15 décembre 2022
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS SABLES
J'ai reçu un joli lot de pommes golden du Limousin AOP expédié par les soins d'Audrey mon interlocutrice chez AOP Pomme du Limousin. Merci à elle, nous adorons ces pommes ! J'ai décidé de les mettre en valeur en leur conservant autant que faire se peut leur enveloppe physique magnifique. Et puis j'ai pensé qu'au moment des fêtes, des pommes agrémentées d'une sorte de mendiants tombaient bien ! Un pur délice en tous cas, une chair fondante et parfumée et une belle tenue.
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS... [Lire la suite]27 novembre 2022
GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC
Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait...
GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 120 + 30 g de beurre
- 3 gros œufs bio
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café... [Lire la suite]30 août 2022
GATEAU EPICE AUX FRUITS DE L'ETE
J'ai réussi une première ! J'ai voulu faire la recette de NICOLE PASSIONS (http://www.nicolepassionss.com/archives/2022/08/16/39594699.html), en utilisant des fruits différents, et j'ai réussi à rater le démoulage ! Je l'ai refait deux fois... pour le même résultat ! Mais comme ce gâteau est excellent, je poste quand même la recette...
GATEAU EPICE AUX FRUITS DE L'ETE
Pour 6 à 8 personnes (moule type kouglof)
Préparation : 25 mn
Cuisson: 50 mn
Ingrédients :
- 4 pêches blanches
- 12 framboises
- 10 mirabelles
-... [Lire la suite]18 avril 2022
GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES
Voici mon gâteau réalisé pour Pâques ! En tendresse et en gourmandise...
GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 100 g de praliné
- 120 g de pâte d'amandes blanche
- 100 g de farine T55 bio + 20 g pour le moule
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu refroidi + 20 g pour le moule
- 70 g de sucre en poudre bio
- 3 gros œufs bio
- le zeste râpé d'1/2 citron jaune bio
- 6 pincées de muscade râpée
- 6 pincées de... [Lire la suite]16 décembre 2021
MAFE AU POULET ET CACAHUETES, DU SENEGAL
Entre nos plats traditionnels pour les fêtes, celui-ci trouvera sa place pour un dépaysement garanti... Le Mafé sénégalais, délicieux ragoût à base de poulet, agneau ou poisson et légumes locaux mijoté dans une sauce parfumée, soyeuse et épaisse aux cacahuètes, est une recette populaire d’Afrique de l’Ouest. Des variantes existent au Mali, côte d’Ivoire et Gambie. La version proposée aujourd’hui est le mafé de poulet, patate douce et carottes le tout mijoté dans une sauce crémeuse au beurre de... [Lire la suite]13 juillet 2021
TAJINE DE POULET AUX FONDS D'ARTICHAUTS, OLIVES ET AMANDES, MIEL ET EPICES
Une envie de tajine parfumé pour voyager par les papilles... Un véritable régal, simple à réaliser et peu onéreux.
TAJINE DE POULET AUX FONDS D'ARTICHAUTS, OLIVES ET AMANDES, MIEL ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet fermier
- 8 fonds d'artichauts (en conserve)
- 4 petits oignons fanes rouges
- 2 citrons jaunes bio
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 100 g d'olives vertes
- 800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
- 2... [Lire la suite]01 juin 2021
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade.
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour 6 personnes (qui ont soif !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos au frais : 12 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]09 mai 2021
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti !
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Ingrédients :
- 1 poulet de 2 kg (ou 4 cuisses, 4 pilons et 4 blancs coupés en deux)
- 12 quartiers de citrons confits de Menton
- 350 g d’oignons jaunes bio (environ 4 oignons)
- 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]20 janvier 2021
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus...
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison)
-... [Lire la suite]27 décembre 2020
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES, CHUTNEY DE POIRES, DATTES, OIGNON ET FIGUES
Une totale découverte ! J'avais vu sur internet quelques recettes de foie gas cuit au micro-ondes, mais ce qui m'a décidée, c'est l'émission de Cyril Lignac TOUS EN CUISINE dans laquelle le chef a réalisé cette recette et celle du chutney. J'ai voulu essayer, et franchement, gagné ! J'ai juste rajouté des épices par rapport à la recette initiale et j'ai fait cuire 30 secondes de plus que ce qui était prévu en tablant sur d'autres recettes. Même si j'ai douté au départ, j'ai été ravie de me lancer !
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES,... [Lire la suite]
