19 février 2018

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD A LA CANCOILLOTTE

Un plat simple et réconfortant adouci par la cancoillotte, ce fromage (maigre !) de Haute-Saône qui m'a vue naître que j'aime et que je cuisine souvent... GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD A LA CANCOILLOTTE   Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 4 saucisses de Montbéliard - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 15 g de beurre - 250 g de cancoillotte - 70 g d'emmental râpé - sel et poivre du moulin Réalisation : * Cuire les... [Lire la suite]

05 février 2015

ACCORDEON FRANC-COMTOIS

Une recette franc-comtoise réconfortante par ce froid, présentée différemment de tous les gratins habituels et moins grasse. Mille excuses auprès de mes lecteurs si j'ai laissé des coquilles, la grippe qui me terrasse depuis dimanche ne me lâche pas et je suis dans une sorte de brouillard... ACCORDEON FRANC-COMTOIS     Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 8 belles pommes de terre - 2 saucisses de Montbéliard fumées crues ou 1 grosse saucisse de Morteau - 200... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE

Un petit voyage en Camargue d'où mon amie Laurence m'a rapporté du riz long rouge. Et de délicieuses paupiettes de poulet pour l'accompagner... PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 15 mn Ingrédients : - 320 g de riz rouge complet de camargue - 4 filets de poulet - 4 cuillerées à café de cancoillotte - 8 tranches de jambon de pays - piques en bois - 30 g de beurre Réalisation : * Placer le riz dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE

J'aime beaucoup ce fromage issu de ma région de naissance. Je le cuisine volontiers. Ici, il donne de la douceur à ce poulet et s'associe particulièrement bien au vin blanc. Quant à la petite farce au riz parfumée aux noix et noisettes, il ne faut surtout pas faire l'impasse ! Recette issue du MAXI-CUISINE HORS-SERIE Automne 2011 POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE Pour 4 personnes  Préparation : 25 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 1 poulet de 1,2 kg - 500 g de... [Lire la suite]
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29 août 2014

TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE

Avec de simples champignons de Paris, on se régale aussi ! Plat très complet avec le poulet. TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte  - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - eau - sel - ou un rouleau de pâte feuilletée Pour la garniture - 300 g de filets de poulet - 300 g de champignons de Paris - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 125 g de cancoillotte nature - 60 g de... [Lire la suite]