22 octobre 2019
SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE
J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre.
SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 800 g de sot-l'y-laisse
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail
- 300 g de gros champignons de Paris
- 8... [Lire la suite]17 octobre 2019
POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA
Une recette sucrée salée originale et vraiment délicieuse, çà vous dit pour le wee-end à venir ? C'est ci-dessous...
POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet fermier
- 1 yaourt à la grecque
- 18 olives vertes
- 12 grosses dattes
- 3 échalotes bio
- 6 brins de persil plat
- 2 brins de menthe
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de bouillon de poulet
- 2 cuillerées à café de curcuma
-... [Lire la suite]11 septembre 2019
BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS
De temps à autre, mes origines me font signe... Là, c'est mon pourcentage normand qui est venu me souffler une recette. Crème fraîche, camembert, calvados... Ahhhh ! J'ai adoré le résultat !
BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 à 40 minutes en tout
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 camembert
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- une dizaine de feuilles de sauge
- 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]12 mars 2019
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
J'ai utilisé le blender chauffant pour cette recette pour obtenir un beau velouté. Le résultat était au rendez-vous !
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
Pour 3 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 23 mn
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris bien fermes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de volaille
- ¾ de litre d'eau
- 8 branches de persil plat
- 15 cl de crème liquide
- 100 g... [Lire la suite]25 février 2019
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème...
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]19 février 2019
POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE
Quelques jours silencieux en raison d'une vilaine attaque de toux épuisante, fièvre, j'en passe et des meilleures qui m'ont même empêchée de réaliser mon dessert de Saint-Valentin car jeudi déjà, cela n'allait pas fort... De retour, pas encore complètement d'attaque mais pleine d'envies culinaires ! Dont ce plat avec des poireaux tout fraîchement tirés et rapportés du jardin de l'AMAP par un de mes fistons. Une merveille !
POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson :... [Lire la suite]09 février 2019
POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO
Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche !
POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 8 brins de coriandre
- 240 g de riz arborio
- environ 75 cl de bouillon de poulet
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 1... [Lire la suite]05 février 2019
ROTI DE DINDONNEAU AU CURRY, SAUCE CREME ET MOUTARDE
Nous aimons beaucoup cette viande et dans cette recette, elle est parfaitement relevée, un délice ! Et tellement simple à réaliser...
ROTI DE DINDONNEAU AU CURRY, SAUCE CREME ET MOUTARDE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rôti de filet de dindonneau
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl d'eau + 1 cube bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]28 décembre 2018
POULET A LA FORESTIERE
Une recette simple dont la sauce au cours de la cuisson rend la viande de poulet fondante... A table, vite !
POULET A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 beaux blancs de poulet
- 1 brique de 33 cl de crème fraîche liquide entière
- 250 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- 1 botte d'oignons fanes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe bombées de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
* Nettoyer les... [Lire la suite]26 décembre 2018
CHAPON ROTI ET SON GATEAU DE FARCE, SAUCE CHOCOLAT
Voici la recette de mon plat principal du réveillon, de saison lui aussi. La "bête" était parfaite au niveau de la cuisson, la sauce (qui était une première pour moi) a ravi les convives et l'idée de la farce mise à cuire séparément m'a beaucoup séduite. Outre le fait qu'elle était excellente, qu'elle soit à part facilite la découpe du chapon et permet de la servir assez "proprement". Source Cuisine Actuelle de Décembre 2017.
CHAPON ROTI ET SON GATEAU DE FARCE, SAUCE CHOCOLAT
Pour 8 personnes
... [Lire la suite]
