bouillon de poulet bio : Tous les messages sur bouillon de poulet bio - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

07 mars 2023

CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES

Un pur délice qui se déguste les yeux fermés... Ce velouté laisse un goût délicat sur le palais et les noix de saint-jacques exhaustent les saveurs. CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de champignons de Paris blonds frais bio - 2 échalotes bio - 6 noix de saint-jacques, avec corail - 1 blanc de poireau bio - 20 g de beurre doux - 500 cl d'eau - 1 cube de bouillon de volaille bio - 20 cl de crème fraîche liquide bio ... [Lire la suite]

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Tags : beurre, blanc de poireau bio, bouillon de poulet bio, champignons de Paris blonds bio, crème fraîche liquide bio, huile d'olive bio, noix de Saint-Jacques, échalotes bio

30 décembre 2022

DINDE DE NOEL FARCIE AU RISOTTO DE CEPES, OIGNONS GARNIS DE CHATAIGNES ET AUTRES

Encore une recette faite à Noël ! Un excellent plat avec une garniture originale et délicieuse. Pour une fois, pas de foie gras dans la farce... A ce Noël, j'avais décidé de ne pas utiliser ni présenter de foie fras... DINDE DE NOEL FARCIE AU RISOTTO DE CEPES, OIGNONS GARNIS DE CHATAIGNES ET AUTRES Pour 8 personnes Préparation : 50 mn Cuisson : 3 h 30 Ingrédients : - une dinde label rouge de 3,5 kg environ (vidée) - 50 g de beurre Pour le risotto - 400 g de riz à risotto (arborio) - 50 g de cèpes séchés - 40 g de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:22 - FETES (NOEL, 1er JANVIER, ...) - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : 4 épices, amandes concassées, beurre, bouillon de poulet bio, chapelure, châtaignes au naturel, crème fraîche épaisse bio, cèpes séchés, dinde, oignons rouges bio, parmesan râpé, persil plat bio, riz arborio, vin blanc, volaille de Noël, échalotes bio, œuf bio

11 décembre 2022

BALLOTTINES DE CHOU FARCI A LA MODE CREUSOISE

C'est un plat que je réalise souvent car tout le monde est fan chez moi... J'y apporte parfois quelques petits changements comme y ajouter de la viande de canard par exemple ou des champignons (voir mes précédentes recettes sur mon blog) ... Aujourd'hui je suis repartie sur la recette de base que cuisinait à la perfection ma grand-tante Blanche en Creuse en travaillant cependant la farce différemment. Je suis fière, mes hommes m'ont dit qu'ils n'avaient jamais mangé de choux farcis aussi bons... La recette du chou farci se fait en... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:36 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, barde de lard, beurre, bouillon de poulet bio, bouquet garni bio, carottes bio, chair à saucisse, chou vert, châtaignes au naturel, eau de vie de prunes, lait bio, oignons rouges bio, pain rassis, saindoux, veau haché, vin blanc sec, échalion bio, œuf bio

06 décembre 2022

SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE

Un plat réconfortant et économique, aux saveurs marquées. C'est le céleri et les pommes de terre du panier de la semaine qui m'ont donné l'idée de cette purée déjà réalisée et absolument délicieuse, et ce sont aussi les oignons du panier qui ont accompagné les saucisses. Original et excellent ! SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn + 25 mn Ingrédients : - 4 saucisses de porc à... [Lire la suite]

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Tags : beurre, bière brune, bouillon de poulet bio, farine bio, huile d’olive bio, laurier bio, oignons bio, saucisses de Toulouse, thym bio, vinaigre de vin rouge

04 décembre 2022

VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES

Dans le panier bio, un potimarron, des carottes et des oignons... Et hop, la base pour une soupe réconfortante ! Une soupe qui nous a tous régalés au-delà de ce que nous imaginions ! VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de potimarron bio (1 pièce) - 3 grosses carottes bio - 1 oignon bio - 200 g de châtaignes au naturel - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ - 3 gousses d'ail bio - 1 bouquet de coriandre bio -... [Lire la suite]

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Tags : ail bio, beurre, bouillon de poulet bio, carottes bio, châtaignes au naturel, coriandre bio, crème fraîche épaisse bio, cumin en poudre, gingembre frais, graines de cumin, laurier bio, oignon bio, potimarron bio

27 juillet 2022

CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE

Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale ! CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 12 h Cuisson : 1 h 20 Ingrédients : - 2 cuisses de dinde d'environ 500 g pièce - 1 kg 200 de pommes de terre de Noirmoutier en saison (le reste de l'année, Agata) bio - 250 g de tomates cerise cœur de pigeon - 1 oignon jaune bio -... [Lire la suite]

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Tags : ail bio, bouillon de poulet bio, cuisses de dinde, huile d'olive bio, laurier bio, moutarde, oignon bio, pommes de terre bonnottes de Noirmoutier, thym bio, tomates cerise bio, vin blanc sec

07 juin 2022

BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE

Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire ! BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 750 g de blancs de poulet hachés - 2 oignons fanes bio - 1 œuf bio - 6 brins de coriandre bio - 50 g de chapelure - 80 g de pistaches décortiquées - 1 cuillerée à café de graines de coriandre - 1 cuillerée à café de graines de cumin - 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]

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Tags : blancs de poulet, bouillon de poulet bio, chapelure, citron jaune bio, coriandre bio, farine bio, graines de coriandre, graines de cumin, graines de fenouil bio, huile d'olive bio, oignons fanes blancs bio, pistaches, semoule, œuf bio

25 janvier 2022

FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE

Encore une fois, du filet de dindonneau avec une préparation différente. Une recette facile et pleine de saveurs... FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet (environ 900 g) - 2 échalotes bio - 3 gousses d'ail bio - 500 g de gros champignons de Paris - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 g de beurre - 1 bocal de sauce cuisinée peperoncino (tomates pelées et... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:05 - VOLAILLES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ail bio, beurre, bouillon de poulet bio, champignons de Paris, huile d'olive bio, laurier bio, pommes de terre Roseval, romarin bio, rôti de filet de dindonneau, sauce tomates et piments, thym bio, vin blanc sec, échalotes bio

17 janvier 2022

PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER

C'est à nouveau une recette de Cyril Lignac qui m'a beaucoup tentée (j'ai ajouté les carottes violettes qui ont donné un effet magnifique !). Et je n'ai pas été déçue ! C'est excellent, plein de saveurs, et de plus, coloré, donc bon pour le moral ! PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 morceau de dos de cabillaud de 600 g - 25 g + 15 g de beurre demi-sel - 1 morceau de lard paysan (400 g environ) - 6 carottes fanes orange bio - 4 carottes... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 11:24 - POISSONS, CRUSTACES, FRUITS DE MER - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : beurre demi-sel, bouillon de poulet bio, cabillaud, carottes orange bio, carottes violettes, clémentine, fleur de sel, huile d'olive bio, lard paysan, miel d'acacia, navets boule d'or bio, piment d'espelette, sarrasin bio

10 janvier 2022

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX

Je suis extrêmement en retard pour passer mes recettes ! Je vous fais toutes mes excuses... Cette recette de chapon, simple et succulente, pour clôturer le dossier des plats de fêtes, elle sera bienvenue l'année prochaine ! Et je vais tenter de mettre les bouchées doubles... CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX, CHATAIGNES PARFUMEES Pour 8 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 2 h 30 Ingrédients : - 1 chapon fermier de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse) avec son foie - 20 cl de bouillon... [Lire la suite]