29 mai 2019

BOULETTES DE POULET AU CITRON

Une recette de boulettes de plus à mon actif ! Celle-ci avec du poulet (voilà qui va plaire à mon amie Nicole Passions...) et vraiment, nous avons été étonnés par leur fondant et leur saveur prononcée de coriandre et citron ! Par ici la recette ! BOULETTES DE POULET AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 citron jaune bio - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 8 brins de coriandre - 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]

04 avril 2019

AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN

Voici une recette toute simple, vite réalisée, parfumée avec un mélange d'épices cajun, mélange que j'aime beaucoup. Qu'est ce que le cajun ? C'est un mélange de sel, thym, oignon, ail, paprika, origan, poivre noir, graine de moutarde, piment fort et cumin. A taaable !!! AIGUILLETTES DE POULET AU MIEL, ECHALOTES ET EPICES CAJUN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 échalotes - 1 cuillerée à café de mélange cajun - 1 cuillerée à soupe de crème liquide -... [Lire la suite]
24 mars 2019

POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE)

Cette recette m'a fait de l'oeil... Je la connaissais avec des escalopes panées mais pas sans panure. Ce fut ma recette de ce dimanche midi et elle fut appréciée ! Le poulet était moelleux, pas du tout sec, la sauce tomate avait un bon goût d'ail et de basilic et les fromages formaient une alliance parfaite... POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 100 g de mozzarella di bufala fraîche - 100 g de fontina (fromage... [Lire la suite]
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11 mars 2019

BLANCS DE POULET AUX PRUNEAUX ET A LA SAUGE EN CHEMISE DE LARD FUME

Est-ce la fraîcheur qui est venue se réinstaller qui veut cela mais il règne chez nous une fringale de fruits secs... Ce qui m'a amenée à concocter cette recette qui laisse s'exprimer la saveur et l'onctuosité des pruneaux et qui permet aux blancs de poulet (qui ont souvent l'inconvénient d'être un peu secs après une cuisson à la poêle) de devenir très moelleux et parfumés...  BLANCS DE POULET AUX PRUNEAUX ET A LA SAUGE EN CHEMISE DE LARD FUME Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn ... [Lire la suite]
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03 mars 2019

CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS

Je fais très souvent des currys, mon blog en regorge, mais celui-ci change avec ses légumes et légumineuses moins classiques qu'à l'accoutumée. Excellent ! CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet fermier bio (800 g) - 700 g de haricots blancs au naturel (en conserve) - 350 g de tomates concassées en boîte - 2 oignons - 50 cl de lait de coco - 200 g de pousses d'épinards - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
27 février 2019

SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE

C'est une salade de pommes de terre originale et des plus parfumées ! Une salade qui donnerait envie d'abandonner la traditionnelle et délicieuse salade de pommes de terre au boeuf et aux cornichons que j'aime tant ! Un pur délice, vraiment. SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour le poulet mariné - 4 gros blancs de poulet sans peau - 4 pincées de sel - 1 jus de citron jaune bio - 1 yaourt grec - 3... [Lire la suite]

20 février 2019

WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET

Un plat qui vient s'ajouter à ceux réalisés pour le Nouvel An chinois. Complet, plein de saveurs, vraiment délicieux... WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn  Ingrédients : - 400 g de nouilles de riz - 400 g de blancs de poulet - 180 g de champignons au choix - 1 poivron rouge - 1 petit piment rouge - 16 mini épis de maïs - 1 chou chinois (ou 1 petit brocoli) - 1 poignée de cacahuètes - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
09 février 2019

POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO

Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche ! POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 8 brins de coriandre - 240 g de riz arborio - environ 75 cl de bouillon de poulet Pour la marinade - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1... [Lire la suite]
27 janvier 2019

PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET

Une rage de dents et un plat qui va éviter de mâcher... et qui fleure bon l'enfance ! Un petit délice... PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 500 g de pommes de terre à chair fondante - 2 blancs de poulet - 4 portions de fromage fondu (genre vache qui rit) - 50 g de beurre - 20 cl de lait - 15 cl de crème fraîche liquide entière - 1 jaune d’œuf - quelques brins de persil - 1 pincée de muscade - sel, poivre Réalisation : ... [Lire la suite]
12 janvier 2019

POULET DOUCEUR ORIENTALE

Une recette très parfumée, sucrée salée, qui emporte les pensées en voyage... POULET DOUCEUR ORIENTALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet (800 g) - 400 g de pois chiches en boîte - 400 g de tomates concassées en boîte - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates - 1 oignon jaune - 200 g d'abricots secs moelleux - 20 cl de fond de veau - 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre - huile d'olive - 12 brins de coriandre fraîche - sel, poivre Réalisation : *... [Lire la suite]