31 décembre 2021
SPHERES APERITIVES DE NOEL
Je vous livre quelques recettes après coup mais j'ai manqué de temps. Elles seront utilisables pour l'année prochaine ! On prend de la hauteur pour cette verrine apéritive ! C'est joli, original, un véritable sapin de Noël à table...
SPHERES APERITIVES DE NOEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 boudins blancs (si possible de Réthel)
- 1 ananas Victoria
- 2 poignées de mâche ou de roquette
- 1 oignon rouge
- 1 cuillerée à café de miel
- 2 cuillerées à café de moutarde
-... [Lire la suite]28 décembre 2020
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Un plat simple et pourtant de fête pour cette nuit de Noël, complètement de saison avec ce magnifique chapon parfumé entouré de tranches de potimarron et de châtaignes...
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1 chapon de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse)
- 75 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillerées à soupe de gin
Pour la farce
- 300 g de... [Lire la suite]29 décembre 2019
CHAPON ROTI AUX CLEMENTINES ET AU CHAMPAGNE, ET SA FARCE AUX BOUDINS BLANCS, MAGRET DE CANARD ET JAMBON CRU
Avec presque une semaine de retard je poste ma recette de plat de fête pour Noël. Un délice, ni trop lourd ni trop gras et parfumé comme il faut !
CHAPON ROTI AUX CLEMENTINES ET AU CHAMPAGNE, ET SA FARCE AUX BOUDINS BLANCS, MAGRET DE CANARD ET JAMBON CRU
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1 chapon de 3 kg à 3 kg 500
- 5 clémentines bio
- 35 cl de champagne brut (½ bouteille)
- beurre
- 1 oignon bio
- sel, poivre
Pour la farce
- 4 boudins blancs
-... [Lire la suite]04 janvier 2018
TARTE FEUILLETEE AUX BOUDINS BLANCS, SAUCE BECHAMEL AUX CHAMPIGNONS
Des boudins blancs achetés pour faire le jour de l'An des sucettes apéritives que je n'ai pas eu le temps de faire et un reste de confit d'oignons... Voilà de quoi faire un plat sympa accompagné d'une bonne salade, elle aussi un peu fourre-tout...
TARTE FEUILLETEE AUX BOUDINS BLANCS, SAUCE BECHAMEL AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 boudins blancs de qualité (4 si l'on dispose les rondelles serrées)
- 1 pâte feuilletée
- 1 petite... [Lire la suite]
