15 juillet 2018
POULET AU CURRY ROUGE
Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur !
POULET AU CURRY ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile
- 400 g de pulpe de tomates en conserve
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- sauce nuoc-mâm
Pour la pâte de curry
- 4 à 6... [Lire la suite]11 juillet 2018
FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE
Une tarte très originale qui nous fait nous transporter du côté de la Grèce...
FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g ou une pâte brisée maison
- 400 g de blancs de poulet
- 100 g d'olives vertes kalamata farcies à la feta
- 300 g de feta
- 3 oeufs bio
- 200 g de fromage blanc
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 4 brins de menthe
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre... [Lire la suite]08 mai 2018
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges...
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 3 patates douces (ou 2 grosses)
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillerée à café de curcuma
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Couper chaque blanc en deux. Réserver.
*... [Lire la suite]03 mai 2018
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles...
CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 1 ananas
- 125 g d'amandes émondées
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry madras (fort)
... [Lire la suite]14 avril 2018
BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON
Des saveurs acidulées dans ce plat, une recette que nous avons adorée ! Citron juste assez mais pas à outrance, c'est vraiment un équilibre parfait...
BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons de Menton
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton
- 30 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive au... [Lire la suite]21 février 2018
AVOCATS A LA BRESILIENNE
J'ai trouvé de superbes avocats chez Grand Frais mais aussi de belles crevettes, de beaux blancs de poulet, des bananes et des citrons verts magnifiques, bref, de quoi préparer ces avocats avec cette recette repérée depuis un moment. J'ai ajouté de la liqueur de citron vert dans la sauce et çà donne un joli pep's...
AVOCATS A LA BRESILIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn pour le poulet
Ingrédients :
- 4 avocats (ou 2 gros avocats : avocat tropical)
- 300 g de blanc de poulet
- 250... [Lire la suite]10 février 2018
POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES
La période qui arrive va être chargée sur le plan culinaire... Mardi gras, la Saint-Valentin, le Nouvel An chinois... Je devance un peu l'appel avec cette recette chinoise, simple et absolument délicieuse qui me permet de vous rappeler que vous pouvez participer au défi cuisine de Février dont le thème est le Nouvel An chinois (avec cette recette je ne participe pas puisque je suis membre du jury) ...
POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients... [Lire la suite]19 novembre 2017
CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL
Encore une recette empruntée au chef Grégory Cohen... La présentation m'a séduite et c'est franchement original et délicieux !
CORDON BLEU DESTRUCTURE,
GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 beaux blancs de poulet
- 2 tranches de jambon blanc
Pour la tuile de gruyère
- 150 g de gruyère râpé
Pour la garniture croustillante
- 50 g de chapelure panko (épiceries asiatiques)
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la béchamel
- 30... [Lire la suite]03 novembre 2017
GRATIN DE PENNE A L'AIL, AU POULET ET AU BOURSIN
J'ai profité d'un petit répit et de deux jours de "permission" pour réaliser ce gratin pour mes garçons bien contents de retrouver leur maman avant que je ne retourne à l'hôpital. Du coup, je n'ai rien fait pour Halloween et pourtant, j'avais plein d'idées ! Ce sera pour l'année prochaine !
GRATIN DE PENNE A L'AIL, AU POULET ET AU BOURSIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 40 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 2 blancs de poulet un peu épais
- 250 g de Boursin ail et fines herbes
- 30 cl de... [Lire la suite]17 octobre 2017
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
J'ai trouvé cette recette de tourte sur Marmiton. A la lecture des ingrédients, j'ai pensé aux estomacs toujours « vides » de mes ados... Bien vu !
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
Pour 4 personnes (qui ont faim !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn en tout
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 3 escalopes de poulet
- 300 g de riz
- 8 gros champignons de Paris
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- persil
- sel, poivre
- noix de... [Lire la suite]
