05 juin 2021
BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE
Une délicieuse recette qui fleure bon les beaux jours et les repas au jardin ! La marinade toute simple attendrit beaucoup la viande qui du coup fond dans la bouche...
BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE
A LA PLANCHA, AU GRIL OU AU BARBECUE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de dinde
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux blancs bio
- 1 citron jaune de Menton si on trouve
- 1/2 bouquet de... [Lire la suite]06 août 2019
MINI-BROCHETTES DE TOMATES CERISE, BILLES DE MOZZARELLA ET BASILIC
Une mini-recette pour des mini-brochettes apéritives fraîches et bio puisqu'issues de produits du potager bio...
MINI-BROCHETTES DE TOMATES CERISE, BILLES DE MOZZARELLA ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 16 tomates cerise (assez grosses) bio du jardin
- 8 billes de mozzarella bio
- 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- une quinzaine de feuilles de basilic bio du jardin
- poivre de Sichuan
... [Lire la suite]29 août 2018
BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD AU BEURRE D'OLIVES A LA PLANCHA
La seconde recette de brochettes comme je l'ai annoncé hier ! Une très bonne surprise avec une viande vraiment tendre et un beurre d'olives que l'on prend puis reprend tant c'est bon !
BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD AU BEURRE D'OLIVES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 magret de canard
- 150 g de beurre
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 1 poivron rouge
- 1 tranche de 150 g de poitrine fumée
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]20 juillet 2016
BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA
L'été est enfin là ! La plancha reprend du service !
BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h ou plus
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 1 yaourt brassé
- 1 grosse échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry douce
- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 poivron vert
- 8 petites tomates cerise
- sel, poivre
- 6 tomates... [Lire la suite]22 novembre 2015
BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES
Des brochettes parfumées avec une sauce divine, à la fois onctueuse, épicée, pleine de saveurs ... de quoi se régaler !
BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES
Pour 5 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 h à une nuit
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 5 blancs de poulet
- 3 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 5 brins de coriandre
Pour la marinade :
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 grosse gousse... [Lire la suite]28 juin 2015
POUR ETRE LE MAITRE AVEC LES BROCHETTES !
Pleine saison, surtout avec ce temps ! Voici quelques astuces pour que les brochettes soient magnifiques et délicieuses...
POUR ETRE LE MAITRE AVEC LES BROCHETTES !
1- DES PIQUES EN BOIS MOUILLEES
En cas d'utilisation de piques en bois pour composer les brochettes, les faire tremper au préalable pendant 30 minutes dans l'eau froide. Cela empêchera les brochettes de brûler.
En cas d'oubli de cette étape, envelopper les extrémités de papier d'aluminium, ou enfiler de petits tronçons blancs d'oignon vert.
2- DE BONS... [Lire la suite]
