18 septembre 2018

CURRY DE POULET A LA PLANCHA OU AU GRIL, LENTILLES CORAIL

J'en ai fait des tas de recettes de curry différentes (nous adorons cela), mais celle-ci, concoctée au fur et à mesure de sa réalisation, est une première ! Un délice à l'état pur, même avec des lentilles corail pas très présentables... CURRY DE POULET A LA PLANCHA OU AU GRIL, LENTILLES CORAIL Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 1 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de blancs de poulet - 1 cuillerée à soupe de pâte de curry - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm - 1 citron vert -... [Lire la suite]
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15 septembre 2018

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET

Une petite fraîcheur et un de mes grands garçons très affamé... Voilà un plat qui l'a calé et ravi... Pour les jeunes ... et les moins jeunes ! GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 8 à 10 pommes de terre - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 filets de poulet - huile de tournesol - 50 g de beurre - sel et poivre - 1 pincée de noix de muscade - 3 œufs - 25 cl crème fraîche épaisse - 8 portions de fromage fondu (type vache qui rit ou Kiri)... [Lire la suite]
21 août 2018

POULET "MAFE KANDJA" (SAUCE D'ARACHIDE AUX GOMBOS)

Un plat dans lequel la sauce est l'élément majeur... Les gombos contribuent à l'épaissir et la viande n'est absolument pas sèche et se révèle tendre à souhait... Epicé juste comme il faut ! POULET "MAFE KANDJA" (SAUCE D'ARACHIDE AUX GOMBOS)  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 cm de gingembre frais - 12 gombos - 1 cube de bouillon de poule - 1 tomate - 1 cuillerée à soupe de nététou - 3 verres ½ d'eau - 1... [Lire la suite]
28 juillet 2018

POULET AU CURRY VERT

Un curry que je n'avais encore jamais fait ! Délicieux mais attention, il chauffe ! Nous avons adoré les légumes qui le composent, encore légèrement croquants, mais le riz reste indispensable pour calmer un peu le feu... POULET AU CURRY VERT J'ai pris la photo avant de mettre la coriandre !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 pak choï (chou chinois : en épicerie asiatique ou en grande surface) - 200 g de pois gourmands - 40 cl de lait de coco - 4 cuillerées... [Lire la suite]
21 juillet 2018

CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES

Ce temps magnifique que nous avons la chance d'avoir cette année nous incite aux recettes des pays méditerranéens et aux planchas... Aujourd'hui, c'est au Liban que nous avons rendu visite... Et nous avons adoré ces petites brochettes parfumées dans un pain pita accompagnées de taboulé libanais très frais... CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h (ou mieux une nuit) Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 800 g de filets de poulet - 3... [Lire la suite]
15 juillet 2018

POULET AU CURRY ROUGE

Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur ! POULET AU CURRY ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile - 400 g de pulpe de tomates en conserve - 30 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile  - 1 feuille de laurier - sauce nuoc-mâm Pour la pâte de curry - 4 à 6... [Lire la suite]

11 juillet 2018

FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE

Une tarte très originale qui nous fait nous transporter du côté de la Grèce... FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g ou une pâte brisée maison - 400 g de blancs de poulet - 100 g d'olives vertes kalamata farcies à la feta - 300 g de feta - 3 oeufs bio - 200 g de fromage blanc - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 4 brins de menthe  - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel et poivre... [Lire la suite]
08 mai 2018

TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges... TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 3 patates douces (ou 2 grosses) - 100 g de raisins secs - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout - 1 cuillerée à café de curcuma - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Couper chaque blanc en deux. Réserver. *... [Lire la suite]
03 mai 2018

CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES

Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles... CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 1 ananas - 125 g d'amandes émondées - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 20 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de curry madras (fort) ... [Lire la suite]
14 avril 2018

BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON

Des saveurs acidulées dans ce plat, une recette que nous avons adorée ! Citron juste assez mais pas à outrance, c'est vraiment un équilibre parfait... BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 citrons de Menton - 3 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton - 30 cl de bouillon de volaille - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche - 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive au... [Lire la suite]