11 janvier 2022
VELOUTE FRANC-COMTOIS DE POTIMARRRON A LA SAUCISSE DE MORTEAU ET A LA CANCOILLOTTE
Voici une recette utilisant des produits de ma région natale, la Franche-Comté. C'est un velouté divin, original et plein de saveurs. Et puis avec les températures actuelles, c'est un véritable bienfait !
VELOUTE FRANC-COMTOIS DE POTIMARRRON A LA SAUCISSE DE MORTEAU ET A LA CANCOILLOTTE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 saucisse de Morteau
- 100 g de châtaignes cuites au naturel sous vide
- 1 potimarron bio (600 g environ)
- 100 g de pommes de terre bio
- 1 oignon... [Lire la suite]19 février 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD A LA CANCOILLOTTE
Un plat simple et réconfortant adouci par la cancoillotte, ce fromage (maigre !) de Haute-Saône qui m'a vue naître que j'aime et que je cuisine souvent...
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD A LA CANCOILLOTTE
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 15 g de beurre
- 250 g de cancoillotte
- 70 g d'emmental râpé
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Cuire les... [Lire la suite]05 février 2015
ACCORDEON FRANC-COMTOIS
Une recette franc-comtoise réconfortante par ce froid, présentée différemment de tous les gratins habituels et moins grasse. Mille excuses auprès de mes lecteurs si j'ai laissé des coquilles, la grippe qui me terrasse depuis dimanche ne me lâche pas et je suis dans une sorte de brouillard...
ACCORDEON FRANC-COMTOIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 8 belles pommes de terre
- 2 saucisses de Montbéliard fumées crues ou 1 grosse saucisse de Morteau
- 200... [Lire la suite]13 novembre 2014
PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE
Un petit voyage en Camargue d'où mon amie Laurence m'a rapporté du riz long rouge. Et de délicieuses paupiettes de poulet pour l'accompagner...
PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 320 g de riz rouge complet de camargue
- 4 filets de poulet
- 4 cuillerées à café de cancoillotte
- 8 tranches de jambon de pays
- piques en bois
- 30 g de beurre
Réalisation :
* Placer le riz dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]08 novembre 2014
POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE
J'aime beaucoup ce fromage issu de ma région de naissance. Je le cuisine volontiers. Ici, il donne de la douceur à ce poulet et s'associe particulièrement bien au vin blanc. Quant à la petite farce au riz parfumée aux noix et noisettes, il ne faut surtout pas faire l'impasse !
Recette issue du MAXI-CUISINE HORS-SERIE Automne 2011
POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 65 mn en tout
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,2 kg
- 500 g de... [Lire la suite]29 août 2014
TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE
Avec de simples champignons de Paris, on se régale aussi ! Plat très complet avec le poulet.
TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- eau
- sel
- ou un rouleau de pâte feuilletée
Pour la garniture
- 300 g de filets de poulet
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 125 g de cancoillotte nature
- 60 g de... [Lire la suite]
