bouillon de bœuf bio - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

bouillon de bœuf bio

19 mars 2023

TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS

Le plat réalisé cette année pour la Saint-Patrick, à ajouter à la liste déjà existante ( LE VERT EST MIS POUR LA SAINT-PATRICK ! ). Un plat bien roboratif mais délicieux et parfumé... à la Guiness ! TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS Pour 6 personnes...

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Tags: sucre, pâte brisée, oranges bio, Saint-Patrick, farine bio, bœuf (jarret), bœuf (paleron), thym bio, bouillon de bœuf bio, bière brune Guiness, jaune d'œuf bio, huile neutre bio, oignons jaunes bio, bœuf (gîte)

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11 mars 2023

MITONNE DE VEAU AUX CAROTTES EN CROUTE DE POMMES DE TERRE

Les légumes du panier de l'AMAP m'inspirent de bons petits plats mijotés... Cette cocotte de sauté de veau, de carottes, de céleri et d'oignons rouges sous leur croûte de pommes de terre dégage un fumet merveilleux et fond dans la bouche... MITONNE DE...

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Tags: beurre, pommes de terre, carottes bio, échalotes bio, vin blanc sec, thym bio, sauté de veau, laurier bio, céleri branche bio, bouillon de bœuf bio, huile neutre bio, oignons rouges bio

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3 février 2023

MARMITE DE CHOU BRAISE, OIGNONS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AUX DIOTS

Dans le panier de la semaine, des choux, des carottes, des oignons, des pommes de terre... alors voilà ! Il suffit d'ajouter des diots (le diot de Savoie est une saucisse à cuire typiquement savoyarde, fabriquée à base de viande de porc française et dans...

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Tags: baies de genièvre, lardons fumés, carottes bio, oignon bio, pommes de terre bio, chou blanc bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, bouillon de bœuf bio, diots fumés

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28 janvier 2023

DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE

Il ne fait pas chaud, on recherche les plats mijotés ! Encore une bonne occasion d'utiliser les délicieux légumes du panier bio de la semaine... échalotes, ail, carottes, poireaux... A la clé, un pur délice avec en prime une viande d'une tendresse infinie...

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Tags: beurre, champignons de Paris, pâte feuilletée, bière brune, œuf bio, poireaux bio, carottes bio, ail bio, échalotes bio, farine bio, huile d'olive bio, bouquet garni bio, bouillon de bœuf bio, joue de bœuf

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23 janvier 2023

SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER

Dans le panier de légumes de l'AMAP de la semaine, de bons légumes à pot au feu... Alors, n'ayant pas trouvé la viande que je désirais pour réaliser un bon pot au feu, je me suis rabattue sur les os à moelle et j'ai cuisiné un bon bouillon très bienvenu...

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Tags: fleur de sel, os à moelle, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio, céleri branche bio, bouquet garni bio, navets boule d'or bio, bouillon de bœuf bio

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1 décembre 2022

SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER

Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge... SAUTE...

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Tags: carottes bio, ail bio, farine bio, champignons de Paris blonds bio, oignons blancs nouveaux, huile d'olive bio, laurier bio, céleri branche bio, haricots blancs cuits, bouillon de bœuf bio, tomates concassées bio, viande de bœuf

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23 février 2022

PIE AU BOEUF-CAROTTES, CHAMPIGNONS ET EPICES

Une daube au vin blanc qui a séduit tout le monde à la maison ! Un goût et un fondant inimitables sous ce couvercle de pâte feuilletée, quel bonheur ! Peut-être une des meilleures daubes que j'ai jamais réalisées... Allez, vite, on s'y met ? PIE AU BOEUF-CAROTTES,...

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Tags: cognac, pâte feuilletée, clous de girofle, noix de muscade, carottes de couleur, ail bio, oignons bio, jaune d’œuf bio, farine bio, huile d'olive bio, bœuf (paleron), champignons de Paris bio, persil plat bio, gingembre frais, thym bio, laurier bio, bouillon de bœuf bio, v

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12 mars 2021

BOEUF, CAROTTES, POIREAUX, A L'ANCIENNE

A nouveau un plat réconfortant, cuit longuement à l'ancienne mais sans marinade. Un délice dont l'odeur invite à saliver dès que l'on entre dans la cuisine... BOEUF, CAROTTES, POIREAUX, A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 4 h Ingrédients...

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Tags: beurre, huile, vin rouge Côtes du Rhône, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignon bio, laurier bio, bouillon de bœuf bio, bœuf à braiser(macreuse, paleron, queue...)

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