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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

bouillon
14 octobre 2019

PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS»

PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS»
Une recette qui fleure bon l'automne avec ces paupiettes qui conjuguent les champignons dans leur farce et en accompagnement... PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS» Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 8 paupiettes...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  bouillon,  crème fraîche liquide,  farine,  champignons de Paris,  paupiettes de veau,  échalotes

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6 décembre 2018

NOIX DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET A LA VANILLE ET LEUR RISOTTO SAFRANE SUR FONDUE DE POIREAUX

NOIX DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET A LA VANILLE ET LEUR RISOTTO SAFRANE SUR FONDUE DE POIREAUX
Voilà une recette à tomber tant les saveurs sont puissantes et exquises ! Je l'ai faite à midi pour nous deux, c'est un peu long mais le résultat vaut largement le temps investi... Voilà une bonne idée pour les fêtes ! Cette recette n'aura pas à rougir...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  oignon,  vanille,  beurre,  vin blanc,  bouillon,  parmesan,  crème fraîche liquide,  noix de Saint-Jacques,  riz arborio,  poireaux,  safran du Quercy,  orange bio,  citron jaune bio

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1 janvier 2018

MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME

MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME
Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager ! MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  bouillon,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  pâte feuilletée,  céleri boule,  jaune d'oeuf,  graisse d'oie,  foie gras de canard cru,  magrets de canard,  pelures de truffe,  vin doux liquoreux

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9 février 2017

SAUCE ROBERT

SAUCE ROBERT
Une sauce qui a du goû t et qui fonctionne particulièrement bien avec le riz et les viandes blanches. SAUCE ROBERT Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 25 m Ingrédients : - 1 oignon - 40 g de beurre - 30 g de farine - 300 ml de bouillon (de veau...
Posté par bealambert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  moutarde,  vinaigre,  beurre,  vin blanc,  bouillon,  farine

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23 décembre 2015

LAPIN AUX PRUNEAUX

LAPIN AUX PRUNEAUX
Un plat délicat aux saveurs parfaitement en accord, c'est vraiment une recette qui m'a séduite. LAPIN AUX PRUNEAUX Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 40 Ingrédients : - 2 kg de morceaux nobles de lapin (râbles, cuisses... + 2 foies) -...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  vin blanc,  bouillon,  lapin,  lardons fumés,  pruneaux

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21 novembre 2015

POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON

POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON
Je fais souvent ce genre de préparation, les légumes farcis sont régulièrement au menu des soirs un peu frais. Là, j'ai appliqué une nouvelle façon de préparer les pommes de terre, et le résultat au niveau moelleux est garanti ! POMMES DE TERRE FARCIES...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  chair à saucisse,  persil plat,  bouillon,  pommes de terre,  viande hachée de veau

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5 novembre 2015

CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS

CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS
Nous avons découvert ce plat chez des amis et je n'ai eu de cesse que de le refaire... Un délice après cette longue cuisson douce... CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h...
Posté par bealambert à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  saindoux,  châtaignes,  pommes,  lardons,  bouillon,  bouquet garni,  vin rouge,  oignons,  miel,  clous de girofle,  chou rouge

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18 septembre 2015

RISOTTO AU BOEUF HACHE

RISOTTO AU BOEUF HACHE
Un risotto pas très commun et extrêmement réconfortant, une alternative au chili con carne que mes ados demandent et redemandent sans cesse ! RISOTTO AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 700 g de bœuf haché...
Posté par bealambert à 00:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  ail,  ciboulette,  bouillon,  parmesan,  boeuf haché,  riz arborio,  risotto

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10 juillet 2015

RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE

RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE
Un pur délice, et tellement joli... Et sans crème ! RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz à paëlla de mon partenaire Vivien...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  paprika,  gambas,  persil plat,  beurre,  vin blanc,  bouillon,  parmesan,  huile d'olive,  riz arborio,  artichauts,  jambon cru fumé

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30 mai 2015

BOULETTES AUX DEUX VIANDES

BOULETTES AUX DEUX VIANDES
Des boulettes délicieusement moelleuses et parfumées... BOULETTES AUX DEUX VIANDES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de boeuf haché 5% de matière grasse - 300 g de veau haché - 1 grosse échalote - 2 gousses d’ail...
Posté par bealambert à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  ail,  persil,  ciboulette,  orange,  échalote,  bouillon,  parmesan,  veau,  pain de mie,  pulpe de tomates,  huile d'olive,  épices

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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