06 novembre 2013

CHOUX FARCIS A LA LIMOUSINE

Automne, fraîcheur...Et un petit plat de terroir que les châtaignes rendent subtil... CHOUX FARCIS A LA LIMOUSINE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h en tout Ingrédients : 1 beau chou vert pommé 500 g de chair à saucisse (ou de restes de porc et de veau froids) 100 g de lard de poitrine 250 g de châtaignes blanchies 1 œuf 1 tranche de pain rassis sel et poivre  1 petit verre d'eau de vie Pour cuire le chou farci : 3 carottes 1... [Lire la suite]