04 décembre 2022

VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES

Dans le panier bio, un potimarron, des carottes et des oignons... Et hop, la base pour une soupe réconfortante ! Une soupe qui nous a tous régalés au-delà de ce que nous imaginions ! VELOUTE DE POTIMARRON, CAROTTES ET CHATAIGNES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de potimarron bio (1 pièce) - 3 grosses carottes bio - 1 oignon bio - 200 g de châtaignes au naturel - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ - 3 gousses d'ail bio - 1 bouquet de coriandre bio -... [Lire la suite]

27 juillet 2022

CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE

Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale ! CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 12 h Cuisson : 1 h 20 Ingrédients : - 2 cuisses de dinde d'environ 500 g pièce - 1 kg 200 de pommes de terre de Noirmoutier en saison (le reste de l'année, Agata) bio - 250 g de tomates cerise cœur de pigeon - 1 oignon jaune bio -... [Lire la suite]
07 juin 2022

BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE

Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire ! BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 750 g de blancs de poulet hachés - 2 oignons fanes bio - 1 œuf bio - 6 brins de coriandre bio - 50 g de chapelure - 80 g de pistaches décortiquées - 1 cuillerée à café de graines de coriandre - 1 cuillerée à café de graines de cumin - 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]
25 janvier 2022

FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE

Encore une fois, du filet de dindonneau avec une préparation différente. Une recette facile et pleine de saveurs...  FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet (environ 900 g) - 2 échalotes bio - 3 gousses d'ail bio - 500 g de gros champignons de Paris - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 g de beurre - 1 bocal de sauce cuisinée peperoncino (tomates pelées et... [Lire la suite]
17 janvier 2022

PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER

C'est à nouveau une recette de Cyril Lignac qui m'a beaucoup tentée (j'ai ajouté les carottes violettes qui ont donné un effet magnifique !). Et je n'ai pas été déçue ! C'est excellent, plein de saveurs, et de plus, coloré, donc bon pour le moral ! PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 morceau de dos de cabillaud de 600 g - 25 g + 15 g de beurre demi-sel - 1 morceau de lard paysan (400 g environ) - 6 carottes fanes orange bio - 4 carottes... [Lire la suite]
10 janvier 2022

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX

Je suis extrêmement en retard pour passer mes recettes ! Je vous fais toutes mes excuses... Cette recette de chapon, simple et succulente, pour clôturer le dossier des plats de fêtes, elle sera bienvenue l'année prochaine ! Et je vais tenter de mettre les bouchées doubles... CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX, CHATAIGNES PARFUMEES Pour 8 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 2 h 30   Ingrédients : - 1 chapon fermier de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse) avec son foie - 20 cl de bouillon... [Lire la suite]

20 novembre 2021

COTES DE PORC A LA SAUCE PIQUANTE

Chaque semaine en ce moment, je trouve de l'ail, des échalotes et des oignons dans mon panier bio de la semaine. Pour cette recette de sauce, j'ai utilisé des échalotes, un délice. Une sauce un peu semblable à la sauce charcutière que je réalise souvent mais dans laquelle je mets de la tomate. Parfaite pour accompagner une viande blanche comme les côtes de porc... COTES DE PORC A LA SAUCE PIQUANTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 côtes premières de porc (ou dans... [Lire la suite]
06 novembre 2021

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY

Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti ! SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 saucisses de Morteau (environ 400 g chacune) - 500 g de lentilles vertes du Berry ou des Hauts de France - 1 grosse carotte bio - 1/2 oignon bio - 2... [Lire la suite]
26 octobre 2021

CHOU CHINOIS AU POULET

Le chou chinois du panier bio de la semaine était magnifique ! Voici la recette dans laquelle j'ai voulu le mettre en avant pour le déguster. Un délice pour ce chou auréolé de saveurs asiatiques... CHOU CHINOIS AU POULET  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 (plus les légumes seront découpés finement, plus la cuisson sera rapide) Ingrédients : 30 mn - 1 beau chou chinois bio - 2 carottes bio - 4 blancs de poulet - 1 oignon bio - 2 cm de gingembre frais - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
09 octobre 2021

POULET CHASSEUR A LA BORDELAISE, ECRASE DE POMMES DE TERRE

Ce plat typiquement d'automne a été réalisé avec des champignons rapportés d'une cueillette, notamment des cèpes, ainsi qu'avec des échalotes rapportées par mon fils du jardin de l'AMAP.. Une pure merveille de saveurs ! Accueil réussi pour ma nouvelle belle-fille pour laquelle je voulais réaliser un plat généreux et savoureux... POULET CHASSEUR A LA BORDELAISE, ECRASE DE POMMES DE TERRE  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 8 ensembles pilons et cuisses de poulet bio... [Lire la suite]