12 août 2017
SALADE COLOREE DU SPORTIF
Une salade complète et végétarienne, surprenante dans sa composition et délicieuse !
SALADE COLOREE DU SPORTIF
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 2 sachets de blé de 220 g
- 1 boîte de 400 g de haricots rouges
- 2 tomates
- 2 carottes
- 2 branches de céleri branche
- 1 citron jaune non traité
- 6 brins de coriandre
- 4 œufs
- huile d'olive au citron de Menton
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Faire durcir les œufs dans de l'eau bouillante salée... [Lire la suite]31 juillet 2017
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute la différence... Ne pas oublier le citron vert qui donne du pep's !
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients :
- 1,5 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau
- 6 belles... [Lire la suite]28 mars 2017
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si !
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 gros avocat
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 branche de céleri
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- 1 boîte de foie de morue fumé au bois de hêtre du Phare d'Eckmühl
- 1 citron
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre
Réalisation :
* Egoutter les foies... [Lire la suite]27 février 2017
VELOUTE AUX SAVEURS THAIES
Délicieux, original et bien parfumé, un velouté qui fait voyager...
VELOUTE AUX SAVEURS THAIES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 2 gros blancs de poireaux
- 2 branches de céleri
- 800 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 1 citron vert
- 8 brins de coriandre fraîche
- 1 poignée de cacahuètes
- 30 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- poivre
Réalisation :
* Torréfier les cacahuètes à sec pendant quelques minutes.
*... [Lire la suite]08 février 2017
SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE
Une bonne soupe bien parfumée le soir quand il fait froid, il n'y a que çà de vrai !
SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 oignons
- 1 navet
- 1 navet « boule d'or »
- 2 branches de céleri
- 3 carottes
- 1 gros panais
- ½ courge butternut
- 2 pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel, poivre
-... [Lire la suite]10 janvier 2017
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
De quoi lutter contre le froid...
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 600 g de palette fumée
- 4 saucisses fumées
- 500 g de jarret fumé
- 400 g de lentilles vertes
- 1 boîte de 200 g de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 navet boule d'or
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de curry (voire 2 pour les amateurs)
- 10 graines... [Lire la suite]16 novembre 2016
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Une dernière recette (excellente pour cette saison !) avant de vous abandonner quelque temps car je rentre à l'hôpital pour une durée indéterminée. Je suis désolée de cette interruption et j'enrage au moment où de bonnes recettes pour la fin de l'année vont pointer leur nez !!! J'essaie de garder un contact, à bientôt !
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Pour 4 personnes
Préparation :
20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 gros oignons
- 3 poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 2... [Lire la suite]27 mars 2016
BAECKEOFFE TRADITIONNEL
MILLIEME PUBLICATION !!!
Ceci est le message numéro 1000 depuis l'ouverture de mon blog fin septembre 2013 !
Merci de votre fidélité et de votre assiduité !
Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes convives et enfants et que j'ai laissé cuire longuement ce qui permet de profiter des invités ! Un pur délice avec ces viandes mêlées.
BAECKEOFFE TRADITIONNEL
Le baeckeoffe ou baeckeoffa selon les endroits est un plat traditionnel alsacien, dont la... [Lire la suite]18 janvier 2016
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Une soupe réconfortante, veloutée, dans laquelle le gingembre explose !
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 carottes
- 4 panais
- 2 branches de céleri
- 4 tasses d’eau bouillante
- 20 cl de lait de coco
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 1 pincée de piment
- 1 cuillerée à café de paprika
- sel et poivre
- 1 poignée de noisettes décortiquées
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive
- 1... [Lire la suite]10 novembre 2015
RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES
Du riz agrémenté de poulet et de jambon, moelleux comme un risotto, dans lequel vient le croquant des cacahuètes... Franchement délicieux, ce plat rassasie même mes ados, c'est dire !
RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de riz long
- 4 filets de poulet
- 100 g d'entame de jambon blanc
- 2 oignons
- 1 petite boîte de maïs
- 1 branche de céleri
- 100 g de cacahuètes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 cubes de... [Lire la suite]
