28 janvier 2019

SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS

Petite recette d'un soir avec une saucisse que nous apprécions beaucoup. La saucisse au couteau tient son nom de son mode de fabrication : c'est une saucisse hachée à l'ancienne "au couteau" de manière à la rendre encore plus goûteuse. Et c'est vrai qu'il y a une différence avec la saucisse fabriquée au hachoir !  SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 750 g de saucisse au couteau - 4 gros oignons bio - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]

21 octobre 2018

POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES

Une poêlée aux couleurs d'automne de légumes racines réhaussés d'épices... Vous me suivez pour ce délice végétarien, végétalien même ? POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients :  - 4 belles carottes avec leurs fanes - 4 panais - 2 oignons – 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive – ½ cuillerée à café de graines de moutarde - 1 cuillerée à café de graines de coriandre - 1 cuillerée à café de graines de cumin -... [Lire la suite]
15 décembre 2017

CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE

Aujourd'hui je vous propose un petit curry parfumé qui fera danser vos papilles ! Suivez-moi... CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 1 h 15 mn Ingrédients : - 1 kg d'échine de porc - 3 oignons moyens - 1 pomme granny-smith - 1 morceau de gingembre frais de 5 cm - 3 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de curry fort (curry madras pour moi) - 40 cl de lait de coco - 1 filet d'huile d'olive - 1 cube de volaille - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
12 avril 2017

CAROTTES VICHY

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures... CAROTTES VICHY Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 botte d'une dizaine de carottes fanes - 50 g de beurre - 15 g de sucre - 1 oignon - 1 cube de bouillon de poulet - quelques brins de persil plat Réalisation : * Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles en biseau. * Eplucher et émincer l'oignon. * Dans une casserole, préparer un... [Lire la suite]
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13 mars 2017

ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES

Peu de temps de préparation, une cuisson tranquille pour une viande tendre et parfumée... ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 75 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de filet de porc (ou dans l'échine si on préfère ce morceau) - 25 cl de bière blonde - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - 3 brins de thym - huile d'olive - sel, poivre - 800 g de carottes - 2 grosses pommes de terre - 1 cube de bouillon de volaille - 30 g de beurre ... [Lire la suite]
04 mai 2016

PETITS POIS A LA FRANCAISE

Eux aussi nous commençons à les retrouver sur les étals... Je n'ai pas pu résister, ils sont tellement bons tout frais ! PETITS POIS A LA FRANCAISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1,2 kg de petits pois non écossés - 200 g de lardons fumés - 3 oignons blancs nouveaux - 1 sucrine ou un petit cœur de laitue - 1 cube de bouillon de volaille - 20 g de beurre - 1 brin de thym - fleur de sel, poivre du moulin Réalisation : *... [Lire la suite]
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19 avril 2016

ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES

La purée ou l'écrasé de légumes, toujours une valeur sûre ! Et dans celui-ci, les épices sont au rendez-vous ! ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :  45 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair tendre - 300 g de carottes - 1 tête d'ail frais - 10 cl de lait frais et entier de préférence - 100 g de beurre - 1 bouillon cube de volaille - 1 cuillerée à café de noix de muscade en poudre - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1... [Lire la suite]
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14 avril 2016

SALADE DE RIZ, CREVETTES ET POIVRONS

Une délicieuse salade dans laquelle la sauce fait un effet ... explosif ! SALADE DE RIZ, CREVETTES ET POIVRONS   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 240 g de riz long grain ou de riz rouge de Camargue - 400 g de grosses crevettes cuites - 1 poivron rouge bio - 1 poivron vert bio - 1 tomate bio - le jus d'un citron jaune - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 8 feuilles de basilic - 2 cuillerées à café de crème d'anchois - 1 cube de bouillon de légumes - 3 cuillerées à... [Lire la suite]
25 mars 2016

POULET ROUSSI CREOLE

Un plat antillais coloré et riche en saveurs, une vraie merveille ! POULET ROUSSI CREOLE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 35 mn Ingrédients :  - 4 cuisses ou 4 blancs de poulet - le jus d’un citron vert - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 piment antillais - 1 branche de thym - 4 brins de persil - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de sucre de canne ou cassonade - 10 g d’épices de sauce chien - 2... [Lire la suite]
29 janvier 2016

ONE POT PASTA POUR LES KIDS

Un plat pour nos plus jeunes, il y a longtemps que je n'avais pas publié une recette pour eux ! ONE POT PASTA POUR LES KIDS (ET LES AUTRES) Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients : - 400 g de coquillettes ou de petits coquillages ou de petits coudes - 8 saucisses Knacki - 1 oignon - 1 grosse carotte blanche - 1 botte de ciboulette - 1 cube  de bouillon de légumes - 100 g de cheddar - 10 cl de crème liquide - 8 portions de fromage fondu (Vache qui rit) - sel et... [Lire la suite]