06 février 2022
POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON
Une recette délicieuse et simple qui s'apparente un peu à un riz byriani. Des odeurs ennivrantes, des saveurs excitantes et des couleurs chatoyantes pour ce plat. On y va ?
POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de filets de poulet bio
- 1 poivron rouge bio
- 1 oignon bio
- 3 gousses d'ail bio
- 1 racine de gingembre de 3 cm environ
- 1 piment oiseau frais
- 1/2 bouquet de coriandre bio
- 1 cuillerée... [Lire la suite]01 juin 2021
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade.
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour 6 personnes (qui ont soif !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos au frais : 12 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]06 janvier 2021
GALETTE A LA COMPOTEE EPICEE DE FRUITS D'HIVER
Une galette des rois ... de saison ! Avec cette excellente compotée aux fruits d'hiver parfumée aux épices, cette galette est un petit moment de réconfort ! Une petite part ? Et ne manquez pas les astuces de réussite pour réaliser une galette à la fin de la recette !
GALETTE A LA COMPOTEE EPICEE DE FRUITS D'HIVER
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée bio
- 1 fève
- 2 clémentines
- 2 pommes golden du Limousin
- 120... [Lire la suite]03 novembre 2020
MON GROG A MOI...
Il commence à faire bien frais et mon cher et tendre n'a pas très chaud dans son atelier extérieur pour peindre... J'ai décidé de lui préparer une petite boisson réconfortante à ma façon... l'odeur est exquise, le goût aussi et ... çà réchauffe !
MON GROG A MOI...
Pour 1 personne
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 15 cl de jus de pomme frais bio
- 10 cl de jus d'orange frais bio
- 5 cl de rhum blanc
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 2... [Lire la suite]06 mars 2020
COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES
Nous apprécions beaucoup la compote de pommes. Et quand elle est relevée par des épices, c'est encore meilleur ! On peut l'écraser ou même la mixer mais les grands adorent trouver des morceaux...
COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 12 pommes golden AOP du Limousin
- 1 orange bio
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]23 décembre 2019
CHUTNEY MANGUE ET POMME
Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous avec des petits cadeaux qui me plaisent beaucoup ! Merci à toi Laurence...
CHUTNEY MANGUE ET POMME
Pour 1 bocal (8 personnes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 belles mangues pas trop mûres
- 1 oignon bio
- 1 pomme golden AOP du Limousin
-... [Lire la suite]13 juin 2017
TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS
Un plat qui parfume la maison avant de séduire les papilles... Un délice ! Recette trouvée dans un numéro de Cuisine Actuelle de 2015...
TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS
Pour 5 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 15 demi-râbles de lapin
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 6 brins de persil plat
- 6 cuillerées à soupe d'olives niçoises
- 2 citrons de Menton confits au sel
- 1 citron bio
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 6 gousses de cardamome
- 2... [Lire la suite]21 mai 2017
SIROP SPICY
Un sirop que je n'ai pas trouvé en magasin et que je n'ai pas voulu commander sur internet faute de temps, parfait pour parfumer des cocktails ou des salades de fruits. Un festival d'odeurs et de saveurs !
SIROP D'EPICES SPICY
Pour 1 bon litre de sirop
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de sucre
- 1 l d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillerée à café de graines de fenouil
- 1 cuillerée à café de poivre sauvage Voatsiperifery
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- le zeste... [Lire la suite]26 février 2015
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
L'hiver, les fruits me manquent et j'ai toujours plaisir à déguster une salade de fruits exotiques même sachant que leur transport n'est pas dans ma façon de concevoir l'acquisition des aliments... Cette salade agrémentée de fruits secs et d'épices est très relevée et vraiment délicieuse...
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 2 h au moins
Ingrédients :
- 1 mangue
- 1 ananas
- 6 kiwis
- 2 bananes
- 4 fruits de la passion
- 4 mandarines ou... [Lire la suite]11 juillet 2014
MELI MELO PASTEQUE ET DEUX MELONS
C'est une recette idéale pour les grandes chaleurs...(nous allons donc attendre un peu !) que mes enfants adorent. La limonade ajoutée à la fin donne du peps à cette salade délicieusement rafraîchissante, à consommer sans modération...
MELI MELO PASTEQUE ET DEUX MELONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 1 melon jaune
- ½ pastèque
- 1 melon charentais
- 3 cuillerées à soupe de sirop de fraise ou de grenadine
- limonade
- quelques feuilles de menthe
- 1... [Lire la suite]
