13 septembre 2016
COEUR DE FILET DE BOEUF MARINE
Personne n'aime le boeuf à la même cuisson chez moi... J'ai trouvé une solution en découpant ce filet et en faisant la cuisson à la demande... Ainsi les garçons ont-ils (sacrilège !) de la semelle, mon homme du à point et moi ... du bleu ! Cette marinade est exquise et ce repas fut un régal !
COEUR DE FILET DE BOEUF MARINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 à 4 h
Cuisson : entre 2 et 6 mn + 35 mn pour les légumes.
Ingrédients :
- 800 à 900 g de cœur de filet de bœuf
- 1 oignon blanc... [Lire la suite]10 mars 2016
FILETS DE BOEUF CHAROLAIS AUX CHAMPIGNONS, SAUCE WHISKEY, CREME ET MOUTARDE
J'ai testé "mOn-marche.fr", qui distribue les produits du marché de Rungis et de l'Ile-de-France. Outre un super panier de légumes et quelques autres produits dont je vous reparlerai, j'ai voulu tester la viande. Un produit vraiment haut de gamme qui nous a ravis, la sauce y était aussi pour quelque chose...
FILETS DE BOEUF CHAROLAIS AUX CHAMPIGNONS, SAUCE WHISKEY, CREME ET MOUTARDE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 2 tranches de filet de bœuf charolais de 180 g chacune
-... [Lire la suite]16 janvier 2016
FILET DE CHAROLAIS ROSSINI FACON MERE BRAZIER
Mes enfants m'ont gâtée avec des livres de cuisine vraiment passionnants. Celui des secrets de la mère BRAZIER, cette célèbre chef lyonnaise et patronne de bouchons lyonnais est une mine ! J'ai fait cette recette, exquise, simple mais grande classe... Seule difficulté : la cuisson de la viande selon le goût de chacun...
FILET DE CHAROLAIS ROSSINI FACON MERE BRAZIER
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 15 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de filet de bœuf charolais (soit environ 200 g par... [Lire la suite]21 septembre 2014
FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
J'ai eu l'occasion déjà de publier une recette avec ce délicieux fromage qu'est le LANGRES, ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES (clic) dans laquelle j'en fais le descriptif que je ne vais donc pas refaire ici mais que vous pourrez aller consulter. J'ai voulu essayer ce fromage avec du filet de charolais, et c'est une merveille !
FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 43 mn en tout
Ingrédients :
- 1 Langres
- 4... [Lire la suite]
