26 juillet 2018

TARTARE DE THON A L'ORANGE

La chaleur s'intensifie, 36° dans notre banlieue cet après midi ! Voici une recette qui ne donne pas chaud en cuisine puisqu'il n'y a pas de cuisson et qui est très agréable à préparer. Et c'est un pur délice de fraîcheur et de saveurs !!! TARTARE DE THON A L'ORANGE  Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 350 g de filet de thon rouge - 1 orange bio - 2 fleurettes de brocoli - 3 cm de gingembre frais - 1 bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin ... [Lire la suite]

28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE ! (légumes et fruits) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée) Ingrédients : - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 tête de brocoli - 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]
25 mars 2018

POELEE DE LEGUMES AU WOK

Une envie de légumes, de couleurs et d'une pointe d'exotisme... J'avais fait mes courses de produits frais la veille et ce fut donc simple de trouver ces légumes d'hiver pour la plupart et de les accommoder au wok avec des saveurs d'Asie... Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps de manière à ce qu'ils restent légèrement croquants... Un véritable plaisir ! POELEE DE LEGUMES AU WOK   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 800 g de champignons de Paris (gros) - 2... [Lire la suite]
30 janvier 2018

COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS

Un reste de pâtes, un bocal de poivrons entamé et un brocoli, question : est-ce que je peux mettre çà ensemble et qu'y ajouter pour un plat végétarien complet ? J'ai trouvé une recette italienne où ces ingrédients étaient utilisés. L'ajout de haricots blanc aux pâtes m'a surprise mais c'est bon et nourrissant. J'ai ajouté des olives noires pour le goût, une ou deux transformations comme j'aime à le faire pour la touche personnelle et le tour était joué ! COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS Pour 4... [Lire la suite]
12 octobre 2017

PATES AUX OIGNONS, POIVRON ET BROCOLI

Un plat végétarien, coloré et savoureux. Copieux pour un soir, rapide à réaliser, économique. Bonne idée, non ? PATES AUX OIGNONS, POIVRON ET BROCOLI   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 400 g de torchetti - 1 tête de brocoli - 3 oignons - 1 poivron rouge - 80 g de parmesan en copeaux - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 5 cuillerées à soupe de sauce soja - sel, poivre Réalisation : * Faire cuire 9 minutes les pâtes dans de l'eau bouillante salée.... [Lire la suite]
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13 août 2017

PATES AU BROCOLI, CITRON PARMESAN

Un plat de pâtes au brocoli, végétarien, que le citron et le parmesan viennent réveiller... Excellent ! PATES AU BROCOLI, CITRON PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 400 g de pipe rigate - 1 tête de brocoli - 2 citrons jaunes - 1 litre de bouillon de légumes - 60 g de parmesan râpé - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 3 gousses d'ail - baies roses - sel, poivre Réalisation : * Faire cuire 10 minutes les pâtes dans le bouillon de légumes porté à... [Lire la suite]
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29 mars 2017

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique.  BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]
14 mars 2017

RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS

Un plat délicieux, complet qui convient parfaitement pour un dîner. RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 2 petites têtes de chou brocoli - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 75 cl de bouillon de légumes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 citrons bio ou non traités - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Laver le chou brocoli, le détailler en... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS

Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse... GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 300 g de riz long  - 600 g de brocolis  - 500 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 120 g d’oignons - 4 œufs  - 50 g de beurre  - 20 cl de crème fraîche liquide - 100 g de gruyère... [Lire la suite]
23 juillet 2016

QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE

Une quiche assez classique à la base mais la pomme verte apporte une texture et une saveur très originales ! QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 8 tranches de truite fumée - 1 petite tête de brocoli - 2 pommes granny smith - 2 crottins de chèvre sec (60 g x 2) - 3 gros œufs  - 10 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de fromage blanc - muscade - sel, poivre  ... [Lire la suite]