24 octobre 2020

OMELETTE AUX CEPES ET AUX BOLETS

La récompense en automne après une petite sortie dans les bois... UN REGAL ! OMELETTE AUX CEPES ET AUX BOLETS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de cèpes et bolets frais (ramassés du jour, c'est mieux) - 5 gros œufs bio - beurre - huile de tournesol - sel, poivre - persil plat - 10 cl de crème fraîche entière liquide Réalisation : * Préparer les cèpes et les bolets : couper le pied terreux, les brosser doucement. Les nettoyer soigneusement avec un linge... [Lire la suite]

03 novembre 2019

RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES

Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir ! (Avec comme petite anecdote un de mes deux grands encore à la maison qui a demandé où était le poulet... mais qui au final a trouvé que c'était trop bon comme çà !, et l'autre grandet qui m'a demandé à trois reprises si je l'avais fait moi-même ! J'ai l'habitude heureusement et je... [Lire la suite]
01 novembre 2019

ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL

Les champignons pullulent dans les forêts, les sous-bois et les prés... C'est le moment d'en profiter ! ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL Pour 4 personnes Préparation : 40 mn  Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 4 onglets de bœuf - 50 g de beurre - sel, poivre de Timut au moulin - 20 cl de crème fraîche épaisse - 5 cl d'armagnac - 1 kg de cèpes frais - 1 tête d’ail - 5 branches de persil plat - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]