20 juin 2022
SPAGHETTI ET SPAGHETTI DE COURGETTES, POULET ET AMANDES
Les courgettes sont arrivées dans les paniers de l'AMAP et cela sent l'été ! Pour changer, j'ai utilisé mon taille-courgettes et j'ai trouvé le résultat très sympa ! Un excellent moyen de faire manger des courgettes aux enfants ! Quant à ce plat, il est simple et excellent...
Oyez, oyez ! Pas de commentaire à mes recettes de votre part depuis très, trop longtemps... Pouvez-vous me dire si mes messages vous parviennent bien ? Merci...
SPAGHETTI ET SPAGHETTI DE COURGETTES, POULET ET AMANDES
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]07 juin 2022
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire !
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 750 g de blancs de poulet hachés
- 2 oignons fanes bio
- 1 œuf bio
- 6 brins de coriandre bio
- 50 g de chapelure
- 80 g de pistaches décortiquées
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]06 mars 2022
CORDONS BLEUS DE POULET JAMBON CHEDDAR
Aujourd'hui, c'est la fête des grands-mères, alors bonne fête à toutes les mamies... Je n'ai pas mes petits-enfants autour de moi (le septième est à venir dans trois mois !) mais j'ai imaginé ce que j'aurais aimé leur cuisiner... Un cordon bleu maison qui n'a que peu à voir avec les préparations que l'on trouve dans les magasins... Avec un écrasé de pommes de terre ou des frites, voici qui va régaler nos petits... Mais au fait savez-vous quelle est l'origine du cordon bleu ?
Par Pascal RombalecochetDe nos jours, il désigne tout juste... [Lire la suite]16 décembre 2021
MAFE AU POULET ET CACAHUETES, DU SENEGAL
Entre nos plats traditionnels pour les fêtes, celui-ci trouvera sa place pour un dépaysement garanti... Le Mafé sénégalais, délicieux ragoût à base de poulet, agneau ou poisson et légumes locaux mijoté dans une sauce parfumée, soyeuse et épaisse aux cacahuètes, est une recette populaire d’Afrique de l’Ouest. Des variantes existent au Mali, côte d’Ivoire et Gambie. La version proposée aujourd’hui est le mafé de poulet, patate douce et carottes le tout mijoté dans une sauce crémeuse au beurre de... [Lire la suite]26 octobre 2021
CHOU CHINOIS AU POULET
Le chou chinois du panier bio de la semaine était magnifique ! Voici la recette dans laquelle j'ai voulu le mettre en avant pour le déguster. Un délice pour ce chou auréolé de saveurs asiatiques...
CHOU CHINOIS AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 (plus les légumes seront découpés finement, plus la cuisson sera rapide)
Ingrédients : 30 mn
- 1 beau chou chinois bio
- 2 carottes bio
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]23 juillet 2021
CAKE AU POULET TANDOORI, OIGNON ROUGE, TOMATES CERISE, MOZZARELLA ET ESTRAGON
Les cakes, j'en fais souvent, surtout pour les présenter coupés en petits cubes pour l'apéritif ou pour un plateau repas en soirée ou devant la télévision. La difficulté est d'en inventer de nouveaux même si nous avons une liste de "classiques" qui revient régulièrement... Celui-ci est parfait pour la période estivale !
CAKE AU POULET TANDOORI, OIGNON ROUGE, TOMATES CERISE, MOZZARELLA ET ESTRAGON
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 4 œufs... [Lire la suite]09 mai 2021
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti !
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Ingrédients :
- 1 poulet de 2 kg (ou 4 cuisses, 4 pilons et 4 blancs coupés en deux)
- 12 quartiers de citrons confits de Menton
- 350 g d’oignons jaunes bio (environ 4 oignons)
- 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]19 mars 2021
VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES
C'est encore le moment pour réaliser et consommer des soupes pleines de tout ce qu'il faut pour affronter les températures froides de cette fin d'hiver... Celle-ci comporte plusieurs légumes, du poulet et des épices qui la pepsent un peu ! De quoi être revigoré !
VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet bio
- 1 petit potimarron bio (ou une tranche de potiron bio de 400 g)
- 4 carottes orange bio
-... [Lire la suite]20 janvier 2021
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus...
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison)
-... [Lire la suite]07 décembre 2020
BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE
Une recette ultra simple mais parfaite pour se régaler et ne pas passer trop de temps en cuisine.
BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 4 échalotes bio
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse bio
- 1 brin de thym bio
- 15 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire fondre le beurre dans une poêle. Y poêler les blancs de... [Lire la suite]
