bouillon de légumes bio : Tous les messages sur bouillon de légumes bio - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

18 janvier 2023

NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES

Les olives accompagnent à merveille la viande de veau, les tomates aussi ! Tomates en conserve en cette saison, bien entendu ! A table !... NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 800 G de noix de veau - 200 g d'olives vertes dénoyautées - 2 échalotes bio - 2 gousses d'ail bio - 1 boîte de tomates pelées en morceaux bio - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates - 1 cuillerée à soupe de farine bio - 15 cl de bouillon de légumes bio - 2 cuillerées... [Lire la suite]

26 novembre 2022

SOUPE PAYSANNE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX LEGUMES D'HIVER, LARD ET JAMBON

Le panier de l'AMAP que m'a rapporté un de mes fils et le temps nettement plus frais m'ont donné l'envie de cette soupe campagnarde bien garnie qui à elle toute seule est un repas complet ! Nous nous sommes régalés et des souvenirs de petite fille ont envahi ma mémoire... SOUPE PAYSANNE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX LEGUMES D'HIVER, LARD ET JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Attente : 12 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de haricots lingots blancs secs - 300 g de poitrine de porc... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:13 - SOUPES - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ail bio, bouillon de légumes bio, bouquet garni bio, carottes bio, chou chinois bio, céleri branche bio, graisse de canard, haricots lingots blancs, jambon blanc, navets boule d'or bio, oignons bio, poireaux bio, poitrine de porc, pommes de terre bio

10 octobre 2022

SOUPE ORANGE D'AUTOMNE AU JAMBON

Un très beau morceau de courge dans le panier de l'AMAP de la semaine, des tomates ainsi que des poivrons longs doux et des oignons qui restaient de la semaine dernière, de très jolis piments dans le jardin, et un reste de jambon, voilà qui incite à réaliser une soupe qui en ce moment le soir réconforte bien ! Il n'y a plus qu'à ajouter quelques ingrédients, des épices, et le tour est joué ! SOUPE ORANGE D'AUTOMNE AU JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - ¼ de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:43 - SOUPES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, bouillon de légumes bio, carottes bio, corian, courge musquée bio, cumin en poudre, céleri branche bio, gingembre frais, huile d'olive bio, laurier bio, oignon bio, piment d'Espelette bio, poivrons longs bio, pomme de terre, thym bio, tomates rouges bio

20 septembre 2022

SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE

Les beaux légumes du panier de la semaine et du jardin m'ont incitée à préparer cette soupe bienvenue par ces soirées un peu fraîches en ce moment... Beaucoup d'épices, nous sommes des "afficionados", si ce n'est pas votre goût, ne les utilisez pas mais vous perdrez quelque chose... Délicieuse et très appréciée cette soupe ! Et très consistante ce qui permet d'en faire un unique plat du soir pour les "vieux" que nous devenons... SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE Pour 6 personnes ... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:10 - SOUPES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ail bio, bouillon de légumes bio, curry, céleri branche, gingembre frais, lait de coco, lentilles corail bio, oignons bio, piment d'Espelette bio, tomates cerise bio, tomates rouges bio

05 septembre 2022

OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON

Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice ! OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau arrière épais - 2 gousses d'ail bio - 2 oignons bio - 1 oignon vert bio - 1 botte de carottes fanes bio - 400 g de tomates concassées bio - 2 oranges bio - 1 citron vert bio (zeste) - 2 brins de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:55 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, beurre, bouillon de légumes bio, carottes fanes bio, citron vert bio, coriandre bio, coriandre en poudre, farine bio, fond de veau, huile d’olive au citron de Menton, jarret de veau arrière, oignons bio, olives noires au citron de Menton, oranges bio, piment d'

31 mai 2022

JARDINIERE DE LEGUMES NOUVEAUX A L'AIL DES OURS

Le panier de légumes de la semaine était si beau et si tentant que j'ai de suite opté pour une jardinière de ces bons légumes tout neufs... En apportant quelques modifications à la recette traditionnelle mais qu'importe ! C'était un vrai délice... Je suis heureuse d'avoir utilisé de l'ail des ours qui lui provenait de mon jardin, cela donnait une saveur toute particulière... JARDINIERE DE LEGUMES NOUVEAUX A L'AIL DES OURS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 12 à 15 carottes... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:56 - LEGUMES - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : beurre, bouillon de légumes bio, carottes nouvelles bio, fèves fraîches bio, laitue bio ou ail des ours, oignons blancs nouveaux bio, pommes de terre primeur, thym bio, vin blanc sec

02 mai 2022

DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY

Nous aimons beaucoup la cuisine indienne et j'ai réalisé ce dahl qui nous a régalés... Dal, dahl ou dhal est le terme générique pour désigner les légumineuses en Inde. Des épices mais rien de trop fort, un véritable voyage ! DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles corail bio - 2 oignons jaunes moyens bio - 2 gousses d'ail bio - 4 cm de gingembre frais - 400 g de tomates... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 10:55 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, blancs de poulet bio, bouillon de légumes bio, citron jaune bio, coriandre bio, coriandre en poudre, cumin en poudre, curcuma en poudre, curry balti, garam massala, gingembre frais, graines de cumin, huile d'arachide, lait de coco bio, lentilles corail bio, oign

25 avril 2022

NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA

C’est la saison des navets primeurs ou navets fanes, ou navets nouveaux. Ici, nous ne sommes pas vraiment fan mais mon fils a rapporté de magnifiques navets du jardin de son AMAP et j'ai voulu les rendre attractifs ! J'ai donc opté pour une recette aux nuances asiatiques qui va à merveille à ce petit légume de saison tout frais... NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de navets nouveaux bio - 1 oignon jaune bio -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:45 - LEGUMES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : bouillon de légumes bio, gingembre frais, navets nouveaux bio, oignon bio, oignons blancs fanes nouveaux bio, sauce soja

10 avril 2022

CAROTTES CONFITES AU THYM

Nous aimons beaucoup les carottes confites et j'essaie de trouver des petites astuces qui restituent ce plat dans le même esprit mais avec une petite note de changement... CAROTTES CONFITES AU THYM Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 12 à 16 belles carottes bio - 4 gousses d'ail bio - 8 brins de thym bio - 25 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de miel au thym - 4 cuillerées à soupe de vin blanc - 30 cl de bouillon de légumes bio - 2... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:22 - GRATINS - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, beurre, bouillon de légumes bio, carottes bio, cumin en poudre, huile d’olive bio, miel au thym, thym bio, vin blanc sec

10 mars 2022

VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS

Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine, j'ai réalisé ce velouté très centré sur trois légumes en particulier, Une excellente association très réconfortante pour les soirées encore bien fraîches. VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 poireaux bio - 1.2 kg de potiron bio - 3 oignons bio - 5 gousses d'ail bio - 30 g de beurre + 50 g - 2 cuillerées à soupe d'huile bio - 2 feuilles de laurier bio - 3 branches... [Lire la suite]