est une merveille.
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 2 à 3 mn par crêpe (45 mn environ)
Ingrédients :
Pour les crêpes
- 200 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- 75 g de lait
- 10 cl de bière blonde
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de Grand... [Lire la suite]13 mars 2017
ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES
Peu de temps de préparation, une cuisson tranquille pour une viande tendre et parfumée...
ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 75 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de filet de porc (ou dans l'échine si on préfère ce morceau)
- 25 cl de bière blonde
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- huile d'olive
- sel, poivre
- 800 g de carottes
- 2 grosses pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
... [Lire la suite]22 août 2016
CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE
Une excellente recette qui embaume de la cuisine à l'assiette ! Et qui régale ensuite le palais...
CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 belles cuisses de poulet
- 3 tomates
- 1 oignon
- 20 cl de bière blonde
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, sauge)
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- farine
- sel, poivre
Réalisation :
* Saupoudrer les cuisses de poulet avec la farine, en retirant l'excédent, puis les... [Lire la suite]
